嫩滑鲜香的懒人蒸鸡的做法_嫩滑鲜香的懒人蒸鸡怎么做【图文】_天天美食网
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嫩滑鲜香的懒人蒸鸡的简介及特色
小油鸡肉质比较细腻，我常常一买三、四只塞冰箱里面，懒得采买的时候就拎一袋出来，烧着吃烤着吃做汤都不错，蒸着吃更是常用的做法，简简单单，擦点盐腌腌，鸡子小蒸个十几二十分钟即成真是零难度。居家过日子，更“小气”的做法，鸡肉吃掉后把鸡架子留下煮个粥汆个汤什么的，主食也有了汤也齐了。
分类标签：主要工艺所需时间制作难度&
食材明细1只&绍兴酒
嫩滑鲜香的懒人蒸鸡的做法详细步骤
1、将袋装小油鸡拆封，常温解冻后清洗干净，特别是鸡内腔，鸡肺等部位要清除干净，用盐将鸡身内外涂擦一遍，鸡内腔及鸡身肉厚的鸡大腿部位要多涂擦一些。2、将擦盐后的整鸡入盘覆膜放入冰箱冷藏一夜后取出，将小葱塞入鸡腔，蒸盘下垫姜片，将鸡摆入蒸盘，撒上一些拍碎的姜片，将蒸盘放入沸水锅中将鸡蒸熟（约15分钟）。3、剩余的生姜切茸、小葱切末。将蒸盘取出，盘中蒸出的鸡汁过滤掉渣质后盛入小碗上，4、将锅烧热注入少许油，将姜茸葱末下入锅中爆香。5、将小碗中的鸡汁加入煮滚，调入少许糖、盐，绍兴酒，豉油搅匀即成混合味汁。6、蒸好的油鸡待摊凉后，手撕成鸡肉条（也可直接切块）摆入盘中，混合味汁随盘上桌供蘸食，或直接将味汁浇淋盘中。7、鸡肉撕下后，剩下的鸡架也别浪费了，将鸡架放入电饭煲中。8、加入米、水，按下“1小时粥/汤”摁扭，不用人操心，一小时后美味的鸡架粥就OK了。
嫩滑鲜香的懒人蒸鸡的做法小贴士
很简单做法的美味蒸鸡，如果家中来客，将蒸熟的鸡子斩件摆盘，端上桌就是一盘很像样子的宴客菜。如果是自家食用，建议“小气”一点，将鸡肉手撒下来，剩下的鸡骨架可以加把米熬煮一锅鸡架粥，菜也有主食也有了，轻轻松松，一只小油鸡搞定一顿饭。
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上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
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嫩滑鲜香的懒人蒸鸡评论内容
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猪肉排1小盘,可乐1大杯,生姜1块口味：香味┊工艺：焖
玉米1条,鸡蛋2个,西红柿一颗口味：清淡┊工艺：拌
莲藕适量,排骨适量口味：香味┊工艺：炖
芥蓝1把,老姜1块口味：香味┊工艺：炒
五花肉250克,东北泡菜150克口味：香味┊工艺：炒
&北豆腐500克,可乐1小碗
&腌芥菜头1个,干红辣椒8个,黄豆2小
&干冬菇15-16个,猪肉馅150
&鸡中翅6只,姜片1小块,蒜4瓣
&小龙虾,青/红尖椒,姜,蒜,香菜
&鸡腿两只,洋葱一个,青椒一个,胡萝
&竹笋1斤,麻辣花生2勺
&羊杂,猪血,鲜土豆粉
&小烤肠1袋,圣女果100克,黄瓜1根
&活嘎巴虾750g
&羊排400克,胡萝卜1根
&海鲜菇250克,香菇250克
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 蚝油蒸鸡
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
南宁&不在线
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鸡肉营养丰富，蛋白质含量高，容易被人体吸收，经常吃可以增强抵抗力，还能预防感冒，所以鸡肉是餐桌上不可少的食物。
4.放入碟子，放姜
9.搅拌均匀，再放少许油拌匀
11.隔水蒸15分钟
用2斤左右 的鸡蒸才好吃，太大的鸡老不适合用来蒸。
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蚝油木耳蒸鸡正文蚝油木耳蒸鸡来源： | 发表时间： | 浏览：650次主料:童子鸡1只辅料:黑木耳适量调料:葱少许 &姜少许 &蚝油适量 &酱油膏适量 &花雕酒少许蚝油木耳蒸鸡的做法1.事先准备：鸡肉切小块；木耳泡发后去蒂撕小朵；姜切片，葱打结或切段2.鸡块内加入适量酱油膏3.加入适量蚝油4.加入少许花雕酒5.加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味6.腌好的鸡块内加入木耳拌匀7.开水入锅，蒸约20分钟至熟即可0分享
吃货们最不能忍受的则是肠胃不好,很多朋友肠胃不好的时候最先想...肾虚从医学角度来讲有很多的不同种类，不同种类之下又伴随着多种...准妈妈、准爸爸们总是怀着非常期待的心情等待着小宝贝的降临，很...5
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“非常家常的一道菜，好吃易做。”
蚝油香菇鸡的做法步骤
1鸡腿两个剁成大块，用料酒和盐腌一小时，干香菇洗净泡发，葱切碎，姜切片，干红椒用剪刀剪小段。
2土豆切块用水浸泡。
3鸡腿肉焯水。
4油锅爆香葱姜和干红椒。
5放入鸡腿肉翻炒，倒一勺老抽。
6倒一勺蚝油。
7放入香菇，翻炒至汤汁干。
8加适量清水，焖十五分钟。
9倒入土豆，翻炒，再焖15分钟，期间适时翻炒以免粘锅。
10调入一点盐，关火，撒上葱花，盖上盖子焖一分钟，出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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简单三步，就把香菇的香发挥到极致&&---&&蚝油香菇蒸鸡
小厨碎碎念：
对于各种菌类，我压根儿没有免疫能力，凉拌、炒菜、熬汤、涮锅，咋吃咋喜欢。来波士顿后，第一次去Chinatown就买了两大包干香菇，祸害到现在已经没剩多少。
在我的餐桌上，比较常出现的是蚝油香菇蒸鸡，一道做法简单却被所有吃过的人点头称赞的菜。每块鸡肉中都渗透着香菇的浓郁气息，香菇的每条纹路中又吸足了鸡肉汁的鲜美，灰常地振奋食欲。
我之所以非常钟爱这道蚝油香菇蒸鸡，一是因为它的烹饪手法绝对的新手级，二是因为烹饪中仅用三个小小的步骤，就能够把香菇的香气发挥到极致，对于一个“蘑菇控”而言，还有比这更吸引人的么？
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TITLE="简单三步，就把香菇的香发挥到极致&&---&&蚝油香菇蒸鸡" />&简单三步，把香菇的香发挥到极致
&--- &蚝油香菇蒸鸡
做菜前，念个顺口溜先： &&泡发香菇须放糖; &香菇水要记得放;
&回笼再蒸不麻烦
这就是帮你提升香菇香气的简单三步
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ALT="简单三步，就把香菇的香发挥到极致&&---&&蚝油香菇蒸鸡"
TITLE="简单三步，就把香菇的香发挥到极致&&---&&蚝油香菇蒸鸡" />&原料：
干香菇8朵，鸡翅根2个，蚝油2大勺30ml，生抽1大勺15ml，老抽2小勺10ml，料酒1小勺5ml，香油1/2小勺2.5ml，食用油15ml，盐1/2小勺2克，白糖1小勺5克（分两次用），葱1根（半根切长段，半根切成葱花），姜4片，白芝麻1/2小勺
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ALT="简单三步，就把香菇的香发挥到极致&&---&&蚝油香菇蒸鸡"
TITLE="简单三步，就把香菇的香发挥到极致&&---&&蚝油香菇蒸鸡" />&做法
1、小火烧热锅，放入白芝麻炒香，盛出备用
2、将干香菇的表面洗净，菇盖朝下放入40度左右（用手感受，感觉温暖却不烫）的水中，然后加入2-3克白砂糖，泡至干香菇变软后取出切成小块
—— 泡发香菇须放糖
3、鸡翅根去骨，用清水浸泡约两小时，去除血水后切成2-3厘米的小块 （简易的鸡翅根完整去骨方法）
4、将蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、香油、白糖、葱段、姜片与鸡肉拌匀，腌制30分钟
5、锅热后倒入食用油，油热后倒入腌好的鸡肉（连腌制的酱汁一块倒入）
6、炒至鸡肉变色后，加入切好的香菇块翻炒
7、翻炒30秒后，加入15ml泡发香菇的水，鸡肉和香菇都充分吸收水分后盛出 —— &&香菇水要记得放
8、大火烧开一锅水，将炒好的香菇鸡肉入锅，蒸10-15分钟 &——
回笼再蒸不麻烦
9、在蒸好的香菇鸡肉上撒上炒好的白芝麻和葱花，一道香气四溢的蚝油香菇蒸鸡就可以上桌了
非常下饭的一道菜，拌在面条中也很提味
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ALT="简单三步，就把香菇的香发挥到极致&&---&&蚝油香菇蒸鸡"
TITLE="简单三步，就把香菇的香发挥到极致&&---&&蚝油香菇蒸鸡" />小厨贴士：
1、用温水泡发香菇，可以使香菇更容易吸水变软，让其香味充分散发出来，而水中加入少许的白糖，可以防止香菇的鲜味流失
2、泡发香菇后的水也有强烈的香菇的香味，加入一些香菇水，能让烹调出的香菇味道更鲜美，有点原汤化原食的意思
3、虽然，直接炒制的香菇鸡肉味道也不错，但在蒸制的过程中，鸡肉的汤汁、香菇的香味会进一步释放，使二者的香甜能更好的结合，而且蒸过之后的鸡肉与香菇口感更加润滑
4、无辣不欢的同学，可以在炒制的时候加入一些辣椒面，会更加下饭
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