白鲢鱼的做法大全_白鲢鱼的家常做法_白鲢鱼怎么做好吃【心食谱】
白鲢鱼做法大全白鲢2斤，豆腐半斤，大蒜5个，小葱，生姜适量，蒜苗2根，蚝油适量，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉，盐，食用油，水淀粉适量。
1、将鱼洗净，切成鱼块，然后加入半勺盐，适量料酒，胡椒粉，胡椒粉腌制半小时；
2、将蒜切块，姜切片，葱打结，蒜苗切碎，豆腐切成小块后略煎待用；
3、鱼块腌好后加入适量水淀粉抓匀，放入少许油拌匀；
4、锅中放入较多的油，放入鱼块过油后捞出；
5、锅中余少许油，放入葱姜蒜炒香，然后加入300ml高汤没过鱼块；
6、放入2勺辣酱，适量生抽，蚝油，老抽，盐调味，烧开后放入鱼块和豆腐；
7、煮开后中小火烧煮8分钟，然后勾芡，撒入蒜苗碎即可。
白鲢1条，豆芽适量，青菜适量，香菜少许，蛋清适量，淀粉，葱姜适量，盐，味精，料酒，豆瓣酱适量。
1、将鲢鱼洗净去骨，切成薄片，然后加入盐，蛋清，淀粉上浆腌制片刻；
2、黄豆芽洗净，葱切段，豆芽焯烫，小青菜也焯烫，然后放入碗底待用&
3、锅烧热适量油，然后放入干辣椒，八角，香叶和豆瓣酱炒香；
4、炒香后加入开水，下入浆好的鱼片，煮开后将至倒入装豆芽和青菜的碗中；
5、另取烧热少许油至冒烟，关火放入花椒炸香，然后淋在鱼片上，撒入香菜即可。
白鲢1条，酸菜100克，葱姜蒜各10克，泡椒50克，朝天椒少许，鸡蛋1个，盐7克，鸡汁10克，料酒20克，白醋，白糖各10克，胡椒粉8克，味精3克，色拉油30克，淀粉20克。
1、将酸菜切丝，泡椒去根，葱姜蒜洗净后姜蒜切片，葱切花，朝天椒切小粒；
2、鱼去头，片成鱼片，鱼骨切成寸段，冲洗干净控水；
3、然后加入2克盐，3克胡椒粉，20克料酒，抓匀后加入鸡蛋清，裹匀后加入20克淀粉，2勺油，抓匀；
4、锅中适量油烧至7成热，然后放入葱姜爆香，下入鱼骨和鱼头煎黄盛出，然后加入清水烧开；
5、接着将煎好的鱼头和鱼骨放入，大火熬白，炖10分钟后下入鱼片，变白后捞出；
6、取净锅，适量油烧热，放入葱姜炒香，然后下入泡椒，酸菜翻炒出香；
7、接着倒入熬好的鱼汤，盖盖煮10分钟，加入盐，味精，白糖，胡椒粉和鸡汁煮开；
8、再次下入鱼片煮2分钟，然后将酸菜和鱼捞出，加入白醋10克，大火收浓淋在鱼上；
9、最后净锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，淋在鱼片上，撒些辣椒即可。
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白鲢鱼的吃法_哪些人不能吃白鲢鱼
养生之道网导读：养生之道网食材库白鲢鱼的吃法专区，为您详细介绍白鲢鱼的吃法，哪些人不能吃白鲢鱼，白鲢鱼食用处理方法，白鲢鱼的食用禁忌等知识，更多请查阅养生之道网。
白鲢鱼的简介1、简介白鲢鱼属于鲤形目,为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域,是着名的四大家鱼之一。形态和鳙鱼相似,但体色较淡,银灰色,无斑纹,栖息在水的上层,以海绵状的鳃耙滤食浮游植物,习性活泼,善跳跃,生活在各地的江河、湖泊及池塘的中上层水域,以湖南、湖北产的最好,四季均产,以冬季产的最好。白鲢鱼体侧扁,腹腔大而狭窄,头大眼小,尾鳍叉形,鳞片细小,银白色。白鲢鱼肉软嫩且细腻,刺细小且多。2、图片白鲢鱼的食用处理方法清洗白鲢鱼的时候,要将鱼胆清除掉,因为其中含有毒质。白鲢鱼的吃法（做法）大全糖醋白鲢鱼的做法材料:白鲢鱼700g、油适量、盐适量、番茄沙司适量、适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豌豆适量、淀粉适量。做法:1、鱼去鳞宰好洗干净,擦干水份,不然好溅油。2、把鱼切成段。3、葱姜蒜洗干净,葱切段,姜切片,蒜去皮拍碎。4、讲番茄沙司放到碗中,加入白糖,基本上是一半一半。5、调制一点水淀粉备用。6、开火,放锅里放足够炸鱼的油加热,油加热一段时间后把鱼放进去放炸至金黄出锅。7、锅中放少许油放入葱姜蒜。8、加入番茄沙司,再加点水,水的多少根据鱼的量,要能浇过来,把放入。9、开锅后加入盐调一下味,然后把水淀粉淋入,看到汁有了点浓度就行了,把汁浇到炸好的鱼身上,这样就完成了。红烧白鲢鱼的做法材料:白鲢鱼1800g、油适量、蒜适量、盐适量、适量、适量、姜适量、葱适量。做法:1、把鱼处理好,把洗干净的鲢鱼两面都划几刀,然后分两段,锅里加入适量油加热至八九分熟后把鱼放进去剪。2、把鱼两面都煎过。3、煎好后,加入姜、蒜、料酒、酱油。4、加入适量水,大火煮开,水可以多点,因为鱼大要煮久一点才能入味。5、煮至汤差不多的时候加入适量盐调味,然后煮至汤微微收汁即可。6、把煮好的鱼装入盘里,撒上葱花,这样鱼就可以吃了。哪些人不能吃白鲢鱼、白鲢鱼的注意事项1、哪些人不能吃白鲢鱼脾胃蕴热者、性、内热、、癣病者应忌食。2、白鲢鱼的适用人群一般人群皆可食用。3、白鲢鱼的食用禁忌白鲢鱼肉不宜多吃,吃多了容易口渴。白鲢鱼不宜与同吃,容易引起。
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