【家常美食】清蒸面包蟹_面包蟹又称黄金蟹，市面上大部分都是英_宝宝树
【家常美食】清蒸面包蟹
面包蟹又称黄金蟹，市面上大部分都是英国产的。膏肥肉美，清蒸、辣炒或者做成咖喱蟹都好吃。这次用最简单也最能保持原汁原味的清蒸，蘸点儿调味姜汁和醋，吃得心满意足，不必在夏天的厨房“蒸桑拿”啦~~：）用料：面包蟹750克，黄酒，红糖，料酒，海鲜酱油，姜，陈醋。做法：面包蟹自然解冻。解冻时不要泡在水里，最好是放在冷藏室解冻一晚，肉质最鲜美。冷水，肚皮朝上入蒸锅，隔水蒸，熟冻的话中火5-8分钟左右即可。水中放少许料酒和姜片，解腥味。蒸蟹的同时调汁。将配料表中（除陈醋外）的所有材料放入锅中，小火待红糖融化后盛出装一碟。也可以用白糖，感觉红糖更暖一些。陈醋另装一碟。蟹蒸熟后，稍晾凉，按住蟹嘴的这个位置向下用力，能很方便地拆开背壳。看到很多蟹黄。把背壳里的蟹黄先取出。清除蟹嘴、沙袋、蟹心和条状的鳃。用斩骨刀纵向切开。壳厚，需用力。蟹钳平放，用刀背横向拍几下，就能把蟹肉完整取出了。较细的蟹腿，用剪刀剪去两端关节，筷子一通就可以了。1. 因为壳比较硬，斩蟹块比较费力，所以直接清蒸了。其实用郫县豆瓣酱辣炒，或者煮咖喱蟹也好吃。2. 蘸汁的醋用陈醋米醋都可以，不用也可以，根据个人喜好吧。3. 这样吃可以把丝丝缕缕的蟹肉都吃到，不会浪费。4. 面包蟹就是蟹黄超多啊，一次两个人都吃不完，多的蟹黄可以炒饭或者做寿司吃。5. 海蟹的拆蟹方法与淡水蟹不同，暂且不表。
好好吃的吧
是哒。。喜欢吃蟹黄的吃这个不错。。嘿嘿
回复 &小骏宝&
08:47:51发表的
好好吃的吧
哇，好丰盛的大餐啊
好美呀！真不错
O(∩_∩)O谢谢
回复 &Wait-for恬恬&
13:27:19发表的
好美呀！真不错
你诱惑我了，口水流出来啦
太诱人了……
回复 &yigenhuocai&
23:02:27发表的
你诱惑我了，口水流出来啦
回复 &宝妈小厨&
01:07:57发表的
太诱人了……
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宝宝树孕育必强人家蒸真鲜：“吃了第二次才来评价，海鲜都是活的养在水缸里，点了面包蟹，各种蛤蜊。那天的鲍鱼不太好，小竹蛏...”-大众点评网
吃了第二次才来评价，海鲜都是活的养在水缸里，点了面包蟹，各种蛤蜊。那天的鲍鱼不太好，小竹蛏很嫩很好吃，但是碎壳多了些。面包蟹有一块蟹腿没有敲断，但是幸好还是有个洞可以把蟹肉挖出来吃掉了。海鲜品种稍微少了点，可能是刚开没多久的关系，年轻的服务员特别热情，有个老阿姨就不太理人了，加菜的时候一副怕我们会赖账的腔调，口气很凶的强调好几次。我们点了五百多的东西还会赖你一盘咸肉么个人觉得老板除了海鲜还可以增加点火锅的东西，比如手打牛肉丸，芝士丸，喝粥里面下个墨鱼滑什么的，可以丰富点。总体来说会时常去吃吃的~毕竟这么一顿相比万岛连一半的价钱都没到，蒸海鲜里也是实惠价了
16-09-24 22:00
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