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由于怀孕了，要补铁，外面的卤猪肝料太多，也不知道干净不，所以自己做的放心些！
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
鲜猪肝1000g
大葱，姜，酱油，盐，香油，醋
卤猪肝的做法步骤
1. 从市场买些鲜猪肝，最好上午去，下水的东西下午就不太好买了！用冷水泡，血水多洗几遍，洗干净。
2. 冷水下锅，放入葱，姜
3. 煮开后，有沫子，多煮一会儿，大概7.8分钟，把猪肝捞出，水倒掉
4. 添加炖肉料
5. 放入葱，姜，酱油，炖肉王，盐，煮2小时
6. 出锅，切片，放入葱丝，蒜，醋，香油！即可
(C)本菜谱的做法由
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家常卤猪肝的做法
1.猪肝买回来后，用水洗干净，放水池中，浸泡4小时以上，中间不停换新水，倒掉血水。可以放些白醋去腥，去猪肝中所含毒素，我没放，我泡了一天
2.将锅中水烧开，放入泡好的猪肝，看血水再次渗出，有黑色的泡沫煮出。猪肝稍微缩紧，关火，把猪肝用清水再冲干净
3.制作卤汁：锅中倒清水，放入卤料（八角2个、花椒6-10颗、姜片、大葱一段、老抽3大勺、冰糖5粒、料酒一大勺），大火煮开
4.放入猪肝，大火煮开后，转小火保持小小沸腾的状态，煮15分钟。期间把猪肝翻个面。关火
5.把猪肝泡在卤水里，吃的时候捞出，冷凉切片摆盘。
6.搭配大葱白，浇上生抽即可。也可以加点麻油。撒点胡椒粉
1、泡的过程很重要，一是去腥，二把血水和肝里的毒素全泡出来了，猪肝的味道会更好。
2、整个过程没有盐，放盐之后猪肝会收紧，口感不嫩。
3、不建议买太大的猪肝，一片叶子就够了。猪肝毕竟高胆固醇。少吃为好，但对眼睛好的。
4、如果你喜欢吃硬硬的口感，可以多煮一会儿。
5、一定要搭配大葱。很香，和我一样的美女可以不吃，直接蘸酱油就已经味道很好了。
家常卤猪肝的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
评论排序：
看过家常卤猪肝的人还喜欢看...一大块猪肝的两种吃法——【大葱爆炒猪肝】【卤猪肝】
买了一大块猪肝，有1斤半。家里只有两口人，这也吃不完啊。而且猪肝又不能冷冻保存，肿么办类？分成两份吧，一份当天炒着吃，另一半做卤猪肝，放到冰箱里第二天天吃。这样既不会浪费，也不会因为一次吃太多而觉得腻。
1、将香料先煮一下，可以更好的释放味道。2、为了防止猪肝煮老，一定要小火慢煮。3、猪肝胆固醇含量较高，三高患者不能吃哦。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。卤猪肝的做法_卤猪肝的做法大全_卤猪肝的家常做法怎么做好吃 - 香哈网 | 卤猪肝作者：健康功效 桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿食材用料 香叶两三片 盐适量卤猪肝的做法1.猪肝洗净备用2.121煮致沸腾出沫关火，煮的时候加黄酒去腥3.212放进锅里放生姜一起焯水4.1另起一锅，锅内放水香叶，桂皮，茴香5.2猪肝拿出洗净6.煮一会直至出沫7.去掉沫子8.加老抽，红糖，蚝油，鲜酱油，盐适量开始卤猪肝9.卤到水有点干加点大葱继续卤10.直至汁干浓稠，切块浸泡小时更加入味即可11.拿一个番茄去皮备用12.削下来的一头放中间，番茄皮往外绕成花一样13.把猪肝切片摆放好，番茄花放中间点缀，一盘香气扑鼻的卤猪肝就完成了卤猪肝的家常做法（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<卤猪肝的做法_卤猪肝怎么做_卤猪肝的家常做法_香满屋【心食谱】
猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
500克，或、盐、、、糖、、适量。
1、猪肝扎几个小刀口，浸泡清水中挤出血水，再煮几分钟逼出血水后清洗干净。
2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮5分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出猪肝。
5、猪肝凉后切片装盘浇上芝麻油和辣椒油即可。}