羊杂汤的做法很简单：将清水添入锅内，待水响，便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药，同时加大葱、生姜，再熬一小时以上。 正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。 全国很多地方都有羊杂汤，相关信息不尽相同。四川岳池羊杂汤，汤中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加诱人；河北承德的“八沟羊杂汤”，据说这是康熙皇帝钦点的御膳；北京的羊杂汤，调料丰富，有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等；山西羊杂汤，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又冲；山东威海的羊杂汤，特别实惠，羊杂10元1斤，羊汤随便喝，豪爽致极。 材料：羊杂(煮熟的)半斤，香菜几根 调料：葱、姜、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、盐 做法：沙锅放入适量水，加入羊杂、葱、姜，大火煮开后转小火，直到汤发白(期间可以准备其他的饭菜，两不误)，然后加入调好的芝麻酱、韭菜花和酱豆腐，适量加盐调味，上桌...
羊杂汤的做法很简单：将清水添入锅内，待水响，便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药，同时加大葱、生姜，再熬一小时以上。 正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。 全国很多地方都有羊杂汤，相关信息不尽相同。四川岳池羊杂汤，汤中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加诱人；河北承德的“八沟羊杂汤”，据说这是康熙皇帝钦点的御膳；北京的羊杂汤，调料丰富，有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等；山西羊杂汤，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又冲；山东威海的羊杂汤，特别实惠，羊杂10元1斤，羊汤随便喝，豪爽致极。 材料：羊杂(煮熟的)半斤，香菜几根 调料：葱、姜、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、盐 做法：沙锅放入适量水，加入羊杂、葱、姜，大火煮开后转小火，直到汤发白(期间可以准备其他的饭菜，两不误)，然后加入调好的芝麻酱、韭菜花和酱豆腐，适量加盐调味，上桌时加入切碎的香菜即可。最好配上刚出炉的小烧饼.
其他答案（共2个回答）
羊汤的做法
单县羊肉汤的做法
【原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【制法】 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
【特点】 投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下。
新疆羊肉汤的做法
新疆的羊肉汤制法简单、使用作料少，羊肉鲜嫩，汤清，大补。
1、带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段。（新疆民族同志做时羊肉不洗，洗了以后不好吃）
2、香菜切段备用。
3、大锅里放凉水架火上。立即把剁好的肉放进凉水锅里。旺火烧开。
4、用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去。多捞几次。
5、捞干净沫子后，改小火炖。
6、约1个小时后（可以更长时间），羊肉熟了。
7、一次撒够盐和胡椒，1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段端上桌。
要点：盐必须最后放，主要是让汤有味道。一开始不能用热水，必须用凉水烧肉。
吃法：每人准备两个碟子，分别盛盐和孜然，用手抓羊肉撕开蘸着盐吃。可以根据个人喜好改良碟子里的调料配方。用碗喝汤。
当归羊肉汤
原料
羊肉200克，当归20克，生姜50克，葱白段10克，植物油20克，食盐、味精、水各适量。
制法
(1)将羊肉洗净，切片；生姜洗净，切片待用。
(2)炒锅上火，下油，油热后，加入羊肉，翻炒几下，加水、生姜、葱白、当归，旺火烧开，改用文火炖半小时后，加入盐、味精各适量即可。
特点
汤鲜肉嫩。羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血之功。二者与生姜、葱相配，可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。
酸菜羊肉汤
原料：
酸菜350-500克，嫩羊肉250克，粉丝150克，香菜10克，葱花、盐、味精、酱油、香油、胡椒粉各适量。
做法：
1、羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里，倒少许盐、酱油、味精煨上。
2、酸菜切寸长细丝，坐锅烧水先煮2-3个开后，粉丝，在放羊肉片前把葱花先放羊肉碗里拌一下，下锅后立即停火淋香油，撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。
萝卜羊肉汤
主料：羊腩肉750克。
配料：白萝卜一个、香菜。
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝待用；
2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
海参羊肉汤
[原料]
　　海参50g，羊肉250g
[调味料]
　　生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g
[做法]
　　1． 海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。
　　2． 羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。
[营养]
　　内含蛋白质53g，脂肪25g，碳水化合物0.5g，钙51mg，磷474mg，维生素B10.3mg，维生素B20.49mg，尼克酸12.3mg，能产热458kcal。
[功能]
海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等），历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。
仲景羊肉汤
原料：
羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面二克，葱50克，料酒20克，盐3克。
制作方法：
当归，生姜用清水洗净，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用?苫痨?小时，羊肉熟透即成。
巴戟苁蓉羊肉汤
菜 名： 巴戟苁蓉羊肉汤
主 料： 羊肉60克，巴戟15克，苁蓉15克，薏苡仁20克，生姜3片，大蒜30克。
做 法： 将羊肉洗净切块，与上药同煮，煮时先武火煮开，改文火煮3小时，调味服用。
药用价值： 主要治疗慢性脓性中耳炎肾阳虚型：耳部脓液清稀，听力下降，畏寒腰酸痛，头晕耳鸣，夜尿多，舌淡，苔白，脉沉细。
壮阳益精虫草羊肉汤
材料：羊肉750克，冬虫夏草20克，淮山药30克，枸杞子15克，生姜4片，蜜枣4个。
(1)羊肉洗净，切块，用开水拖去膻味。
(2)冬虫夏草、淮山药、枸杞子洗净，与羊肉、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。
功效：温补肝肾，益精壮阳。肝肾两虚，或肾阳不足，症见阳萎滑泄，腰酸脚软，夜尿频多，精少不育，或妇女带下，阴冷不孕。近用于妇女子宫发育不良或男性精液稀少等证。
说明：肾为先天之本，水火两脏，如先天不足或房劳过度，则肾精亏虚，而出现阳萎、阴冷、性欲冷淡、不育不孕等证，治当温补肝肾、益精壮阳。本汤选用名贵中药冬虫夏草为主，其功专益肾壮阳、养阴益精，是阴阳并补之佳品，善治阳萎遗精、腰膝酸软，《药性考》说本品“秘精益气，专补命门。”配用温养肝肾之羊肉，功效相得益彰。枸杞子滋补肝肾，善补精气，民间常用于肾虚精少。淮山药健脾固肾而涩精，既补脾肾，又遗精，与枸杞子同用补而不燥，故食疗多用。生姜和胃辟膻，蜜枣甘润和营，并制诸药之燥。合而为汤，补益肝肾、壮阳益精，是中老年保健回春之补品。
注意：外感发热、湿热内盛者不宜用本汤。
红枣枸杞炖羊肉
原料：红枣、枸杞、羊肉。
做法：红枣炖汤，羊肉切小块，先过水，把肉质里边的血水涤清去腥后下锅。汤不用炖得太久，有1小时左右就可以了，这样，羊肉吃起来味道不会太淡，肉质也不会变得粗糙。红枣有保护肝脏、增强体力的作用。
北芪桂枝羊肉汤
菜 名： 北芪桂枝羊肉汤
主 料： 北芪20克，桂枝10克，生姜6片，大枣10枚（去核），甘草3克，羊肉100克。
做 法： 水煎2次，取汁250毫升，入饴糖30克溶化，分3次1日服完，羊肉可同时服食。
药用价值： 主要治疗妊娠腹痛虚寒型：妊娠期间小腹冷痛、面色苍白、形寒肢冷、纳少便溏，舌质淡，苔薄白，脉沉弱。
姜椒羊肉汤
菜 名： 姜椒羊肉汤
主 料： 生姜30克，羊肉200克，花椒6克。
做 法： 煮汤饮用。
药用价值： 主要治疗冠心病寒凝心脉型：卒然心痛如绞、痛彻胸背、遇寒痛甚，心悸气短，手足不温，舌淡暗，苔薄白、脉紧。
清炖柠檬羊
菜 名： 清炖柠檬羊
主 料： 光羊腩750克，湿冬菇100克，排骨300克，柠檬1个，火腿片适量。
配 料： 调味料：上汤1000克，胡椒粉、幼盐、生葱少许，味精、白醋适量。
做 法： 1、羊腩洗净去毛，用水滚熟，过冷水洗净切件，排落炖盅。
2、排骨斩开两块滚熟洗净放羊肉上，冬菇滚过，同姜、葱、盐、酒、上汤放盅内蒸，至羊肉烂为止。
3、食时去排骨、姜、葱。榨柠檬汁落汤内，皮放盅内，加白醋、味精，去汤上的油，加胡椒粉，摆落火腿片即成。
特 点： 此款汤清味美，肉嫩滑，柠香扑鼻。
熟地导芪羊肉汤
菜 名： 熟地导芪羊肉汤
主 料： 熟地黄30克，黄芪25克，当归头15克，白芍15克，生姜3片，红枣5枚（去核），羊肉500克，陈皮10克。
做 法： 将全部用料洗净，羊肉切块、用油锅以热油稍炒去膻味，放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味即可。饮汤吃羊肉。
药用价值： 补血益气、固本养颜。用于贫血面色苍白、头晕目眩、心悸怔忡、腰酸乏力、面部色斑等。
熟附羊肉麻雀汤
菜 名： 熟附羊肉麻雀汤
主 料： 羊肉300克，麻雀2只，熟附子15克，生姜3片。
做 法： 先将羊肉切块洗净，将麻雀去毛及内脏，熟附子、生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味食用。
药用价值： 主要治疗心律失常脾肾阳虚型：全身虚肿、身寒怕冷、神疲乏力、腰酸，纳少，舌质胖淡，苔薄白腻，脉沉迟。
菜 名： 羊肉鳖汤
主 料： 羊肉250克，鳖肉150克。
做 法： 同煮汤，加适量食盐调味食用。
药用价值： 治久疟不愈。
备 注： 外感时邪或内有宿热者忌服。
黄芪羊肉汤
菜 名： 黄芪羊肉汤
主 料： 羊肉250克，黄芪30克，芡实30克，油盐适量。
做 法： 同煮汤，加入适量油盐调味，饮汤吃羊肉及芡实。每天1料，连服5天。
药用价值： 治肾虚遗尿、夜尿多。
备 注： 外感时邪或内有宿热者忌服。
羊肉黄芪猪脚汤
菜 名： 羊肉黄芪猪脚汤
主 料： 羊肉200克，猪脚1只，黄芪30克，食盐、味精适量。
做 法： 将羊肉、猪脚、黄芪同煮汤，食盐味精适量调味，饮汤吃猪脚肉。每日1-2次，连服7天。
药用价值： 治产妇产后无乳或乳汁缺乏。
备 注： 外感时邪或内有宿热者忌服。
羊肉枸杞汤
菜 名： 羊肉枸杞汤
主 料： 羊肉60克，枸杞30克，黑豆30克，淮山药20克，红糖25克。
做 法： 水煎服，喝汤吃羊肉。每日1次。
药用价值： 主要治疗心律失常心脾两虚型：心悸、面色苍白、失眠、头晕、食欲不振，舌质淡，脉细。
羊肉猪脚汤
菜 名： 羊肉猪脚汤
主 料： 羊肉200克，猪脚1个。
做 法： 同煮汤，熟烂时加少量食盐和调料食用。每日2次，连用4-5日。
药用价值： 主要治疗产后缺乳气血虚弱型：产后乳少、甚或全无、乳汁清稀、乳房柔软、无胀感，面白无华、神疲食少，舌质淡，苔少，脉虚细。
薏苡仁生姜羊肉汤
菜 名： 薏苡仁生姜羊肉汤
主 料： 薏苡仁50克，生姜20克，羊肉250克。
做 法： 加水适量煲汤，调味佐膳。
药用价值： 主要治疗腰肌劳损寒湿型：腰痛、阴雨天受凉或劳累后加重，喜暖畏寒、重着乏力、不能直立、活动欠佳，苔白滑、脉弦细。
原料：羊肉750克，小胡萝卜四根，罐装西红柿一听，芹菜两枝切段，洋葱半个，盐、糖适量。
做法：羊肉、胡萝卜、洋葱切成核桃大小的块。烧热油锅下洋葱煸香，倒入羊肉略炒，下西红柿再炒。加少量水，以没过主料为准。将胡萝卜、芹菜、盐、糖加入，大火烧开，小火焖烧至汁浓，即可食用。
羊肉配豆腐，不上火
羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中，哪种最好？羊肉搭配什么吃才最相关信息、最有营养呢？本版从这些方面向您介绍吃羊肉的知识。
羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。
很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实，这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。它又叫“安息茴香”，原产于古安息国，即现在的伊朗一带。它的气味芳香而浓烈，适宜羊肉烹制，能起到理气开胃、祛风止痛的作用。
羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、
1厘米厚的条；
3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，
打去浮沫，改用?苫痨?小时，羊肉熟透即成。
川菜，羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效
“温补全羊汤”。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个
做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。
羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里,就可以开吃了，呵呵~~~
给您介绍一款简单方便的新疆清炖羊肉汤：
羊肉排骨1000克，葱段100克，鲜姜片100克，花椒粒10克，
青萝卜、胡萝卜各一个切成一公分滚刀段...
胡萝卜炖羊肉
胡萝卜300克、羊肉180克
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
羊骨汤的做法：
材料：羊骨250克
辅料：大豆90克,蚝豉60克
1. 将黄豆洗净，浸半小时；
2. 蚝豉洗净；
3. 羊骨洗净，斩件；
4. 把黄豆...
红烧羊肉 　　用料：　　羊肉(1磅)、胡萝卜(1个) 干葱(10余粒)、白罗卜(1/2个)　　调味料：　　老抽(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)...
大家还关注
确定举报此问题
举报原因(必选)：
广告或垃圾信息
激进时政或意识形态话题
不雅词句或人身攻击
侵犯他人隐私
其它违法和不良信息
报告，这不是个问题
报告原因(必选)：
这不是个问题
这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区扫一扫，上赶集群组
扫码使用“赶集群组”
交友&&寻爱&&找工作
聊天&&聚会&&不寂寞
贺州赶集 &
如何熬制好喝的羊肉汤
联系人：徐师傅
传授羊汤技术，单县羊汤已无可争议得成为家喻户晓的汤类美味，为古今食客所津津乐道。单县羊汤颜色乳白，晶莹剔透，味道柔和，味道香而不油腻。济南东和单县羊汤不但继承了传统单县羊汤的精华所在，并且经过资深大厨潜心研究，成功加入中草药香料配方，使得单县羊汤在原有的基础上平添几分幽香，羊汤鲜嫩爽口，无腥膻，香嫩可口，又有健脾开胃，舒筋活血，美容补血的功效，实乃妇孺老幼皆宜，青壮年钟爱之汤类珍品。济南东和单县羊汤技术传授羊肠汤、羊杂汤、全羊汤、羊肉清汤、羊肉红汤、羊钙骨汤等各项技术，精选羊材料、配料、量化、羊各部位处理、火候掌握、除膻、中调味、调味、出汤、辣椒油制作、清锅、存汤等每一道工序技术我们都保质保量手把手教学，所以不用担心自己有没有基础，每个学员保证学会。独立开店绝对没问题，因为从开业策划到正常营业乃至后期跟踪我们全权负责指导，而且我们免费教你羊肉凉热菜烹饪技术和羊汤专配特色烧饼制作工艺。开店需求一应俱全，让您无后顾之忧。学员可前来观摩尝汤，满意后再学习。学员学习期间吃住全免，保证3800元学的一门真正技术。我们诚信为本，绿色经营，欢迎垂询。保证能独立开店！
定向推广(按点击付费)
•&无点击不收费，免费获得展示机会
•&页面右侧、底部独立展示区域
•&排除无效点击，每次点击都物有所值
•&点击记录可查询，深入挖掘潜在用户欢迎访问新乡香美食小吃培训中心，常年培训早餐早点、 各种特色小吃 、凉皮小吃、烧烤培训、面食培训、油炸小吃、砂锅火锅干锅培训、摆摊小吃培训 咨询电话
联系人司老师的企业博客，感受我们的企业文化、品牌理念；与我们互动交流，发表见解；与我们一起分享开放、自由交流的喜悦。
地址：河南省新乡市
联系人：司老师
企业博客-聚合企业员工、客户、合作伙伴等互动交流；推动企业内外信息自由地沟通；展示企业形象，传播企业品牌、文化理念；开展网上营销，推广企业产品和服务。
暂时没有新闻！
新乡羊肉汤培训学习羊肉汤关键熬制步骤如何发白如何增香及羊杂汤羊肠汤的制作技术学习
字体大小： -
& 发表于 16-11-28 12:58 &
阅读(34) &
&加司老师微信
看教学视频及学员练习视频
&24小时电话
&司老师给您详细解答咨询
想做羊肉汤生意的朋友，我们来详细的给你讲一下，羊肉汤根据地方的不同，可以分为白汤、红汤、清汤，不过市面上正常来说，经营生意比较多的还是以白汤为主，人们一般也喜欢喝白汤，并且白汤可以做成羊肉汤、羊杂汤、羊肠汤等不同口味的羊肉汤，所以羊肉汤是冬天滋补类早餐的首选，羊肉汤具体强身健体的功效，所以想学习羊肉汤，做羊肉汤生意，就到香美食小吃培训学校吧。
24小时咨询热线： & & &QQ
羊肉汤熬制的关键因素： & & & &
& & & & &&&烧制单县羊肉汤有三条关键，一是要选用上等山羊，只有上等的山羊膘肥精壮，才能够熬制出来好的羊肉汤。二是佐料的选用要适量，多了则料味出头，少了则腥膻不除。三是用火要大，使锅内一直处于沸腾状态。使羊油快速融化，与水互相撞击，达到水油交融，形成乳状悬浊液。如火候达不到，则水是水，油是油。凡熬制好的羊肉汤，勺子在锅面打个花，往下一舀，往桌面一滴即凝成油状。&单县羊肉汤&系奶汤类，汤锅里始终保持滚沸，否则汤色冷青，鲜味不足。
香美食羊肉汤培训内容：
& & & & &&&我们培训的单县羊肉汤制作包括了一整套的量化技术，一整套的技术分为多个步骤而成，具体的有一下步骤，从羊肉的选料、各类大料香料的选择、羊肉及大料的熬制、调料的配制、量化、羊肉的处理、熬制的火候掌控、羊肉除膻去腥、调配、中调味、煮肉、出汤、调味、辣椒油制作、羊骨骨汤、筛汤、清汤出锅、羊汤存汤、成本核算、原料控制，开业策划、后期跟踪等一系列问题全程传授.学员先品尝我们熬制的羊肉汤，感觉好后再学习，我们承诺，每个学员学会后都能做出色泽乳白，不腥不膻的羊肉汤，所以不懂技术不用担心，我们这里有专业的厨师指导，让您轻松掌握羊肉汤的做法，早点回家开个店面做生意。 & & & &
加司老师微信
看教学视频及学员练习视频
24小时电话
&司老师给您详细解答咨询
香美食早餐系列：
1逍遥镇胡辣汤全套制作工艺【三鲜 麻辣 香辣 牛肉 素的】2、无矾无碱空心油条全套　3、葱花油饼全套　4、三鲜豆腐脑 &豆沫全套　5、五香豆浆全套 6、六辈水煎包 包子　7、东北金丝饼全套　8、八宝营养粥全套　9、五香禄豆粥全套　10 金丝玉米羹全套　11、五谷杂粮粥全套　12、糖糕　菜角 菜盒全套 13、绿豆红薯粥全套 14、五香茶叶蛋全套　15、炸油饼全套　16 &乡巴佬卤蛋全套 17、果汁豆浆全套 18 千层饼全套19、精品包子项目：【狗不理包子、灌汤包、小笼包、肉包子、素包子，大包子，小包子，鲜肉包子，肉丁包子，牛肉包子，鸡肉包子，鱼肉包子，酱肉包子，什锦包子 ，豆沙包子，清素包子，粉丝包子，酸菜包子，麻香包子， 五味包子，三鲜包子，香菇包子，蛋黄包子】 &20.羊肉泡馍全套 &21：正宗羊肉汤全套 22.四季营养粥全套 & 23.油酥烧饼全套 24.肉焰驴肉火烧 25.里脊扒饼 &26.五香大饼 27.武陟油茶全套 &28.煎饼果子全套 29.鸡蛋灌饼全套 30.月亮馍全套 31.特色馅饼 32.上海生煎 33.台湾手抓饼 34.土家酱香饼 35.香酥肉盒菜盒 &36.香酥牛肉饼 7.绿豆粉浆面条 38.山东杂粮煎饼
加司老师微信
咨询及观看现场教学视频更放心
《香美食》特色风味小吃推广中心 & & &
香美食财富热线： &微信号
香美食联系人：司老师&
香美食官方网站：
香美食地址：河南省新乡市火车站或者汽车总站乘185路或者6路或7路到汽车东站下南200米路东，《新乡市餐饮技术培训中心》即到。
香美食学校有商务专车，来时提前打电话预约，免费接送。 欢迎您的来电来函咨询！一流的技术 一流的服务 坚持 坚定 坚信 保证您创业成功}