【图文】甘蓝豆腐炒肉的做法_甘蓝豆腐炒肉的家常做法_甘蓝豆腐炒肉怎么做好吃_做法步骤,视频_甘蓝豆腐炒肉-美食天下
甘蓝豆腐炒肉的做法步骤
1豆腐洗净切片，在电饼铛内煎至金黄色，待用；
2瘦肉切片，用少许生抽、淀粉腌制；
3甘蓝叶子洗净，手撕成块；
4葱蒜去皮，分别切成段、片，干辣椒切段；
5热锅凉油，油热后放入肉片滑开，炒至颜色变白；
6放入干辣椒段、蒜片、葱段爆炒一下，放入甘蓝、豆腐片，翻炒；
7烹入少量开水，放花椒粉，翻炒，出锅前放盐。
使用的厨具：炒锅
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难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
黑胡椒粉适量
香干炒肉的做法步骤
1. 香干、青椒切条、青蒜切斜段待用
2. 肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟
3. 锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用
4. 锅内再添少许油，烧热后，下青椒煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色
5. 一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅
这道菜的烹饪手法属于煸炒，它是用少油热锅。操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好
(C)本菜谱的做法由
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