主料：豆腐皮
　　调料：食盐、醋、味精、姜、香油、白砂糖、大葱
　　制作方法：
　　1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
　　2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。
　　3、将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
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凉拌豆腐皮怎么做好吃
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& 豆皮凉拌菠菜
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
徐州&不在线
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菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
1.菠菜清洗干净
2.豆腐皮化冻
3.开水里先焯下蒜苗
5.豆皮也开水焯烫
6.菠菜也开水焯烫并切碎
7.把所有的菜品放在一起，加上生抽香醋香油糖和盐拌均
菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成，草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。
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