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黑米小米馒头的做法
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黑米面馒头的具体做法
是大家很喜欢吃的一种面食，馒头不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，馒头里面含有丰富的营养，常吃馒头可以起到提高人体和补充营养等好处，馒头的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就可以自制出馒头来，下文我们采用了面来做成黑米面馒头，一起看看详细的介绍吧。
1.准备黑米面和其它材料
2.用量杯和漏斗向加水孔注入约150毫升的清水(这个加水夹层才是制作馒头的独到首创的技术)
3.将原料按顺序投入到桶里，注意酵母要将挖个坑放进去;500克主要材料：1 温水200克(我在辽宁，此时三九天，所以我用温水，夏天清水就可以);无味、糖8克;普通面粉264克(含量大于9，我用的是中筋粉)黑米粉60克;酵母3.3克(按放入面包机的先后顺序写的材料，这一点非常主要切记)
4.盖好密封圈，一切都扣合到位
5.盖好盖，通电，选择“馒头”键，然后选择“杂粮馒头”，按“功能”键，选重量500克
6.然后按“启动”，(接下来你爱干嘛干嘛吧，就是等待了)不到2个小时，馒头制作完成，会发出蜂鸣声提示，然后按取消键
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的面食，那就是馒了，我们知道馒不但美味而且还含有丰富的营养，常吃馒可以起到很好的保健养生功效，上文为我们详细介绍了黑米面馒头的具体做法。
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黑米馒头怎么做好吃
食客"端坐霜天",市场上出现染色黑米，我上网搜索了一下，现在教大家几招如何识别真假黑米：第一招，看光泽。正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。 第二招，看表皮。正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。 第三招，看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。 第四招，看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。 第五招，看白醋
口味：原味主要做法：蒸
1 用高出黑米1cm的自来水将100克黑米用浸泡一晚之后，沥干泡米水。2 将沥干水的米粒阴干到米粒不粘在一起但是用手抓一把还是有点阴阴凉凉潮潮的程度（我用电吹风的冷风吹的）。3 将阴干的米粒用食物料理机打磨成细粉（摇晃食物料理机直到听不见颗粒撞击料理机容器的声音即可判定为没有粗颗粒）。4 如果觉得不放心，可以用个筛子筛一遍，剩下的粗颗粒再打磨一遍。5 将馒头粉与黑米粉混合，酵母用35℃（跟体温接近）温水化开，再将温水倒入混合的粉中。6 揉面揉到面光手光盆光的程度，收口，发酵。7 将面团盖上盖子，放在35℃的环境发酵2小时。8 待面团变成原来的两倍大并散发出香香的微微的酒精味道就算发酵好了。9 砧板和手上撒些干面粉开始揉面，目的是将发酵产生的气孔排出。10 也可以用擀面杖或家庭压面机将气泡排出。11 将面团搓成长条。12 擀成1cm厚、10cm宽、15cm长的面片，切掉不整齐的部分。13 将面片慢慢卷起来，并将结合处擀薄，以便馒头胚子能站立。14 刀上抹点油，切掉两头不整齐的。15 再将这一卷一切二。16 将切好的馒头胚子往里整，整高一点（图最左边是修整过的），并且用刀身把胚子边边角角修圆。17 最后剩下的一点边角料可以捏成个圆的馒头胚子。18 蒸锅里放1升凉水，铺上湿纱布，放上馒头胚子，再醒20-30分钟，这样蒸出来的馒头口感会很好。19 a.20-30分钟过后，开大火蒸15分钟熄火，过2-3分钟再开锅盖（以免馒头塌掉）；b.趁热将馒头拿出，以免馒头底部粘住纱布；c.将馒头放在可以散热的架子上，以免馒头底部被热的水蒸气泡烂。
小贴士需要时间:数小时制作难度:普通所用厨具:蒸锅
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