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& 东北酸菜大包
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
长春&不在线
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东北酸菜以其颜色纯正，味道酸爽而闻名，东北的酸菜是东北每个家庭餐桌上的必需品，无论是寒冷冬天还是炎热的夏天，酸菜都是很受欢迎的。
植物油适量
花椒粉适量
生姜粉适量
1.发较好的面团一块。
2.猪绞肉放入容器中。
3.酸菜剁碎。
4.猪绞肉，酸菜，葱末加入一起，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，生姜粉，植物油，适量盐，鸡精。
5.搅打上劲。
6.面团发酵好，开始做包子，包子包好后静置20分钟，进行二次发酵。
7.发酵好就可以上锅蒸制了，冷水蒸20分钟，关火后不要马上开盖子，以免包子回缩，五分钟后开盖，满屋香气。
酸菜过于太酸可以将剁碎的酸菜用清水漂洗两遍。
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东北酸菜蒸饺做法图解
发布时间:03-21
责任编辑：神仙姐姐
本文用到的食材有:
原料：猪肉馅300克、酸菜1棵、清水2勺、色拉油1勺、葱、姜、盐、鸡精、花椒粉适量、面粉150克、热水约50克、凉水约20克。做法：1、猪肉馅加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡精，并一点点加入清水，沿一个方向搅打上劲儿；2、酸菜用清水冲洗两三遍，片薄片，切细丝，剁成碎末，握成团，挤出水分备用；3、将酸菜拌入肉馅中即成猪肉酸菜馅；4、面粉先用热水烫一下，再一点点加入少许凉水，使面团和匀至不粘手，盖上保鲜膜静置十几分钟；5、将饧好的面团揉成条状，切均匀的滚刀块（或用手揪成剂子），压扁；6、用擀面杖将剂子擀成饺子皮；7、用饺子皮包入馅料，蒸锅上汽后，蒸十五分钟即可。东北酸菜蒸饺做法
面粉的其他做法
猪肉的其他做法
鸡精的其他做法
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做饭网版权所有东北酸菜肉包子的详细做法，吃起来那叫一个美呀
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东北酸菜肉包子的详细做法，吃起来那叫一个美呀
东北酸菜肉包子的详细做法，吃起来那叫一个美呀
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　　简介 东北的酸奶酸酸脆脆的，特别吸油，和五花肉一起就是绝配呀，酸菜吸收了肉香，不腻特别香。酸菜包馅吃也是非常好的方式，没吃过的完全体会不到那种美妙。
　　食材 主料 东北酸菜500g 辅料 五花肉400g 盐2g 糖2g 花椒20粒 葱适量 胡椒粉适量酱油10g 油40g 面粉700g 酵母3g 料酒5g 蚝油10g 鸡粉1小勺 姜适量
　　1.酸菜清洗。
　　2.切丝后再再洗一下，然后挤干水。
　　3.葱姜去皮。
　　4.将葱姜切碎，酸菜剁碎。
　　5.肉切片泡洗掉血水后挤出。
　　6.剁成肉馅。
　　7.肉馅里加入胡椒粉，料酒，蚝油，鸡粉，盐，糖拌匀。
　　8.倒入酱油。
　　9.炸花椒油。
　　10.炸好的花椒油淋在肉馅上，拌匀。这样的酱油被油淋过出香味，拌馅更好吃。
　　11.加入酸菜拌匀。
　　12.面粉加入酵母和温水揉成稍软些的光滑面团醒发至两倍大。
　　13.分成小挤子。
　　14.擀成稍厚一些的皮包馅。
　　15.包成包子再醒半小时后上锅蒸，水开后15分钟，关火再焖五分钟即可。
　　小贴士 包子如果包大了可以再多蒸一会儿。
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东北特色美食酸菜馅饺子 纪录百人包制全过程
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