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【肉炒三丁】&nbsp
( 17:54:17) 浏览(706)
家常菜食谱肉炒三丁暂无故事信息，非常感谢您对饭菜网的关注!
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瘦肉150g，杏鲍菇150g，胡萝卜1根，豌豆100g
姜适量，大蒜适量，小葱适量，淀粉适量
油适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量
1.瘦肉洗净，切丁，放盐，老抽和淀粉拌匀，腌制20分钟2.胡萝卜洗净，去头尾，切丁3.杏鲍菇洗净，切丁4.豌豆洗净，切丁5.沸水放入豌豆焯水2分钟6.再放入胡萝卜焯水一分钟出锅7.锅内烧油，放入肉丁炒至变色时出锅8.锅底留油，放入豌豆和胡萝卜炒匀9.放入杏鲍菇炒匀10.放入姜末，蒜末和葱末炒匀11.倒入肉丁炒匀12.放盐炒匀13.发鸡精炒匀，即可14.出锅，装盘。家常菜食谱肉炒三丁的做法，非常感谢您对饭菜网的关注!
小贴士：胡萝卜也可以不焯水。
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素三丁酱拌面(2)
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&　　盘点超级下饭的家常酱料做法 拌饭拌面告别老干妈&&！很多时候，小小的一点酱料就能改变一盘菜的味道一餐饭的质量，同样一道菜，若选对酱料无异于画龙点睛，这也难怪那些大厨店家会热衷于制作自己的秘制酱料了!吃饭没菜，它就是菜。吃面没浇头，它就是浇头。酱料的作用不容小觑!菜谱网就和大家分享下几种超级受欢迎的家庭常用酱料的美味做法!
　　【牛肉花生酱】
　　牛肉绞肉250克 白糖3大勺
　　酱油1大勺 料酒1大勺
　　辣椒粉35克 五香粉1/2小勺
　　花椒粉1/2小勺 甜面酱2大勺
　　豆豉酱2大勺 花生4大勺
　　白芝麻1大勺 色拉油400毫升
　　蒜末2大勺 姜末1大勺
　　1 牛肉绞肉里倒入蒜末，姜末，料酒，一大勺酱油，搅拌几下腌半个小时。
油锅烧热后倒色拉油。转中火，下腌过的牛肉末开始炒。不断用铲子翻动，炒到牛肉末颜色变深，肉粒收缩变脆。这一步不要心急哈，不要觉得肉末已经熟了就着急下调料。在你觉得已经熟了的基础上再炒5分钟，把牛肉粒中的水汽都炒干。你会看到蒜末和姜末已经变成深金黄色，浮在油面上。如果没有，就继续炒。
　　3 转小火，下五香粉，花椒粉，翻匀。
　　4 下甜面酱，豆豉酱。用铲子把酱和肉末翻搅均匀。左上方一坨黑的就是甜面酱和豆豉酱
　　5 倒入花生，芝麻。再搅匀。
　　6 下辣椒粉，和白糖。动作麻利地翻匀之后就熄火。这里不能多炒，多炒辣椒粉就焦了。要觉得翻得不匀，关火以后也能搅拌。
　　7 装瓶。玻璃瓶事先煮过消毒。
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