糖醋鱼的做法_糖醋鱼的家常做法_正宗糖醋鱼怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >糖醋鱼的做法糖醋鱼益智补脑　健脾开胃　
草鱼；鸡蛋；
料酒；干淀粉；番茄酱；姜；绵白糖；米醋；盐；湿淀粉；
鲜嫩无比、酸甜可口，外焦里嫩；肉质鲜美，且无腥味，可以开胃；色泽金黄, 甜咸适口。
糖醋鱼做法和步骤1草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块（也可不切成鱼片，不过炸的过程时间要久一些）。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。2锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。3锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。4将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。5有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富，含大量维生素。并且味道天然甜酸，所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错。并不亚与其他的做法哦！ 　　6十分开胃的一道菜肴。糖醋鱼饮食特点糖醋鱼饮食禁忌&&&&无
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& 酸甜糖醋鱼
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
广州&不在线
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青占鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，肉质坚实，营养价值高。青占鱼还含有二种营养价值高的物质：一种叫二十碳五烯酸(EPA)，另一种叫二十二碳六烯酸(DHA)。有助于生长发育、提供智力。简单好吃的家常菜----糖醋鱼。
胡椒粉适量
1.准备好所有食材：青占鱼1条、糖醋酱1包、生姜1块、葱1根。
2.鱼洗净去内脏、切大块，放盐、料酒腌制10分钟；
3.生姜切丝、葱白切段，葱叶切碎末，所以食材准备待用；
4.热锅，倒油，爆香生姜丝；PS：生姜丝放一半；
5.放入腌制好的青占鱼，再撒一些生姜丝；
6.煎至微黄，放入酱油、胡椒粉、葱白，翻转另外一面继续煎，使得鱼块金灿灿；
7.放入糖醋酱炒均，小火焖；
8.放盐、收汁，再放葱末，起锅；
9.一道美味的家常菜，糖醋鱼。
1.鱼块切好放盐、料酒腌制可以去腥，肉质也嫩；
2.煎鱼块的时候注意火不能太大；
3.葱白先放入，绿葱容易变黄，故起锅前放。
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酸甜浇汁儿鱼,怎么做酸甜浇汁儿鱼,好吃有简单的酸甜浇汁儿鱼
发布时间:02-27
责任编辑：做饭小编
本文用到的食材有:
《酸甜浇汁儿鱼/Fried&Snapper&with&Sweet&&&Sour&Sauce》
整条的snapper：700g
海盐：少许
白胡椒粉：少许
新鲜红辣椒：4颗（我用的泰国辣椒非常辣那种，您根据自己口味调整）
米酒/rice&wine：约1&TBSP
生抽：约2&TBSP
鱼露/fish&sauce：约1&TBSP
红糖/brown&sugar：约2&TBSP
米醋/rice&wine&vinegar：约2&TBSP
水：约1&TBSP
香菜：1小捆
胡萝卜：小小的1个
1，葱姜蒜辣椒切碎备用；香菜洗净切小段，胡萝卜去皮擦丝，沥干备用；鱼洗净后两面划几条口子备用；
2，用厨房纸巾把鱼的内外都充分擦干，然后撒少许海盐和白胡椒粉，拍少许生粉；
3，锅里放比平时炒菜多一些的油，半煎半炸至鱼两面都金黄切熟透；
4，把鱼捞起摆盘，表面放上一半的香菜丝和胡萝卜丝；另在锅里留少许底油，煸香葱姜蒜和辣椒；#p#分页标题#e#
5，加入米酒，生抽，鱼露，红糖，醋，和一小勺水，煮开后尝尝味道进行调整，然后关火，将酱汁淋在香菜和胡萝卜丝上面，最后再在表面堆上剩下的香菜和胡萝卜丝就好了。
1，如果家里有专门的油炸工具deep&fryer，那么用油炸的方式会更香脆好吃，不过估计大部分人家里没有，而鱼又那么大，如果用大锅炸鱼真的太费油，所以就只能在锅里稍微多放点儿油半煎半炸来做；糖醋鱼的家常做法貌似现在很流行空气炸锅，我也没见到过，新西兰不知道有没有，有这种高级锅子的人可以试试看，话说听起来那锅子真是乃神物我也好想有一个唉！
2，Snapper这种鱼对我来说不算腥，所以我并没有用葱姜料酒什么的去提前腌制它；如果您用的鱼比较腥，或者您本身对腥味特别敏感的话，可以事先腌一下，再擦干了之后煎制。
3，鱼露的味道很fishy，不喜欢的人会觉得是臭臭的，所以如果您不吃不惯鱼露可以省略，调料比例只是1个大概，请根据自己口味调整。
胡萝卜的其他做法
香菜的其他做法
辣椒的其他做法
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“青占鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，肉质坚实，营养价值高。青占鱼还含有二种营养价值高的物质：一种叫二十碳五烯酸(EPA)，另一种叫二十二碳六烯酸(DHA)。有助于生长发育、提供智力。简单好吃的家常菜----糖醋鱼。”
酸甜糖醋鱼的做法步骤
1准备好所有食材：青占鱼1条、糖醋酱1包、生姜1块、葱1根；
2鱼洗净去内脏、切大块，放盐、料酒腌制10分钟；
3生姜切丝、葱白切段，葱叶切碎末，所以食材准备待用；
4热锅，倒油，爆香生姜丝；PS：生姜丝放一半；
5放入腌制好的青占鱼，再撒一些生姜丝；
6煎至微黄，放入酱油、胡椒粉、葱白，翻转另外一面继续煎，使得鱼块金灿灿；
7放入糖醋酱炒均，小火焖；
8放盐、收汁，再放葱末，起锅；
9一道美味的家常菜，糖醋鱼。
1.鱼块切好放盐、料酒腌制可以去腥，肉质也嫩；
2.煎鱼块的时候注意火不能太大；
3.葱白先放入，绿葱容易变黄，故起锅前放。
使用的厨具：炒锅
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