禽流感来袭 鸡蛋价格暴跌_农产品资讯_新浪财经_新浪网
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禽流感来袭 鸡蛋价格暴跌
　　生意社11月04日讯
　　在围绕4800元/500千克整数关口振荡多日之后，受禽流感再度来袭影响，鸡蛋期货主力合约1501昨日“惊险一跳”，多空双方上演集体“大撤退”：主力合约减仓40006手，目前持仓139448手，较上周五减少22.3%。
　　据记者了解，进入禽流感多发的秋冬季节之后，任何有关禽流感疫情出现的风吹草动，都会对鸡蛋期、现货价格产生明显影响。本月2日，江苏省卫生计生委通报，江苏省确诊1例人感染H7N9禽流感病例，为今年秋冬以来江苏省确诊的首例。
　　“作为我国重要的鸡蛋消费大省，江苏省禽流感疫情再次出现，对市场心理影响非常大。”新湖期货分析师詹啸对期货日报记者表示，后市需密切关注禽流感疫情的最新发展形势，鸡蛋期、现货价格走势进入复杂多变期。
　　除了禽流感疫情之外，河北、辽宁和山东等产区鸡蛋现货价格的走低也对昨日多空双方的“大撤退”构成影响。
　　据詹啸介绍，进入10月以来，国内鸡蛋主产区价格居高不下。受此影响，鸡蛋期价10月明显上扬。而在上周末，受禽流感疫情影响，鸡蛋现货价格最为坚挺的北方产区，也大幅下调了鸡蛋出货价格，这成为鸡蛋期价昨日重挫的重要因素。
　　芝华数据统计信息显示，10月31日各省鸡蛋均价4860元/500千克，环比下跌30元/500千克。主销区均价5150元/500千克，环比下跌60元/500千克；主产区均价4890元/500千克，环比下跌20元/500千克。
　　“上周末，广州市场蛋价已经跌至5000元/500千克，较10月的5600元/500千克跌幅高达10.7%。”詹啸称，北京、广州和上海等销区价格的不断走低开始对产区价格构成压力，这也是上周末产区蛋价集体下调的重要原因。
　　鸡蛋现货贸易商收、走货情况也间接验证了市场的结构性供需失衡。
　　“从对全国鸡蛋贸易商监测情况来看，鸡蛋收货快、走货慢是主要特点。”芝华数据郑莹表示，在此市场格局下，鸡蛋贸易商对后市看跌预期开始增强。
　　从大商所昨日盘后统计数据来看，上周五鸡蛋1501合约多头持仓排名第一位的永安期货席位减仓3067手，至3301手，减仓比例高达48.2%；上周五多头排名第三位的海通期货席位减仓2706手，至1031手，减仓比例达72.4%。空头方面，上周五持仓排名前三的银河期货、国泰君安期货和方正中期期货席位均出现明显的减仓趋势，减仓比例分别为31.7%、24%和20.5%。
　　对于鸡蛋后市，上述分析人士认为，经过昨日大幅减仓下跌之后，鸡蛋市场基本消化了上周末的利空因素，短期内下跌空间已经不大，但如果禽流感疫情后期继续扩大，鸡蛋期、现货价格有可能进一步走低。
　　(文章来源：期货日报)
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　　在泓泓的印象里，好像每隔一段时间就会爆出人类感染禽流感的新闻，这不，H7N9禽流感又双戳耍
　　2月14日，北京市疾控部门通报发现第二例输入性H7N9病例，全国1月份人感染H7N9禽流感发病数192例，死亡79人。
　　禽流感来袭，人们自然是“谈禽色变” ，很多人都将鸡肉、鸡蛋等食物“拒之千里”。以前听过这样一句话：人的命运，其实掌握在那些我们甚至都不会正眼瞧上一眼的“食物”手中，此刻才觉得分外有道理。
　　禽流感来袭，鸡蛋是不是真的不能吃？
　　答案是否定的，事实上，吃鸡蛋感染禽流感的几率不大。禽流感病毒在70℃下两分钟，100℃1 分钟就能灭活，因此，只要经高温加热的鸡蛋，煮熟鸡蛋来吃，就不存在有活性禽流感病毒的危险，保险起见一定到大中型市场购买经过检验检疫的鸡蛋，再有就是近期最好不要吃半生不熟的鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。
　　关于鸡蛋的真相，你知道多少？
　　鸡蛋营养丰富、价格亲民，是日常生活中，被用到最多的食材之一。
　　一个鸡蛋里面，含有约 7 克蛋白质，人体所需的全部八种必须氨基酸，丰富的卵磷脂。且鸡蛋的蛋白质类型和氨基酸构成比例非常完美，仅次于母乳。
　　也正是因为这样，人们关于如何健康吃鸡蛋的困惑也比较多，可不可以生吃鸡蛋？土鸡蛋营养更高？鸡蛋是导致慢性病的“帮凶”？
　　今天，就让泓泓带大家来揭开鸡蛋的面纱，探究一下真相吧！
　　1可以吃生鸡蛋吗？
　　吃生鸡蛋有风险。
　　感染急性胃肠疾病
　　沙门氏菌等致病菌，可以轻松地通过鸡蛋壳、侵入鸡蛋；如果鸡蛋没有全熟，抵抗力较弱的老人孩子或孕妇在食用了受病原体污染的鸡蛋后，可能会发生急性肠胃炎。
　　不易消化吸收
　　生鸡蛋含抗胰蛋白酶，能抑制胃肠道消化液对蛋白的分解和吸收；同时，生鸡蛋呈液态，在胃肠道停留时间也较短，因此生吃鸡蛋不易消化吸收。鸡蛋煮熟以后，营养并没有被破坏，相反因为加热，反而提高了其中蛋白质的消化利用率。
　　增加肝脏负担
　　未经消化的蛋白质，在大肠下部大肠杆菌的作用下，产生一些有毒物质，其中一部分会被肠道重新吸收，经血液循环进入肝脏，加重肝脏负担。
　　增加弓形虫感染率
　　学界一直对鸡蛋的弓形虫感染率不太明确。但是比起生鸡蛋，吃熟鸡蛋更安全一些。
　　2柴鸡蛋更有营养？
　　很多人认为柴鸡蛋不仅吃着香，营养价值也丰富，所以热衷于花高价购买柴鸡蛋。实验证明，柴鸡蛋和普通鸡蛋相比，营养素差别并不大，只是脂肪含量比普通鸡蛋高一些，这也是柴鸡蛋吃着香的主要原因。
　　所以，柴鸡蛋并不一定比普通鸡蛋营养价值高，甚至有一些营养素，比如蛋白质、钙和铁等元素还低于普通鸡蛋。
　　3蛋皮深、蛋黄深的鸡蛋营养高？
　　很多人认为红皮鸡蛋的营养价值更高，这是一种错误的想法。在鸡饲料中加入一种叫做卵壳卟啉的物质，就可以使鸡蛋壳的外表变红，然而这种物质对于鸡蛋的内部营养成分并不会有什么影响。
　　经测定，红皮鸡蛋跟白皮鸡蛋相比蛋白质含量略低，脂肪含量略高，只能说营养素含量略有差别，而不能说红皮鸡蛋更有营养。
　　而蛋黄的颜色一方面来自于维生素B2，也就是核黄素，另一方面来源于饲料里面的叶黄素和玉米黄素。研究发现，在饲料中加入上述成分，就会使蛋黄的颜色加深，而这些物质本身确实是对人体有益的营养成分，营养价值相对较高。
　　但是如果蛋黄的颜色是人工色素，那么就不能说其营养了，更该担心的是对人体的害处了。所以说，如果没有人故意给蛋黄染色的话，蛋黄颜色越黄，营养价值越高。
　　4鸡蛋是导致慢性病的“帮凶”？
　　不少患有冠心病的人对鸡蛋敬而远之缘自之前关于心脏病与胆固醇关系的研究。不少研究机构都发现，心脏病高发人群体内胆固醇水平偏高。 因此，不少医生建议这类人群减少膳食胆固醇的摄入，而富含胆固醇的鸡蛋首先被排除在不少患有冠心病、中风等病人的食用名单之外。
　　来自美国流行病学数据研究所的研究人员分析了1982年至2015年有关食用鸡蛋与冠心病及中风发病之间关系的多项研究，研究对象近60万人。结果显示，每天吃一个鸡蛋与冠心病发病风险之间不存在显著关联，反而能把中风的发病风险降低约12％。
　　对于那些对鸡蛋“心存畏惧”的人，研究人员表示不必太过担心，因为鸡蛋除了富含令人望而生畏的胆固醇，还有很多其他营养物质。
　　但是需要注意的是，对于糖尿病人群，鸡蛋摄入量较高可能会增加冠心病的发病风险。
　　5每天吃多少个鸡蛋比较合适呢？
　　从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好；
　　对于身体健康的青年，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃1～2个鸡蛋也比较合适；
　　从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；
　　少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也身体健可吃2～3个；
　　孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
　　6鸡蛋不宜和豆浆一起吃？
　　主张这个说法的人认为，大豆中含有胰蛋白酶抑制物，会影响蛋白质在体内的消化吸收。但大豆制成豆浆后，胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏，和鸡蛋一起吃没有任何问题。
　　7“初生蛋”和“功能蛋”更有营养？
　　一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。
　　实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。
　　功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。
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禽流感来袭鸡蛋不能吃了？关于鸡蛋的这些真相你必须得知道！
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摘要: 在泓泓的印象里，好像每隔一段时间就会爆出人类感染禽流感的新闻，这不，H7N9禽流感又双叒叕来了！
2月14日，北京市疾控部门通报发现第二例输入性H7N9病例，全国1月份人感染H7N9禽流感发病数192例，死亡79人。
禽流感来袭，人们自然是“谈禽…在泓泓的印象里，好像每隔一段时间就会爆出人类感染禽流感的新闻，这不，H7N9禽流感又双叒叕来了！2月14日，北京市疾控部门通报发现第二例输入性H7N9病例，全国1月份人感染H7N9禽流感发病数192例，死亡79人。禽流感来袭，人们自然是“谈禽色变” ，很多人都将鸡肉、鸡蛋等食物“拒之千里”。以前听过这样一句话：人的命运，其实掌握在那些我们甚至都不会正眼瞧上一眼的“食物”手中，此刻才觉得分外有道理。禽流感来袭，鸡蛋是不是真的不能吃？答案是否定的，事实上，吃鸡蛋感染禽流感的几率不大。禽流感病毒在70℃下两分钟，100℃1 分钟就能灭活，因此，只要经高温加热的鸡蛋，煮熟鸡蛋来吃，就不存在有活性禽流感病毒的危险，保险起见一定到大中型市场购买经过检验检疫的鸡蛋，再有就是近期最好不要吃半生不熟的鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。关于鸡蛋的真相，你知道多少？鸡蛋营养丰富、价格亲民，是日常生活中，被用到最多的食材之一。一个鸡蛋里面，含有约 7 克蛋白质，人体所需的全部八种必须氨基酸，丰富的卵磷脂。且鸡蛋的蛋白质类型和氨基酸构成比例非常完美，仅次于母乳。也正是因为这样，人们关于如何健康吃鸡蛋的困惑也比较多，可不可以生吃鸡蛋？土鸡蛋营养更高？鸡蛋是导致慢性病的“帮凶”？今天，就让泓泓带大家来揭开鸡蛋的面纱，探究一下真相吧！1可以吃生鸡蛋吗？吃生鸡蛋有风险。感染急性胃肠疾病沙门氏菌等致病菌，可以轻松地通过鸡蛋壳、侵入鸡蛋；如果鸡蛋没有全熟，抵抗力较弱的老人孩子或孕妇在食用了受病原体污染的鸡蛋后，可能会发生急性肠胃炎。不易消化吸收生鸡蛋含抗胰蛋白酶，能抑制胃肠道消化液对蛋白的分解和吸收；同时，生鸡蛋呈液态，在胃肠道停留时间也较短，因此生吃鸡蛋不易消化吸收。鸡蛋煮熟以后，营养并没有被破坏，相反因为加热，反而提高了其中蛋白质的消化利用率。增加肝脏负担未经消化的蛋白质，在大肠下部大肠杆菌的作用下，产生一些有毒物质，其中一部分会被肠道重新吸收，经血液循环进入肝脏，加重肝脏负担。增加弓形虫感染率学界一直对鸡蛋的弓形虫感染率不太明确。但是比起生鸡蛋，吃熟鸡蛋更安全一些。2柴鸡蛋更有营养？很多人认为柴鸡蛋不仅吃着香，营养价值也丰富，所以热衷于花高价购买柴鸡蛋。实验证明，柴鸡蛋和普通鸡蛋相比，营养素差别并不大，只是脂肪含量比普通鸡蛋高一些，这也是柴鸡蛋吃着香的主要原因。所以，柴鸡蛋并不一定比普通鸡蛋营养价值高，甚至有一些营养素，比如蛋白质、钙和铁等元素还低于普通鸡蛋。3蛋皮深、蛋黄深的鸡蛋营养高？很多人认为红皮鸡蛋的营养价值更高，这是一种错误的想法。在鸡饲料中加入一种叫做卵壳卟啉的物质，就可以使鸡蛋壳的外表变红，然而这种物质对于鸡蛋的内部营养成分并不会有什么影响。经测定，红皮鸡蛋跟白皮鸡蛋相比蛋白质含量略低，脂肪含量略高，只能说营养素含量略有差别，而不能说红皮鸡蛋更有营养。而蛋黄的颜色一方面来自于维生素B2，也就是核黄素，另一方面来源于饲料里面的叶黄素和玉米黄素。研究发现，在饲料中加入上述成分，就会使蛋黄的颜色加深，而这些物质本身确实是对人体有益的营养成分，营养价值相对较高。但是如果蛋黄的颜色是人工色素，那么就不能说其营养了，更该担心的是对人体的害处了。所以说，如果没有人故意给蛋黄染色的话，蛋黄颜色越黄，营养价值越高。4鸡蛋是导致慢性病的“帮凶”？不少患有冠心病的人对鸡蛋敬而远之缘自之前关于心脏病与胆固醇关系的研究。不少研究机构都发现，心脏病高发人群体内胆固醇水平偏高。因此，不少医生建议这类人群减少膳食胆固醇的摄入，而富含胆固醇的鸡蛋首先被排除在不少患有冠心病、中风等病人的食用名单之外。来自美国流行病学数据研究所的研究人员分析了1982年至2015年有关食用鸡蛋与冠心病及中风发病之间关系的多项研究，研究对象近60万人。结果显示，每天吃一个鸡蛋与冠心病发病风险之间不存在显著关联，反而能把中风的发病风险降低约12％。对于那些对鸡蛋“心存畏惧”的人，研究人员表示不必太过担心，因为鸡蛋除了富含令人望而生畏的胆固醇，还有很多其他营养物质。但是需要注意的是，对于糖尿病人群，鸡蛋摄入量较高可能会增加冠心病的发病风险。5每天吃多少个鸡蛋比较合适呢？从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好；对于身体健康的青年，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃1～2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也身体健可吃2～3个；孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。6鸡蛋不宜和豆浆一起吃？主张这个说法的人认为，大豆中含有胰蛋白酶抑制物，会影响蛋白质在体内的消化吸收。但大豆制成豆浆后，胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏，和鸡蛋一起吃没有任何问题。7“初生蛋”和“功能蛋”更有营养？一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。预约医护上门服务，请下载APP“泓华医疗”，首次注册用户还会有500元健康礼相赠！泓华医疗，拥有全国连锁医院、诊所、家庭护理和移动医疗（APP）服务平台，提供安全有效且温馨便捷的全面医疗服务，让健康更简单！本文为头条号作者发布，不代表今日头条立场。
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这是真的吗？
从现在开始一定要吃煮熟的东西，鸡蛋也不能吃嫩的 ，H7N9病毒在65℃加热 30分钟和100℃加热 两分钟下就不能存活了。一定不能让自己生病
，注意保暖
，不要出没在有家禽
的地方，最近也不要吃 家禽类
东西。记得还要勤洗手
，这次的病毒有可能像之前的SARS病毒一样可怕
。不要忘了提醒你亲爱的家人
北京现在有一例禽流感了。。
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另外，烹煮鸡蛋之前，应先确认蛋壳无裂痕、破损，再用清水冲洗、搓洗蛋壳，然后立刻打蛋入菜，以避免蛋壳敲开时有脏污接触到蛋白蛋黄。而消费者买回禽肉及蛋后，可用塑胶袋或容器独立贮存，勿使血水脏污沾染到冰箱里的其他食物；刀具、砧板也不要混用处理生熟食，以减少交叉感染。
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