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　　凉拌菜一直是我们上不可缺少的一部分，在热菜之前我们都食用凉拌菜来让我们，而因为凉拌菜清爽爽口，今天小编就教大家制作一道，拌杏鲍菇。　　
　　拌杏鲍菇
　　材料：杏鲍菇、胡萝卜、莴苣、味极鲜酱油、凉拌醋、精盐、油、油
　　做法：　　
　　1、杏鲍菇切薄片，改刀成细条。
　　2、莴苣去皮后切细丝、胡萝卜打皮后切细丝。　　
　　3、锅里坐水，水开后倒入卜丝、莴苣丝焯水。捞出胡萝卜丝、丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。
　　4、起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝、小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。　　
　　5、取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋，两汤匙味极鲜酱油、倒入适量花椒油提味。
　　6、把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里、倒入调好的料汁，拌匀即可。　
　　小贴士：
　　配料的添加完全看个人，适量就行哦。
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杏鲍菇、猪肉、青椒、胡萝卜、盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、湿淀粉、葱姜蒜。
1、将杏鲍菇、胡萝卜、青椒洗干净切片备用。
2、猪肉洗净后切片，加入适量生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、湿淀粉调味腌制10分钟左右。
3、锅烧热后倒入适量油，待油温5成熟时放入猪肉片翻炒至变色后盛出。
4、再倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，先下胡萝卜片翻炒片刻后下入杏鲍菇，接着加入适量水煮1分钟左右。
5、放入青椒片和肉片，加入少许盐，鸡精调味即可出锅。
1、杏鲍菇吸油，所以要马上加适量水，这样锅不干。
2、胡萝卜先放，青椒易熟最后放。
乳汁杏鲍菇
杏鲍菇、青花菜、姜末、盐、糖、油、红豆腐乳、绍兴酒、高汤、淀粉。
1、杏鲍菇洗干净后切成长条状，青花菜洗净后切成小块。
2、中放入适量油，烧至5成熟时放入杏鲍菇炸软后捞出。
3、将青花菜放入沸水中，加入调味料，氽烫至熟后捞出沥干装盘。
4、炒锅放油，下入姜末爆香，加入备好的各类调味料和杏鲍菇，小火烧至汤汁略干。
5、最后加加淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
1、红豆腐乳下锅前，要先用水调匀再用油炒过，可增豆腐乳独特之豆香味。
2、加入高汤让菇片慢慢吸收，煮软、煮透，是让菇片吃起来爽口多汁的要点。
香煎杏鲍菇
杏鲍菇，柿子椒，青椒，红椒， 芝麻油，蒜。
1、将杏鲍菇洗净，放入蒸锅中，大火蒸8分钟后晾凉；
2、将青红椒和大蒜切末，小碗中放入米醋，盐和芝麻油拌匀；
3、将冷却好的杏鲍菇撕成小条，然后淋入调好的调味汁即可。
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美乐乐 网友 shg***@ 以前买过杏鲍菇，就是不知道杏鲍菇怎么做好吃，胡乱做了一些，感觉不怎么样，后来吃别人做的才发现这个食材真不错。
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经营网站备案信息凉拌杏鲍菇的做法
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凉拌杏鲍菇的做法
凉拌杏鲍菇的做法
主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片
随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用
锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香
调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可
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