莲蓉酥如何做好吃
【莲蓉酥】1、将软化的黄油加入糖粉和盐2、打至松发3、分次加入打散的蛋液4、打匀5、加入过筛好的粉类6、拌匀7、把拌好的奶酥面团密封...
top1:莲蓉酥
1.将软化的黄油加入糖粉和盐
2.打至松发
3.分次加入打散的蛋液
5.加入过筛好的粉类
7.把拌好的奶酥面团密封入冰箱冷藏20分钟。取出平均分割出24个小团，一个约27克
8.奶酥皮搓圆压扁包入莲蓉馅
10.轻轻搓圆
11.将包好的面团轻轻压入方形模具中，压平，摆入烤盘
12.入预热好的烤箱，上下管185度中层烤至上色，约十分钟后加盖另一个不粘的烤盘，将酥饼全部倒扣翻面，烤至金黄色，约20分钟
top2:莲蓉酥
1.莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）
2.洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状
3.将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥
4.搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉
5.把60克黄油隔水加热使其融化
6.融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
7.把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟
8.把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分
9.把油酥面团也切成16等分
10.取一个水油皮小面团，用手掌压扁
11.放上一块油酥小面团
12.把油酥包起来，收口向下
13.用擀面杖擀成椭圆形
14.从上往下折1/3
15.从下往上折1/3
16.折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
17.重复第10-12步两次
18.擀开，放上一块莲蓉
19.包起来，收口向下
20.表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟
top3:焦糖花生酥
1.黄油提前从冰箱拿出来软化。
2.花生先烤熟，烤熟晾凉后用手把花生红皮去掉备用。
3.把糖粉加到软化好的黄油里，用打蛋器打发黄油以膨松颜色变浅的状态。
4.加入鸡蛋液，用打蛋器搅打，直到鸡蛋液和黄油完全融合。
5.筛入低粉，搅匀。
6.把面团放在垫了锡纸的烤盘上，用手整形，将面团整形成薄的长方形状，入烤箱烘焙。
7.饼底烤好后，开始做焦糖酱，将花生和焦糖酱在一起拌匀。
8.将裹了一层焦糖酱的花生平铺在饼底上入烤箱烘焙即可。
top4:南瓜发糕
1.南瓜泥用水化开,加入酵母,搅拌均匀
2.加入三勺奶粉,搅拌均匀
3.加入适量面粉,搅拌均匀(我活的面糊比较稀,这样蒸出来的糕比较软,喜欢吃硬一点的可以多加面粉),放在温暖的地方发酵
4.发酵好的面糊,煮好的大枣(大枣不煮过放面糊上,熟了还是口感很硬的,煮过之后比较甜,口感也更好),豆沙馅儿
5.将屉布放在蒸屉上,倒入一半的南瓜面糊,放入豆沙馅儿,抹匀
6.放入剩下的南瓜面糊,然后放上煮好的大枣,开蒸了,开锅之后蒸十五分钟.
7.蒸好了,切开,开吃啦
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自制低糖低油健康的广式月饼（附豆沙、莲蓉做法）
商家都喜欢标榜月饼皮薄馅靓，月饼的皮是一年比一年薄啊，我能说，其实我喜欢皮厚的么？
市场上卖的月饼又甜又油腻，吃一小块就已经很腻了，所以现在到了中秋节对月饼也实在提不起吃的兴趣！妈妈也经常说很怀念以前月饼的味道，皮厚些、馅也没那么甜，可惜现在买不到这样的月饼了！同感同感啊！其实和很多朋友说起，大家都说喜欢吃皮厚些的，而且不喜欢太甜，现在生活好了，大家的饮食都喜欢清淡些，为啥商家就不了解我们消费者的心捏？！
&&&买不到那就自己做吧，既然做了那么馅也肯定是要自制才行，自己动手的好处是可以根据家人的口味制作，喜欢怎么弄都行，我加厚了饼皮，皮和馅的比例是1:1，炒馅也是低糖低油，做出的月饼竟然找回了童年时的味道，吃了没有一点腻的感觉，非常好吃！！连到用剩下的面团压了几个没有馅的饼，暖爸都说味道像小时候吃的“猪笼饼”，吃的十分开心，要求下次专门做没馅的给他吃！！他带了一些同事吃，一下被哄抢而光，大家都给赞，强烈要求我继续做，嘿嘿~~
之前看到很多网友说用自制的馅来做月饼烤好后容易爆开，可能是我的饼皮厚的缘故吧，一个都没爆，哈哈~~~不过我做的馅有个缺点，不知道是炒得不好还是油少的缘故，馅容易散，我想是不是该加些淀粉呢？请高人指点指点~~不过这个对味道丝毫没有影响哈，光是低糖低油这一点就已经足够让我喜欢的了！
【广式月饼】（莲蓉蛋黄、豆沙蛋黄）
一、制作豆沙馅（馅的配方和做法来自子瑜妈妈，在此感谢！）
料：红豆250克&
&白砂糖100克&
玉米油180克
制作方法：
1、红豆淘洗干净，加500克水，放高压锅煮1小时，如果用火煮的话要加多些水，煮的时间也要长些，煮到红豆软烂---图1-2；
2、煮好后加糖搅拌均匀，然后用搅拌机把红豆打成泥，尽量打细腻些，如果太干了不能搅动就加点水----图3-5；
3、平底锅倒入油加热，倒入红豆泥，一直用中小火炒制，炒到豆沙抱成团很难翻动为止，炒制时间大概用了半个小时，炒好后稍微晾凉装入保鲜盒---图6-10。
1、做完后我觉得炒制时分几次倒入油会更好炒，因为油太多炒制的时候容易飞溅烫到手，所以在做莲蓉馅的时候就分了三次倒入油；
小贴士：1、我第二次做用了新鲜的莲子，比干莲子做出的莲蓉香很多，所以强烈建议如果可以的话用新鲜莲子做哦，不过新鲜莲子含水分多，500克的新鲜莲子和250克的干莲子分量基本一样，所以用500克新鲜莲子炒制的话，糖和油的分量和上面一样就可以了，煮莲子的时候水稍微盖过莲子就即可。
三、制作月饼原&&&
料：中筋面粉420克& 转化糖浆240克&
玉米油80克& 食用碱粉3克&
&&&&&&&&&&
咸鸭蛋10个& 鸡蛋1个
成品分量：50克的月饼约25个
制作方法：1、称好原料，碱粉按1：1的比例加水混合成碱水（也称枧水），将面粉、糖浆、油、碱水倒入面包桶内用面包机揉成光滑的面团，如果没有面包机就用手揉哈，揉好的面团用保鲜膜盖好静置1个小时---图1-3；
2、咸鸭蛋用水洗净红泥，敲开蛋取出蛋黄，蛋清我丢了，因为很咸，实在没法吃---图4-5；
3、烤盘铺上油纸，把蛋黄放烤盘内，刷子沾少许白酒，逐个扫在蛋黄上，这样可以去腥，放入烤箱中层170度烤8分钟---图6；
4、烤好后拿出晾凉，用刀将蛋黄切开一分为二---图7；
5、面团静置好后就可以开始包月饼了，取18克豆沙（或莲蓉）搓圆后按扁，中间放半个蛋黄，用豆沙馅包住蛋黄后搓圆成陷球---图8-11；
6、将面团分成25克的小团并搓圆，取一小团按扁，中间放一个馅球，将其包起来，收口捏紧后搓圆---图12-15；
7、月饼模选喜欢的片花装好，模具内洒少许面粉防粘，将月饼放入模具内，放在台面上用力压下去，放开后将月饼轻轻推出，漂亮的月饼就出来啦---图16-20；
8、月饼摆入烤盘，放烤箱中层175度烤5分钟，取出在饼面刷一层全蛋液，放回烤箱继续烤约15分钟，待饼面呈现出漂亮的金黄色就可以出炉啦---图21-23，刚做好的月饼皮是硬硬的哈，放两三天后回油变软就可以吃了，如果你等不及想吃了，硬硬脆脆地也别有一番风味哦，哈哈~~
小贴士：1、有一点要注意哦，面粉、糖、油的比例是不固定的，因为不同的面粉吸水性也不同，所以在和面团的时候，如果干了加些糖浆和油，太软了加些面粉哦；
2、蛋黄也有真空包装的卖，不过我觉得市场买的更健康而且还便宜，反正都做了，麻烦点就麻烦点吧；
3、因为我做的是50克的月饼，如果放1个蛋黄太大了，所以半个就够了哦，蛋黄烤好后再切会容易很多，如果生的时候切的话刀会粘得一塌糊涂；
4、我做的月饼“50克的月饼=25克饼皮+18克馅+7克蛋黄”，如果你喜欢皮薄馅多的话自己调整哦，只要总数加起来等于50克就可以了，误差2、3克也不要紧；
5、一定要先烤5分钟让饼面定型后再刷蛋液，刷的时候薄薄一层就可以了，注意要均匀，否则烤好后颜色不均匀就不好看了，旁边不用刷哈，只刷饼面。
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自制莲蓉馅来做莲蓉酥
人气：6857 回复：37
要自己做莲蓉馅了才知道莲蓉是莲子做的材料：莲子400克，白糖150，红糖50，植物油约80克，黄油一点点其实做法很简单，材料可以根据个人口味调整，这是小虫的配料，做出来的馅不是很甜，喜欢甜的朋友可以多放糖，不放红糖的话就是白莲蓉，黄油可不加做法：莲子泡一晚，加水煮软，放入食品加工机中打成糊状，锅里倒一点油烧开，放入莲蓉，加糖，不断翻炒，待糖化，油被吸收后，可再加油，分几次将油加入，待水份挥发，锅底有点糊时即可。煮熟的莲子打成糊状的莲子翻炒成品酥皮的做法就不再唠叨了莲蓉酥莲蓉菊花酥顺便做了个豆沙大虾酥，小时候常吃不是很像这个是将酥皮切成条状卷起便是
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原来莲蓉馅 是莲子做的，谢谢你，这下我也知道了。
喜欢莲蓉陷的东东，
回复：【爱妈妈】
哈哈哈不用谢，请我吃你做的好吃的就行
小虫很厉害哦，啥时候请吃一个
回复：【梦也须留】
你说啥时就啥时
口水，口水。。。。
太厉害了吧
&&以下是引用maggielee的帖子：喜欢莲蓉陷的东东，喜欢～
俺也自己做过，很好吃家人都喜欢吃！
恩，好。。。这位名叫海里的豆虫朋友很善于包包子，莲蓉酥也做得不错。。。先放进“我的人脑”C盘里面备份。。。
回复：【yangyu80】
严重感谢为本人改名提高身份提高档次
回复：【海里的小虫】
请收起那副虚假的嘴脸来点儿实际的吧！我代表全崂山县人民先感谢你了。。。
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[精]巧做白馒头
[精]馒头，这是北方家庭餐桌上再熟悉不过的主食了，热腾腾地端上桌来，一个个白白胖胖的煞是可爱。迫不及待地咬上一口，清新原始的麦香扑鼻而来，松软却咬劲十足，细细咀嚼，一丝甜意让人备感满足。&&做馒头的准备工作1、又白又胖的馒头惹人喜爱，想要蒸出完美的白馒头，面粉和酵母是最基本的原料。一般蒸白馒头应使用筋力中等的面粉制作，也就是我们常说的雪花粉、富强粉之类的小麦产品。酵母使用鲜酵母和干酵母都可以，但是需要注意的是酵母的活性，也就是一定要使用保值期之内的酵母，并且开封之后尽快用完。&2、蒸馒头自然离不了蒸锅和笼屉，蒸锅的严密性很重要，锅盖和笼屉之间不可以漏气，否则在蒸制过程中会由于蒸汽泄露影响馒头的质量。如果发现蒸锅盖和笼屉之间有漏气的地方，可以在蒸馒头时用湿抹布把锅盖边缘包裹起来，这样就不会漏气了。&3、蒸好的馒头最好不要放在密闭的容器中，而放在传统的盖帘上或竹簸箕中，然后用半湿的屉布盖起来，这样在通气的环境下放凉的馒头，不会出现表皮起泡、发软的问题。做馒头用酵母发面用酵母发面是比较容易掌握的一种发面方法，发面效果与温度有很大关系，冬季温度低时可以稍微增加酵母用量。发酵完成的面团内部应形成均匀的蜂窝组织，如果蜂窝过于疏松，可以向发面团中适当加入生面。&1、准备好500ml温水，冬季时水温应控制在35℃左右，夏季时可以稍低。取其中的150ml温水注入一个碗中。&2、将干酵母15g融入碗中的150ml温水中，形成乳白色的酵母溶液备用。&3、在一个面盆中放入1000g中筋面粉，然后把酵母溶液均匀地撒在面粉上，用筷子拌匀。&4、一边缓缓加入剩余部分的温水，一边把面拌匀成雪片状。&5、用手掌根部揉按面团，直到表面光滑不粘手，内部没有干面团为止。&6、将和好的面团用湿布盖好，放在温暖的地方发酵2~3小时。&7、发酵完成的面团应涨大至原来的两倍，扒开表面会看到内部形成均匀的蜂窝状组织。大馒头成型1、在案板上撒上少许薄面，将发好的面团从面盆中取出，放在案板上，反复揉按。&2、揉按的时候用手掌根部用力压住面团向下搓揉，这样可以反复拉伸面团让面团更有弹性。&3、把面团揉按到表面光滑，用刀切开面团，观察内部有无气孔。&4、揉好的面团切开时的剖面是光洁无孔的，如果还有气孔，则需要继续揉面。&5、双手来回搓动面团，把面团整理成一个直径5cm的粗面棒。&6、用刀将粗面棒切成5cm一段的小段，制成小剂儿。&7、把每个小剂儿放在案板上分别揉按几次，&8、双手握住小剂儿来回搓圆成馒头生坯。&9、在馒头生坯的底部沾一些面粉，然后排放在盖帘上，注意每个生坯之间保持一定距离。&10、用湿屉布把馒头生坯盖好，静置醒发至馒头生坯再次涨大，用手指轻轻按压能感到弹性。这段时间冬季大约需要30分钟，夏季需20分钟左右。馒头上蒸锅1、在笼屉中铺上浸湿后被拧干的屉布，然后把馒头生坯码入笼屉，注意保持生坯之间的距离。&2、把笼屉放入蒸锅，盖好锅盖，然后大火烧开蒸锅中的水。&3、如果锅盖漏气，有大量蒸汽泄露，需要用湿毛巾或抹布把锅盖边缘包裹起来。&4、水开后转成中小火，加盖蒸25分钟。蒸好后，先不要马上揭开锅盖，三分钟后再打开锅盖。&5、馒头取出后放入竹簸箕或盖帘等通风的容器。&6、用半干的屉布把馒头盖好，让它自然冷却即可。做馒头失败案例1、馒头表面褶皱，凹陷，不饱满。这有可能是因为蒸熟后马上打开锅盖，馒头遇到冷空气迅速萎缩造成的，应关火3分钟后再打开锅盖。&2、馒头表面有些深色斑块，干硬无弹性。这是因为蒸锅中的水烧开后才放入馒头生坯，结果导致加热不均匀，或者是蒸制过程中炉火过大，导致水蒸汽在馒头没有完全发起的时候就把馒头表面烫熟。&3、馒头缺乏弹性，不饱满，主要是由于发酵不充分造成的，可以检查酵母用量是否足够，酵母是否过期，同时要保证整形后的发酵时间要足够。&4、馒头蒸好后一直放在蒸锅中，没有及时取出放晾，造成表皮被水蒸汽凝结的水分打湿，形成破皮。其他注意事项1、用酵母发面的时候酵母的质量很重要，活性不强的酵母发面速度很慢，而且效果也不理想。如果是使用干酵母，可以购买小包装的，最好尽快使用完，保存时也要在低温的环境下密封保存。如果使用鲜酵母，一次没能用完的鲜酵母可以放在冰箱的冷冻室中冷冻保存。&2、发酵效果与温度有很大的关系，温度太低不利于酵母发挥作用。一般发面的温度应保持在25℃左右，夏季的时候可以就在室温环境中发酵，冬季时可以把需要发酵的面团放入烤箱（不需加热），北方家庭可以把面团放在暖气附近。&3、馒头蒸好后有一个很令人头疼的问题，就是如何才能让馒头不粘屉布。其实，可以在馒头蒸好打开锅盖后，重新开大炉火，再蒸5分钟，就可直接取出馒头而不粘连屉布了。如果使用的双层笼屉，下层的馒头要等到表面微微发干的时候再取出。最简单的办法是往屉布上淋些冷开水再取馒头，就很容易取到完好的馒头了。&4、夏季由于室温过高，面团发酵速度过快也是个麻烦事儿，可以把面团放入冰箱冷藏室中降温，然后再拿出来揉按。发酵过度的面团做出的馒头口感松散，不尽如人意。来自：&&&共&286&篇文章显示摘要每页显示&103050&条莲蓉酥的做法,如何做莲蓉酥,怎样做莲蓉酥,莲蓉酥的详细步骤,中式点心美食吧。新鲜莲子做莲蓉，俺是第一次尝试，因为不想做得太甜太油，结果出来的莲蓉不是太细腻，看来要做得细腻油润，糖和油都是要增加份量滴，不过这个减糖减油的莲蓉还是可以接受滴，除了不太细腻，倒是蛮有莲子滴清香。4.轻手拌成没有粉粒的面团 1.面团、莲蓉各自分成15等...阅2&&转自&&公众公开&&13-06-20 20:47花样包子—43款包子的花样做法花样包子—43款包子的花样做法。包子，是中华传统美食之一，深为全国各地人民所喜爱。据说包子是当年三国时期诸葛亮所发明，这项发明是为救人性命，急中生智想出来的。包子内馅不同，花样繁多，不管是叉烧包、灌汤包，还是小笼包、家常的大包子。。。。。。总有您喜欢的一款。点击图片查看详细做法哦！阅3&&转自&&公众公开&&13-06-15 12:11【如何发面蒸包子】经验汇总篇以“馒头”为例有馅的包子，就是往面团里包馅料有了好面团， 就有好馒头，就有好包子一、首先说说和面： 酵母：我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。因为馒头在蒸的过程会膨胀大约一倍的体积因此馒头与馒头之间，以及馒头与蒸笼之间，需要间隔半个馒头以上的空间解决方式：增加馒头之间的置放距离状况8 馒头表面湿...阅3&&转自&&公众公开&&13-05-28 19:35家常面点【彩图扫描版】家常面点。转载于《大道至简64382图书馆》阅1&&转自&&公众公开&&13-05-27 13:51凉皮+凉面+凉粉的速成法，夏天就好这口了！元式凉面 食材：面条400g、黄瓜100g、盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、花生酱适量、香油适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量 做法：1)面条下入开水中,煮熟捞出过凉开水,沥干水分,拌上香油2)绿豆芽洗干净后汆水3)沥干水分后盛出备用4)胡萝卜,黄瓜切丝5)把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用...阅1&&转自&&公众公开&&13-05-17 00:40老成都红油凉面——成都宵夜必点小吃老成都红油凉面——成都宵夜必点小吃 ( 06:26:45) 每年的夏天都是成都冷啖杯（成都式宵夜的代名词）的旺季，大家约上三五好友在露天的坝坝中喝着啤酒吃着各种卤菜、凉菜、特色小炒（炒龙虾、炒田螺、炒鸭唇、炒兔头。。。）真是相当舒服。10 开水泹豆芽11 泹好的豆芽打底（成都人吃凉面都喜欢...阅1&&转自&&公众公开&&13-05-09 20:52【川味凉面】----居家10分钟轻松做出街头超人气小吃【川味凉面】----居家10分钟轻松做出街头超人气小吃 ( 09:13:08)5.投凉的面条捞出水中沥干，面身拌少许芝麻油。碱面就是加了碱粉做出的面条。煮好的面条过凉水后拌芝麻油是为了防止面条粘结，吃起来更爽口。面条加了调料拌好后不要放太久吃，这样泡的时间长了面条的口感会不好。阅1&&转自&&公众公开&&13-05-06 14:15食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量做法：1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。7)将卷好的面团粘面粉，按扁。咖喱油酥芝麻饼食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g 做法：1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。芝麻酥饼食材：油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量...阅1&&转自&&公众公开&&13-05-06 14:13各种花色馒头的做法合集，做出美味的馒头！馒头是北方人最为钟爱的主食了，作为巧手主妇的你，有没有想过，馒头并不一定总是要白白胖胖的，也有很多花色花样可以做出来呢。就跟着这片花色馒头的做法教程开始吧。玫瑰花和巧克力是最普遍的寄托爱情的物品，今天小编给大家搜集到的是用最普通的东西制作的玫瑰花——玫瑰花馒头的制作方法，希望祝...阅1&&转自&&公众公开&&13-05-05 23:18阅1&&转自&&公众公开&&13-05-02 14:08阅1&&转自&&公众公开&&13-05-02 14:08阅1&&转自&&公众公开&&13-05-02 14:08金陵大肉包——揭秘肉馅多汁的小诀窍。金陵大肉包。1、混合面团所有材料，用手揉光（或用压面机压光面片，面片用手收成圆形面团）。3、肉末准备好后，放入所有调味料沿同一方向略拌，分两次把20克清水同一方向搅入肉末，加入芝麻油拌匀（起封馅儿作用），最后加入香葱，多汁的肉馅儿就调好了。1、肉馅儿汁多的关键在于需要搅入适量清水，切记不...阅1&&转自&&公众公开&&13-04-30 18:06面点班短期培训资料一、酵母馒头原料：面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克。二、奶香花卷原料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克做法：1、把泡打粉放入面粉中搅拌均匀，酵母、糖、奶、水放在一起搅拌均匀，合成面坯醒10分钟。做法：1、把面粉铺在面案上，盐、油加入开水中，再浇在面粉上，用手推动干...阅1&&转自&&公众公开&&13-04-27 15:02" src="/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif" real_src="/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif" TYPE="face"&很多事 还是要自己亲自做一次 体会那个过程 才能变成自己的东西鸡蛋揉面 切成面条 炸 再熬糖浆 拌匀 敲打成型多...阅1&&转自&&公众公开&&13-04-23 13:37西红柿疙瘩汤的用料：教您西红柿疙瘩汤的家常做法，怎么做西红柿疙瘩汤好吃。三、起油锅，爆香姜蒜末，下入三分之二的西红柿块，大火翻炒至西红柿软烂。二、搅湿面疙瘩时，水流尽可能的小，如果疙瘩搅得太大块了，可以在面板上切碎哟；三、西红柿一定要先炒出红汁再下水，这样汤汁的西红柿味道才浓；六、喜欢西红柿块状口感的，可以最后添加部...阅1&&转自&&公众公开&&13-04-22 01:34香甜可口的红枣葡萄干米糕 [【转载 】香甜可口的红枣葡萄干米糕。 22:41:46| 分类： 主食 | 标签：发糕的做法 米糕的做法 葡萄干发糕 红枣发糕 玉池桃红 |字号大中小 订阅 今天上传一道发糕吧，用到了面粉和粘米粉（大米粉）各半，就叫做米糕吧。加了葡萄干和红枣的米糕，虽然没有加糖，但非常的香甜，加上米糕很...阅2&&转自&&公众公开&&13-04-22 00:23学习饺子的八种包法（分享图解视频）饺子的八种包法。1、白菜（百财）饺 2、三角饺 3、元宝饺 4、月芽饺。5、波波（裙边饺。6、柳叶饺。7、蛤蜊饺（绞纹饺）8、葵花饺下面是视频演示哦，谢谢周童鞋的友情制作。阅1&&转自&&公众公开&&13-04-21 16:33阅1&&转自&&公众公开&&13-04-20 14:44家常饼的做法大全。优酷: 生活小常识(家常菜的做法) - 简单易学油...阅1&&转自&&公众公开&&13-04-20 14:34桂花糕 原料：糯米粉150克、澄粉70克、桂花10克、白糖50克、植物油适量。做法：1、原料图；2、将白糖倒入碗中，加入开水，调用糖水；3、把糯米粉、澄粉、桂花倒放大碗中，倒入糖水，搅拌均匀粉浆成粘稠；4、铁盘抹上一层油，倒入粉浆，静置半小时；5、冷锅大火蒸25分钟，即可出锅；6、放凉后，刀蘸凉开水切成块，摆至在碟子。阅2&&转自&&公众公开&&13-04-16 11:30薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼。～～～玫瑰鲜花饼 （20只）油皮：中粉（普通面粉）80克，水30克，猪油33克，糖粉6克油酥：低粉100克，猪油50克玫瑰馅：玫瑰糖180克，熟面粉35克，熟黑芝麻10克烘焙：180度15-20分钟制作玫瑰馅一、面粉炒熟晾凉 二、玫瑰糖和熟面粉，黑芝麻称量 三、混合...阅1&&转自&&公众公开&&13-04-15 22:13煮速冻饺子的烹饪技巧。4.放入速冻饺子，继续开大火；用了葱和食用油来煮的饺子皮不仅不破，而且饺子也不会煮糊，吃起来饺子皮还有弹性，口感和刚包的饺子一模一样，这就是油的功效！葱高温后可以释放植物脂肪，这个脂肪会包在饺子皮上，所以在煮的过程中让饺子皮裹上一层保护膜，不让其破裂，而且这种方法煮出的饺子饱满，漂亮！阅1&&转自&&公众公开&&13-04-15 14:55老式手撕面包的制作方法。这款老式面包诱惑哇？对了，这个面团和一般面团不同，一次发酵好后不需要松弛，面团就会很听话的乖乖被搓长。2、发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。3、将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。5、发酵好的面团无需松弛，直接分成6等份，每一份搓成约80厘米长的长条。8、将做好的面包胚进抹了黄油的容器...阅1&&转自&&公众公开&&13-04-14 13:14点击率最高的家常菜谱大全：糕点主食。阅7&&转自&&公众公开&&13-04-14 01:46两步做出最爽口的白菜馅 饺子。阅208&&转17&&评0&&公众公开&&13-04-13 01:2415款美味包子的自制法 15款美味包子的自制法 ！阅14&&转自&&公众公开&&13-04-11 23:32发糕，谐音发财、高升，是一款广受推崇的吉祥美食。发糕发得越大，裂痕越深，是代表运气越好的象征。蒸一锅发糕，送给自己好运气。小编祝您步步高升，事事如意。阅6&&转自&&公众公开&&13-04-09 23:47面条。2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。乌冬面250克 鸡腿2条 姜3片 葱2段 花椒10粒 黄瓜1根 绿豆芽200克酱汁料： 芝麻酱6汤匙（90ml）凉开水8汤匙（120ml）酱油1汤匙（15ml）蒸鱼豉油1汤匙（15ml）盐1茶匙（5克）醋1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）鸡精1/2茶匙（3克）香油1茶匙（5ml）大蒜8瓣 麻辣酱1汤匙（15克）芝麻少许 做法： 1)锅中...阅38&&转自&&公众公开&&13-04-09 23:23再来一碗筋道手擀面小时候吃的面条都是妈妈亲手擀的，浓浓的面汤包裹着根根筋道的面条，好吃得几乎连舌头都吞掉。如果能用上好的新疆产面粉，特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条，则会麦香浓郁，口感筋道，蛋白质含量也会更高。和面 醒面和面1.一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。2.往切好的面条上撒较多的薄...阅407&&转32&&评0&&公众公开&&13-04-09 13:3523种家常面的经典做法23种家常面的经典做法。6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。将揪好的面片煮熟捞出备用。4、将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。关键时刻来临了，把油烧热至冒烟，往这碗面一泼！阅21&&转自&&公众公开&&13-04-09 10:16烘焙最新做法大全（完全版）阅5&&转自&&公众公开&&13-04-09 10:15中式自发粉和西式自发粉的区别在翻译菜谱时，“self-raising flour”常被我们说成是“自发粉”，但需要注意的是，这要看你打算做什么东西。如果是做司康饼的话，self-raising flour是不能用普通的中式自发粉来做的。中国人使用自发粉多是为了包包子、做发面饼等，因此，面粉中常被加入酵母，中式自发粉多是这种。而西式自发粉，则多是使用普通...阅185&&转1&&评0&&公众公开&&13-04-08 15:542、锅里烧开水，放入冬瓜，煮5分钟左右，直到彻底煮熟（水要没过冬瓜，冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了）。22、根据你制作的凤梨酥大小，将酥皮和凤梨馅分割等份。比如，如果你制作的凤梨酥是30克重的，那么就称12克的酥皮和18克的凤梨馅。1、制作凤梨馅的时候，需要把冬瓜先脱水再剁成蓉。因为凤梨馅里的冬瓜主要作用是提供瓜肉纤维，挤掉冬瓜...阅2&&转自&&公众公开&&13-04-08 00:25家庭烤箱蛋糕的做法大全。阅1&&转自&&公众公开&&13-04-07 09:5040道包子的家常做法包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。在江南的有些地区，馒头与包子是不分的，他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他...阅4&&转自&&公众公开&&13-04-06 23:48超级松软 馅料丰富的红糖包。阅32&&转3&&评0&&公众公开&&13-04-06 23:23曾经风靡网络价格不菲的面包配方：老式面包曾经风靡网络价格不菲的面包配方：老式面包（面包机版）【老式面包】酵头：金像高粉150克、细砂糖12克、酵母4.5克、水120克主面团：金像高粉150克、细砂糖48克、盐2/3小勺、奶粉12克、全蛋45克、水27克、黄油36克表面装饰：融化黄油做法：1.把所有酵头原料放入面包机中，先用筷子搅拌至没有干粉的状态...阅3&&转自&&公众公开&&13-04-02 17:50最适合春天吃的排骨焖面。阅10&&转0&&评0&&公众公开&&13-03-31 23:29跟我学 家常肉丝炒饼。阅1&&转自&&公众公开&&13-03-31 17:32平底锅自制家庭版【煎饼果子】终于不用怕买不到了平底锅自制家庭版【煎饼果子】终于不用怕买不到了 ( 05:41:59)煎饼果子。果子。小时候也不爱吃煎饼果子里头的榨菜。小时候买煎饼果子一定要再三嘱咐说不要配料不要蛋。就要个煎饼卷油条。还记得亲爹总说煎饼果子管饱。年年地在学校吃不着煎饼果子总是馋得慌。现在吃煎饼果子已经不挑...阅3&&转自&&公众公开&&13-03-31 00:45阅1&&转自&&公众公开&&13-03-29 19:44电饼铛食谱---鸡蛋灌饼的做法鸡蛋灌饼: 原料:面粉．鸡蛋一个．食盐．葱花.调料 制作方法:１．首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了. ２．电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状. ３．在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲...阅1&&转自&&公众公开&&13-03-28 19:51[]干酵母泡打粉小苏打的区别与应用???1.干酵母细菌发酵慢泡打粉化学发酵发酵属于碱性小苏打化学发酵，受热发酵发酵属于碱性干酵母泡打粉饼干，薄脆酥脆小苏打饼干，开口笑酥脆干酵母。小苏打。干酵母先将干酵母与温水一起混合，将酵母激活，再加入面中，发酵发酵。2.泡打粉泡打粉先放入面里混合均匀后，?3.小苏打先放入面里混合均匀后，阅1&&转自&&公众公开&&13-03-28 12:38我家小朋友很爱的---【小肉饼】我家小朋友很爱的---【小肉饼】辅料：姜末1/2茶匙，料酒1茶匙，生抽1/2茶匙，老抽1/4茶匙，蚝油1/2汤匙，淀粉1/2汤匙，水1汤匙，盐1/4茶匙，香油1/2茶匙。1． 开水冲入面粉中，快速搅匀（图1），用拳头蘸凉水“扎”面团（图2），揉成柔软的面团（图3），松弛30分钟以上。3． 葱切碎，倒入肉馅儿...阅1&&转自&&公众公开&&13-03-28 00:13挡不住的香醇与美味 咖啡巧克力豆排包。单一的咖啡面包总觉得太单调，我喜欢浓重的多重口感，所以按照自己的口味和喜好，配制了这款咖啡巧克力豆排包，除了咖啡粉和巧克力豆，我还特意加入了10克咖啡酒，加入酒香的面包，出炉后散发着浓郁的醇香，那份诱惑，真的让人抵挡不住哦！1.将速溶咖啡粉与咖啡酒混合，搅拌均匀至咖啡粉溶化，然后将原料...阅1&&转自&&公众公开&&13-03-27 01:29喷香浓郁的干拌西红柿鸡蛋面。阅21&&转1&&评0&&公众公开&&13-03-26 21:50疙瘩汤的做法大全疙瘩汤的做法大全。阅2&&转自&&公众公开&&13-03-26 12:41阅1&&转自&&公众公开&&13-03-25 15:48包包子的10个窍门 用牛奶和面。包包子的时候，用劲要匀，尽量让包子周边的面皮都厚薄均匀，不要因为面的弹性好就使劲拉着捏褶，这样会让包子皮此厚彼薄，油会把薄的那边浸透而影响包子卖相。更不要把包子顶部捏出一个大面疙瘩来，这就太影响口感了。想让包子不粘底，可以用油纸铺底，也可以用笼屉布，或者，像现在玉米大量上市的时候，可以...阅1&&转自&&公众公开&&13-03-23 16:52[1]
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