红枣银耳汤有美容治病的功效
　　想必大家一定吃过银耳红枣汤，那滑润口感，香甜醇美，足以让人流连往返啊!小编自己就喜欢在家里尝试做一些又方便又营养的美食。今天就给大家介绍一下银耳红枣汤的做法，以及银耳红枣汤功效，一起来看看吧!
　　银耳红枣汤的做法
　　材料：银耳两大朵、红枣12-16颗、冰糖适量(根据自己口味来放)
　　制作过程：
　　1、先把银耳用水泡上，短则一个多小时，长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。
　　2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。&&&红枣的功效与作用
红枣的吃法大爆料
　　3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。
　　4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。
　　5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。也可放入冰箱中冷却后食用。
　　小提示：
　　1、银耳一定要充分熬化，时间够长，汤才会粘稠好喝，也可以用电砂锅慢火长时间熬煮，绝对能做出超级浓稠的银耳汤。
　　2、可以加入木瓜、百合等不同材料，增加银耳汤的口感和营养。
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“他的妈妈已经受伤了，小孩子千万不能再出事了。”
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　　自古中医就推崇“药食同源”，因为是药三分毒，而食物不会伤害身体，而且能以温和、安全、简便的方式治愈疾病。通过合理而恰当的饮食，人们在吃得满足的同时，还可以治疗或者预防各种各样的疾病。
　　今天就和大家分享一些常见的“药食同源”的食物，有病治病，无病强身。
　　《本草纲目》记载，“小麦秋种冬长，春生夏实，具四时中和之气，故为五谷之贵”；并说：“陈者煎汤饮，止虚汗”。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。
　　食疗方：
“妇人脏躁”，心血不足，表现为失眠多梦、心悸不安、呵欠连连、喜悲欲哭（相当于更年期综合征）者：可用小麦与大枣、甘草煮汤同食；
体虚自汗、盗汗者：宜用浮小麦（为未成熟的嫩麦，淘洗时漂浮于水面）与黄芪、大枣同煎汤服；
产妇回乳：用生麦芽煎汤内服。
　　薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。
　　食疗方：
祛湿邪：一把薏米，一把红豆（不需按严格的比例）煮汤，不加大米，因为红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，而大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，一旦加入，则功效大打折扣。该薏米红豆汤还能健脾胃、消肿减肥、赶走便秘。
健脾养胃：薏米200克，先泡2小时，党参20克，大枣50克，煮粥。
清肺止咳：薏米200克，泡2小时候煮粥至刚熟，加入百合50克、鲜藕50克、白萝卜50克、冰糖少许，再煮20分钟。
　　胡萝卜
　　《本草纲目》记载：“胡萝卜下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。美国科学家研究证实：每天吃2根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％－20％；每天吃3根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤；荷兰人更是将其定为“国菜”。
　　食疗方：
早期高血压：胡萝卜500克，芹菜500克，洗净切块，同时放入榨汁机中榨汁。每日早晚各1次，连服30天为佳。
胃、十二指肠溃疡：胡萝卜150克去皮切块，羊肉500克洗净，橘皮15克，生姜30克，精盐、花生油适量。锅烧热加油，烧至八成熟后将羊肉、胡萝卜、生姜、橘皮一起放入锅中炒匀加水，滚后改小火焖至羊肉熟烂即可，每日中、晚两餐当菜食用。
　　猕猴桃
　　猕猴桃的营养价值极高，含有10多种氨基酸、丰富的矿物质、胡萝卜素和多种维生素。其中维生素C的含量高达100毫克以上，此成分是柑橘的5～10倍、苹果等其他水果的15～30倍，因此，在世界上猕猴桃被誉为“水果之王”。
　　食疗方：
治消化不良：猕猴桃干果60克加水1000毫升煎煮至1小碗，每日1剂。
用猕猴桃60克去皮生吃，能治内热心烦，并防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等。
　　山药被列为药之上品，具有固肾益精、健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿等功效，还能止泻利、化痰涎，对于食少便溏、喘咳、尿频、消渴等有很好的疗效。
　　食疗方：
山药玉米粥：防癌、益气健脾　　玉米（黄、干）90克，山药60克，莲子50克，冰糖30克。将山药切成细丝，石莲子去芯并磨成粉。玉米、山药入锅并加入适量水，同煮30分钟，再加入石莲粉、冰糖，煮成胶状稀粥。具有防癌、益气健脾的功效。
燕麦山药粥：治脾肾两虚　　燕麦片50克，鲜山药100克切片，加水共煮为粥。本方适用于脾肾两虚患者，每日服用一次。
山药扁豆莲子粥：治脾虚泄泻、心悸　　白扁豆15克，山药15克，莲子15克，粳米50克，四味共煮成粥。该粥健脾止泻，用于脾虚泄泻、心悸等症。
　　黑木耳
　　黑木耳是药食兼用之品，被营养学家誉为“素中之荤”和优质的补血药丸，更被视为天然吸尘器和食品中的阿司匹林。
　　现代科学认为，黑木耳富含多种维生素，特别是铁元素含量极高，是肉类的100倍。因此，黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。
　　黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品。
　　食疗方：
黑木耳蘑菇汤：木耳10克，蘑菇50，生姜10克，盐3克，煮汤，日服2~3次。治糖尿病。
黑木耳豆腐：木耳15克，豆腐60克，调料适量。炒食，每日一次，常食有效。能益气活血，可防治冠心病、动脉硬化。
黑木耳炒鸡肝：木耳20克，鸡肝100克，炒熟食用，日服1-2次。可养血止血、治贫血。
　　冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效，润肺生津、化痰止渴、利尿消肿，现代医学研究证实，冬瓜还具有降血压、保护肾脏、减肥降脂、美容养颜等功效。
　　食疗方：
中暑、高烧、昏迷：冬瓜500克，煮汤3大碗，日分3次服食。
治慢性肾炎：冬瓜1000克，鲤鱼1条（约重300克），不加盐，煮汤食。
治水肿：冬瓜皮100克，玉米须30克，白茅根30克，水煎，每日3次服用。或冬瓜1000克，赤小豆100克，水炖烂饮服，每日2次。
　　花生被人们称为“长生果”，还被美国宇航局定为宇航员食品。它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等动物性食物媲美，因此享有“植物肉”和“素中荤”的美誉。
　　食疗方：
醋泡花生：软化血管　　用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7~ 10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。
花生炖猪蹄：缓解便秘　　花生米3两，猪蹄1只，炖汤食用。每天食用一餐，连续食用一周，可大大缓解便秘。
花生煮水：保护嗓子　　红衣花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝汤，每天食用1―2次，可保护嗓子，对声哑失音有一定疗效。
　　中医认为，黑豆的营养很丰富，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物，维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素，以及钙、铁、磷、钾等矿物质。特别指出的是，黑豆的蛋白质含量尤其丰富，高于肉类、鸡蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”美誉。
　　食疗方：
治疗风湿性关节痛：　　黑豆100克、生姜100克、木瓜60克。水煮至豆烂，食豆喝汤，一日一次，连服3~5次。
治疗高血压：　　将黑豆100克浸泡在500毫升水中5~6小时，再小火熬煮至半量，用纱布过滤出豆汁，服2~3次。此方对血糖偏高者也有好处。
烫伤：　　黑豆250克，煮浓汁，取适量涂患处。
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编辑 | 养生君
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漫谈:银耳产业发展 &必须走质量品牌之路【九牧林医家导读】银耳，誉为“菌中之冠”美称。在中国药食用有上千年历史。中医认为，银耳性平，味甘，具有补肾、润肺、生津银耳、止咳之功效。属于名贵营养滋补佳品，能扶正强壮，补脾开胃、益气清肠，让我们达到养生长寿。一、银耳地位：药用功能食用价值&&产品特点产区分布&&&银耳，真菌类银耳科，也叫白木耳、雪耳，银耳子等。上世纪70年代末，我国医学家和营养家进一步对银耳做出研究，银耳子实体中含有丰富的维生素B、多糖体、蛋白质及人体所需的铁、磷、钙、镁、硫等微最元素。同时含有12种人体需要而可以在体内合成的“非必需氨基酸”。古今史著和历代医学家临床验证，确认银耳为补益中药上品。&①中医确认银耳补益上品：我国历代医学家通过临床验证，确认银耳为中药补益上品。中医认为，银耳性平，味甘，具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效，可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血等疾病。有强精补肾，滋阴润肺，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿功效。《中药学》由南京中医学院、江苏中医研究所编撰：“白耳性味甘平，入肺、胃肾之径，功用滋阴润肺，生津、主治虚痨咳喘，痰中带血，虚热口渴，肺萎等症”。《中药杂志》在1961年第3期刊出研究成果：“银耳发醇液，多糖A和多糖B均能增强巨噬细胞吞噬功能，能提高肌体的非特异性和特异性免疫能力，有助于改善性支气管炎患者的免疫机能低下状态，能提高抗病能力，能防癌”。《本草诗解药注》由清代著名中医张红安编撰：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及”。《千金翼方》隋唐医药学家、药王孙思邈编撰；《本草纲目》明代李时珍编撰；《本草再新》民国叶可峰编撰；《增订伪药条例》清末民初曹炳章编撰等医书均对银耳药用价值论述。&&&&②中医认为银耳食疗佳品：银耳不仅可以药用，还可以食用，誉为“菌中之冠”，属于营养滋补佳品，有扶正强壮补益功能，自古列为饮食养生上品。中医认为银耳有强精补肾，滋阴润肺，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，常食之能延年益寿。《本草问答》清宫太医唐容川撰载：“慈禧痢下，百医莫治，容川投以耳汤一剂，服后立愈，慈禧自此常服之”。因为，白耳润肺生津，能生津活血、滋阴补阳，故成慈禧食疗方。历代皇家贵族将银耳看做延年益寿之品、长生不老良药。《御香飘渺，御膳房》清宫侍女德龄著论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。而且就是寻常人或官员，愿意花多贵的钱去买它的话，也不容易得到好的。”银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。日常生活中可以在煮粥、炖猪肉时加进一些银耳，即可享受美食，又能滋补身体。银耳内含有丰富的蛋白质维生素等，有抗衰老去皱纹、紧肤作用，美容常以银耳粉加敷可去雀斑黄褐斑等。③银耳主产区分布与史实：&银耳生产区域主要分布在气候适宜生长的四川、浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、湖南、广东、香港、广西、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古、西藏等地区。据史料记载，早在隋朝大业年间（公元609年），福建古田境内就有人从事菌类的人工栽培，到上世纪60年代开始用椴木种植银耳。通江银耳早在明代就享誉当世。上世纪初，已销往世界各国。据《史书》记载，明代嘉靖皇帝朱厚聪，由于常服“丹药”心神烦躁，彻夜难眠，后来得一大臣推荐服用通江银耳后便觉得心神安定，精神提倍，从此银耳便成了明代皇帝及以后很多皇帝的养生益年贡品。我国最早生产银耳的发源地--四川通江。清光绪六、七年间（年），通江银耳人工培育获得成功，独特自然环境适合真菌类植物生长，成为高品质仿野生银耳主产区。我国银耳人工生产最大地区--福建古田。始于1958年上海农业科学院食用菌研究所首创瓶栽法，继之1978年古田县耳农戴维浩首创袋栽法获大力推广，接着1983年古田县耳农姚淑先、陈华贵等人利用棉籽壳试种银耳成功，揭开了大规模栽培种植银耳新编章，创造出福建古田人工栽培银耳产量独占全国90%的奇迹。④两大著名银耳产区荣誉：我国银耳两大著名主要产区，一是人工栽培种植银耳产量最大的区域福建古田，二是人工栽培种植银耳最早的发源地四川通江。●银耳产区--福建古田：1996年获得“中国食用菌之乡”美誉，1998年获得中国食用菌协会授予“全国食用菌优秀基地县”称号；2007年获得“中国食用菌之都”称号。●产区荣誉--古田银耳：1995年荣获第二届中国农业博览会金奖，1999年荣获中国（国际）农业博览会名牌产品；2000年被福建省人民政府授予“福建省名牌农产品”称号；2001年国家商标局予以证明商标公告；2004年国家质监总局批准为地理标志保护产品；2008年获得国家工商总局“中国驰名商标”证明。●银耳产区--四川通江：1995年获得“中国银耳之乡”称号，2001年获四川省无公害农产品生产基地认证，2004年录入国家原产地域产品保护名录，2005年4月国务院总理温家宝视察通江时，称赞通江两耳一菇小有名气。●产区荣誉--通江银耳：2002年获得注册商标使用；2003年获得国家A级绿色食品标识使用权；2005年获得中国食用菌协会评为知名品牌，第二届中国西部国际农业博览会上评为金奖；2011年搭乘“神八”进入太空进行育种试验。2013年中国农产品区域公用品牌评估价值高达6.28亿元；2014年第五届“C21四川城市发展圆桌对话”活动入选“四川十大特产”，第二届四川省优质森林食品宣传展播活动中位列“天府七珍”之首。二、银耳文化：历史传说故事悠久 &创新栽培使药变食通江银耳在明代享誉当世，上世纪初销往世界各国。《史书》记载，明代嘉靖皇帝朱厚聪，服用通江银耳后便觉得心神安定，精神提倍，从此成明代皇帝及皇家贡品。①银耳传说：银花仙女下凡陈河&&&救百姓除瘟疫变银耳银耳成为通江名贵山珍有个传说。沧海桑田，通江陈河由内海变成浅丘盆地，但山光秃，河岸荒茫。来了松柏和青杠鄂州父子，年复一年不懈劳动让荒山披绿装，河岸出良田。&天上专司银花的仙女，被人间男耕女织情景吸引想下凡，触犯天条被幽禁。金牛星知晓了，用牛角尖钻密室墙基，让银花仙子逃离天宫。银花飘落九湾十八包落仙台处，见到须发皆白松柏老人，见到魁梧身材青杠小伙子，心中暗喜。青杠瞧见白皙如玉、唇若涂朱的银花仙子心醉了。女有情，男有爱，银花嫁给了青杠。&&&&&&转眼三年，春疫流行，到处腹痛肚泻病人。青杠问妻子：“各地瘟疫流行，十家九病咋办？”妻子说：“忧无用，急枉然，我来医治”。于是用头上银花，放水中煮沸，给患者服，霎时病去毒除康复。原来，银花汤，内清积热，外解痢毒，解除瘟疫。原来妻子是仙子下凡。银花吩咐：“银花治病是丹药，若人问来历，别说出我名，切记！”青杠治好千万人，众称颂灵丹妙药，致谢络绎不绝，竟惊动瘟神，告到玉皇大帝查询发现银花仙子私奔人间，怒令托塔天王下界收服。天兵天将要将银花逮归天界，青杠父子怒骂。天王大怒，挥指让青杠父子变树木。银花仙子忙将洁白罩纱披在青杠身上，含泪离开。此后洁白缥缈罩纱成雾紧护青杠；淅沥露象仙子泪；晶莹银花成银耳，祛病疗疾。通江陈河的雾，四季白而浓，九湾十八包的银耳，出得早品质好。乡亲们雾露台建庙宇，塑银花仙子神像，祀银耳化身，年年祈求丰收，据说挺有灵应！②银耳故事：民间发现和培育银耳&&张良炖慈禧品成贡品●银花发现和培育银耳&：&在通江陈河乡的雾露溪，流传着银花发现银耳的传奇故事。很早以前，雾露溪边住着母女两人，靠打柴为生。女儿叫银花，正值青春年华，品貌端庄，心灵手巧，乐于助人，很受乡亲们，大家叫“银姑娘”。老妈妈却得了重病，面黄肌瘦，全身无力，医生认为患不治之症。银姑娘靠上山捡柴采药卖钱给母亲治病。七月多雨天，银姑娘不顾山高路滑，来到青冈林坡捡柴。忽然看到青冈断枝上长着几朵白花花、亮晶晶的东西，新奇极了，采了拿鼻尖嗅，没有异味；放嘴里尝，清凉可口，于是带回家，让妈妈尝尝。妈妈吃了觉得爽口开心。银姑娘每次上山捡柴都寻找那白花花东西，回家给妈妈吃。渐渐的妈妈精神好了起来，病也好了，银姑娘出落得如花似玉。于是取其形状象耳朵，色白晶莹，叫白耳。白耳能治病的消息，传开了但难找，银姑娘想，白耳既长在青冈断枝上，何不把青冈树砍倒让它生长？经过无数次实践，果然能长出白耳来了。因为银姑娘发现和培植了白耳，为了感念她的功绩，将白耳称“银耳”。●张良隐居中清炖银耳：早在汉代，张良在秦巴山脉隐居时食用银耳的传说，相传，辅佐刘邦兴汉灭楚“三杰”之一的张良，运筹帷幄，屡建奇功，成为汉皇朝的开国无勋。汉政权建立后，他眼看刘邦、吕雉对韩信、彭越、英布、肖何等开国大臣，不是谋杀，就是监禁，便忆起“敌国破，谋臣死”的古训，心灰意冷之下，就毅然辞官隐居到陕南秦巴山区的汉中留坝县山中学道去了。隐居期间，张良常以当地产的银耳清炖为食，一来补养身体，二来以示自己清白，不愿混入浊流。●慈禧青睐银耳成贡品：清代，通江银耳受到老佛爷青睐，成为宫廷贡品。1894年的11月的一天，天虽颇有些寒意，但颐和园里依然是热闹非凡。那天是慈禧的“六十”大寿。颐和园原名清漪园，咸丰十年英法联盟君焚毁了它。光绪十二年开始重建，光绪十四年，改名颐和园。虽入冬戏楼里桌上依然摆满瓜果，都是各地贺寿进贡品的。老佛爷听戏煞很入神，嘴里哼着曲调。这时宫女端来几个小盏，里面飘着雪白的银耳，红枣、莲子。慈禧尝了一口，点了点头问：“这银耳从哪里来的。”宫女答道：“禀主子，是四川总督进贡来的。”老佛爷说：“告诉他们，这银耳口感很好，多做些。”这献来一匣子天然银耳仅二两，却价值百两银子。老佛爷一连吃完好几盏银耳羹，觉得很舒坦。命管事太监速通知四川总督按时进贡。通江银耳受到老佛爷青睐，成了宫廷贡品，也成了川人做官孝敬太后的特种专利，&●慈禧食银耳治好痢疾：采集野生银耳服用，看作“延年益寿”、“长生不老”之上品良药。到了清未慈禧太后得了痢疾，许多太医医治不好，束手无策之际，太医唐容川试用银耳做汤剂服后，慈禧好了起来。这样，慈禧喜欢上银耳汤，经常饮用。“上有所好，下必甚焉并贡之”，银耳成为官员孝敬慈禧太后的上贡品，到处搜寻最好野生银耳进贡。当时皇家贵族和达官贵人争相食用，造成市价飙升，一小匣子银耳，要花几十两银子。因为野生银耳产量稀少，即使寻找之人愿意花重金购买，也不是容易得到。③银耳生产：探索高产与创新栽培&&变昂贵药为普通食品野生银耳生长在山林，色白如银，价格昂贵，如何让昂贵的中药变成普通的食品，进入寻常百姓家里呢？如何创新栽培法，让耳农更方便的栽培生产呢？如何提高银耳的单位产量，让更多的耳农和企业获得良好的经济效益呢？四川通江涪阳人--屈全飘；福建古田人--戴维浩、姚淑先、陈华贵等人做了探索和创新，并成功将银耳新栽培法推广为农民致富法。●银耳新法种栽培首创者---屈全飘：&自小跟父亲砍山背棒种银耳。野生银耳产量少，山里人模仿自然生长法，春秋时节阔叶树林下，羊胡草地卷皮地方，砍些一尺左右长青冈木，间隔均匀排列建成耳堂，让自然长出银耳。传统法银耳产量低，劳动强度大，凭大自然主宰，靠风力传播菌。屈全飘探索新种植法，通过学习钻研，找出银耳生长规律，并找有经验老耳农请教，将“七分阴、三老耳农分阳、花花太阳照耳堂”，“先低山，再中山，后高山，清明前后七八天”等经验与理论结合，探索新种植银耳方法，进行人工接种，成功在耳棒上长出洁白银耳；探索银耳菌种杂交，将通江银耳菌丝与福建银耳菌丝配对共生，培育出新的高产银耳菌种，提高了通江银耳产量，新的人工接种栽培银耳法得以四川省和全国推广。●银耳王，袋栽银耳发明者---戴维浩：1978年开始培植银耳，培育300多瓶有100多瓶不结菌，缺乏资金改用塑料袋替代，用胶布固定防倒伏，结果实现银耳由瓶栽培转向袋栽的突破；筹资百多万元，建设五千平米工厂化栽培食用菌生产基地，探索可自动控温、控湿、控氧的食用菌栽培技术，实现日产鲜菇达1吨，为产业化发展开拓新的栽培模式；总结生产方法，编写技术材料，提供菇农推广生产；义务提供技术咨询，五百多人次，无偿授课三百多人次，为各地食用菌爱好者举办培训班，学员达四百多人次。戴维浩致富不忘乡亲，培育新品种菌株推广后，每年为古田菇农增收1000多万元，无偿提供菌种近万瓶，让前垅村成为远近闻名的食用菌小康村。戴维浩在1986年获得全国新长征突击手；1997年获得全国食用菌行业先进生产者；2001年获得全省农业科技先进个人；2003年获得优秀中国特色社会主义事业建设者；还有全国劳模、中国科技部“农村科技二传手”等荣誉称号。●银耳大王，探索银耳高产专家---姚淑先：1968年始，文革整整九年破庙里进行银耳代料高产栽培技术探索，1977年春终于成功，单产较原木栽培提高20多倍，生产周期缩短三分之一。姚淑先将技术向社会推广，使银耳年产量由原来木栽培时的300吨飞跃到近万吨。1978年姚淑先创办古田县食用菌厂，1981年担任古田县食用菌研究所所长，1984年到深圳担任金明食用菌厂长，1987年成立华南食用菌公司，1994年成立福建山湖集团有限公司任总裁。2003年起姚淑先采用补肾中草药做原料进行栽培，提高银耳营养价值和药用价值。历经近五年反复实践，2007年底获得成功，同年申报专利和商标，被誉为银耳大王。当年，福建省委书记项南特地亲临古田看望姚淑先；1981年《半月谈》刊登《种金播银的人－－姚淑先》；1982年11月14日《光明日报》头版头条新闻大篇幅报道“姚淑先探索到银耳高产途径”无私把技术贡献人民。姚淑先成为我国著名的银耳专家，担任中国食用菌专家委员会常委、中国国际经济发展研究中心高级研究员。在2008年评为中国改革创新风云人物和影响中国杰出贡献的500位专家之一。三、银耳产业：树品牌质量新跨越&&克短板靠科技助推通常，树碑立传以人为对象。但给药用和食用植物实体树碑立传，恐怕并不鲜见。通江银耳，国内外知名度并不低。通江银耳朵张大，朵形美，肉头厚，非别处银耳可比。色泽纯，胶质重，易蒸煮，蒸煮后易白溶，烹调羹汤，滋补身子，皆为通江银耳长处。①通江银耳：树碑立传提升品牌&&弘扬文化勉励跨越●通江树立银耳碑：在清光绪24年通江一块“银耳碑”记载着：“一则会从同以协众志，一则举领袖以求正直，一则联贫富以保出入，一则去奸贪以崇公正，一则支差役以定章程，一则弥盗贼以明善恶，一则讲孝悌以惩忤逆，一则尊学俊以赏奋典，一则卫弱女以防欺辱．一则济公钱以修善行”。通江历史上保护银耳生产的石碑，对通江银耳生产发展，无疑有其历史进步作用的。原来早先通江银耳均靠自然生长，数量有限，满足不了人们需要。清代中叶开始进行人工培育，在光绪七八年间（公元年），人工培育银耳成功后，生产银耳的多了，盗采纠纷也随之出现。为禁偷窃，美风俗，通江在银耳产地先后建立“耳山会”的“会碑”俗称银耳碑。为什么通江银耳会出类拔萃？了解银耳碑就知道通江银耳质量为什么出类拔萃。●通江银耳博物馆：四川通江银耳闻名遐迩，为把银耳文化、银耳发展历史，以及银耳产业相关领域的新技术、新产品融合现代化信息技术展现在世人面前。巴中市在通江县高明新区建通江银耳博物馆。由“天赐”、“地孕”、“人文”、“和合”、“神效”、“乐享”、“品鉴”七大展区及3D数字影院组成。2015年1月25日&巴中网报道，银耳博物馆2014年10月17日正式开放开馆以来，免费接待游客45180人次，平均每天接待500人次。●银耳王23克拍2.2万：2014年10月17日中国网报道《通江银耳节正式开幕&23克银耳王拍2.2万天价》，第三届中国通江银耳节在通江县石牛广场隆重开幕，在开幕仪式上举行的通江银耳王评选暨拍卖活动中，一朵直径13.5厘米、重23克的银耳王被一通江企业以2.2万元天价拍得，并随即赠送给通江银耳博物馆。②银耳品牌：加强保护品牌意识&&商标注册法律保护商标起源可追溯至古代，当时工匠将其签字或“标记”印制在其艺术品或实用产品上。时至今日标记演变成为今天世界通行的商标注册和保护制度。银耳须通过注册商标保护。●四川通江银耳商标：通江银耳虽然成名两百余年，品牌保护意识不强，导致市场大量假冒银耳出现，败坏通江银耳声誉和品牌。2002年“通江银耳”证明商标得到注册使用，2004年通江银耳录入国家原产地域产品保护名录，2008年通江银耳被认定为“四川老字号”。●福建古田银耳商标：福建古田人工栽培银耳，称古田银耳，地理标志证明商标以10小瓣近似于银耳外观组成，中间配以古田银耳GUTIANYINER中文及拼音组成整枚商标外形。象征古田银耳周而复始，不断发展，引领银耳产业文化，代表沟通和走向世界形象特征。●高端切入强化品牌：银耳产业要发展，需要集研发产销一体的大型产业化龙头企业，引领银耳产业规模化、标准化、工厂化生产；产业品牌需要梯度开发，椴木银耳产业走高端开发，袋装银耳产业走低端开发，将原耳直销与研发银耳粉茶酒、方便面、饮料、保健品相结合，把握市场消费趋势，实现高中低市场全覆盖；产业品牌精度包装，精心策划创意广告，提高档次，提升价值；加强区域品牌的创建和企业知名品牌的打造，做响品牌。③古田银耳：90%产量最大产区&&产业发展五大短板福建古田银耳栽培，自60年代始进行人工段木栽培，经历四次飞跃，第一次，1977年，姚淑先木屑瓶栽培成功，突破早期椴木栽培模式；第二次，1978&年，戴维浩木屑袋卧式栽培成功，促进了银耳的大批量生产；第三次，1983年，陈华贵、姚淑先等耳农，利用棉籽壳栽培银耳试验成功，摆脱了银耳生产的菌林矛盾，持续发展奠定了资源基础；第四次，20&世纪90&年代，广泛推广工厂化生产，建立银耳生产专用房，实行工厂化管理、无公害化种植。虽然古田银耳栽培使经济效益大为提高，但经过30年后，进入新的最大发展瓶颈阶段。●技术创新：&30多年前采用瓶栽改袋栽、棉籽壳代替木屑技术，至今没新的创新突破。●原料使用：在引用棉籽壳后，其他原辅材料的使用以及培养基、生产基的配方都没大的改变，导致菌类的生物转化率和单产无法提高。●产业格局：龙头企业少，古田食用菌产业仍是以家庭式、分散型、小规模的粗放生产方式为主，这种方式投资成本较低，但承受风险的能力弱。●产品开发：卖的仍以原始产品、初级产品为主，精深加工始终迈不开步伐。●银耳菌种：银耳种性不稳定，仍易出现杨梅酸菌侵蚀、香灰菌丝死菌、白筒、出耳中期停止生长等现象，每年造成菇农损失2000多万元。上述五大软肋，成为制约古田银耳产业进一步发展壮大的最大瓶颈。④古田银耳：硫黄熏蒸仍屡禁不止&&成为发展挥不去阴影●2014年7月8日海都网曝出《硫磺熏银耳 二氧化硫超标73倍》说，古田县凤都镇双珠村顾某用工业硫磺熏蒸加工银耳，被执法人员当场查获。经福建省产品质量检测研究院检测，查获银耳的二氧化硫残留量为3.73g/kg，超过技术要求标准0.05g/kg的73.6倍。●2011年10月20&日海峡都市报再曝出《深山“化妆”银耳古田警方连捣3窝点》说，藏匿在深山老林中，使用工业硫黄熏制银耳，古田县公安局联合县农业执法大队，直捣深山老林中三个窝点经过“化妆”的银耳。●2011年01月27日青岛新闻网曝出《硫黄熏银耳流入市场 食用过量可能致肾病》&记者市场采访和买回宣称没有硫黄熏的银耳样品，实验结果显示，都不同程度地被硫黄熏过。食品专家证实，国家禁止硫黄熏蒸银耳，食用肯定会对身体产生危害，过量还可能导致肾病。●2003年11月16日中央电视台《生活》曝光了福建、桂林和北京等市场，一些看起来非常白而又鲜亮诱人的银耳，竟是经过特殊工序处理用国家明令禁止使用硫磺熏蒸而成。●2003年11月16日北京青年报曝出《硫磺银耳又进京城市场：揭开古田银耳变白内幕》说，中国食用菌之乡古田县每年生产银耳干货一万多吨，白色银耳都是经过硫磺熏蒸特殊工序处理后，销售到全国各地。⑤通江银耳：八成假冒99%假货&&以假乱真商场暴利&&&&●2011年9月20日中国广播网曝出《重庆查获假冒“通江银耳”成渝市场99%为假货》，说，重庆市工商局经济检查执法局与九龙坡区分局查获一起涉嫌侵犯注册证明商标专用权案件。30多箱假冒“通江银耳”成品被暂扣。假冒“通江银耳”在重庆分装，再销往成都、重庆各中型大超市、市场。在销售记录中，重庆主城人人乐、家乐福、新世纪、沃尔玛等超市的主要门店都有进货。经四川巴中工商部门核实，正宗“通江银耳”年产量仅100多吨年销，售价每斤200元以上。很多不法企业，利用外地产的银耳假冒“通江银耳”，以假乱真在市场销售，假冒产品在成渝两地所占比例达99%。●2004年09月28日重庆晚报曝出《通江银耳八成是假冒》，揭露重庆各类超市和药材市场卖的通江银耳，八成不是通江生产的。通江银耳发展办公室主任罗凯旋说，重庆虽是通江银耳的销售主战场，但通江每年运往重庆市场的不过50吨。目前通江年产500吨银耳，六成销往日本、韩国、新加坡、马来西亚等，国内供不应求，使得“通江银耳”商标被福建、浙江等地产品冒充。⑥银耳产业：全自动工厂化栽培&&科技助推产业发展&●福建尤溪取得银耳全自动工厂化栽培：2015年1月7&日易菇网报道说，福建尤溪农民创业园2014年引进食用菌产业建设项目，实行银耳全自动工厂化栽培。尤溪配套建设50亩食用菌景观工程，安装250套数据采集传输系统和4套管理服务平台，实现操作流程的自动控制和远程控制。尤溪推广“集约化菌包生产+分散式出菇管理”模式，带动园内农户种植食用菌4100多万袋，形成千亩后楼核心区、千亩下墩工厂化栽培走廊，在规模、关键技术和设备上均走在全国同行业前列，●山西银耳工厂化高效生产项目获突破：2015年1月29&日东方网消息说，山西省76个重点科技攻关项目之一银耳工厂化高效生产技术项目，通过银耳工厂化生产技术突破与推广应用，为食用菌工厂化生产企业发展多品种的菌类奠定基础。山西农业大学和晋城市泽地萃绿农开发有限公司共同完成，筛选出了适合工厂化生产的银耳优良品种，确定了栽培种的最适菌龄;对其工厂化菇房设计及设备配套、菌种制备、基质配方、环境调控、出菇工艺等关键生产技术进行了集成创新，实现了银耳工厂化生产。●银耳产业大发展要科技高端切入领跑：银耳产业要有大的创新和发展，一定在产业化和高端研发上下功夫。加强银耳菌种繁育体系建设，加强引进驯化新的银耳菌种工作，保障菌种供应，把握好产业发展命脉；抢争银耳生产技术话语权，把银耳生产技术标准升级到国家标准，从源头生产和市场准入两道关口，严保银耳品质；提升银耳检测体系，将银耳检测中心升级国家级检测中心，使银耳质量标准拥有话语权；建立县、乡、村三级科技服务体系，强化科技支撑，保障银耳产业追赶跨越发展。⑦中国银耳：产品必须走向世界&&电商平台意义重大●四川通江中国银耳网正式开通：2015年01月14日四川新闻网讯：1月12日通江县商务电子平台---中国银耳网正式开通。中国银耳网是一个汇聚巴中特色农产品本土电子商务平台，以推介通江银耳为契机，介绍通江银耳、南江黄羊、南江核桃、南江金银花、南江富硒茶的鉴别、产地特色、食用（饮用）方法，推广产品，带动产业发展，提升产业性价比。●古田银耳在渤海商品交易所上市：2014年04月28日中国新闻网讯：28日宁德市古田县举行渤海商品交易所银耳挂牌上市，为银耳销售提供全新的电商化交易服务，意味着将从传统营销模式迈入现代贸易新模式时代，实现交收提货“通存通兑”，减少中间环节，提高商品流通效率，降低贸易成本，实现生产者增收、消费者节支、经营者做大贸易，从而创造出更大的社会和经济效益。中国银耳，以代料银耳为代表的福建古田银耳，2013年产量近30万吨，产值达20亿元，占世界银耳总量90%以上；以段木银耳为代表的通江银耳，2013年总产量恢复到1985年10万斤，占全国银耳总量0.3％。不久前，通江县召开第三届通江银耳节，公布将实施银耳产业倍增计划，把银耳产业打造成当地的百亿特色产业。&&&&&&相信坚持不懈地打造银耳文化，以多种方式普及银耳品牌辨别方法，宣传银耳品质特征，主动出击，主动维权，大力打假，把打假冒变成打广告，把坏事变好事，把负面影响变成正面宣传。同时大力发展银耳创意产业，创作银耳文化产品，以推动银耳对社会、政治、经济、文化的渗透和影响，构建我国独特的银耳文化，让中国银耳全面走向世界。
&&最后修改于
请各位遵纪守法并注意语言文明}