云菌园昆明野生菌火锅锅怎么样

【云浓野菌火锅团购】_云浓野菌滋补清炖黑宗羊火锅_百度糯米
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套餐内容数量/规格小计套餐滋补清炖黑宗羊四人餐主食6选6羊肉(2斤)1份138元野菜1份28元鲜菌1份78元锅底1份20元糖水4份12元茶位4份12元
周末法定节假日通用
10:00 - 22:00
无需预约,直接消费(高峰期间消费需排号等位)
团购用户暂不享受店内其他优惠
每张糯米券不限使用人数
每次消费不限使用糯米券张数,可叠加使用
本单仅限大厅使用
不提供餐巾纸茶位费:3元/份
提供免费停车位
提供免费WiFi
本单堂食外带均可
商家提供餐后打包服务,需另付3元
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云南野生菌美食地图(昆明市区)
飞虎楼&&气锅青头菌鲜虾圆子
地址:祥云街飞虎楼主题餐厅
推荐理由:做飞虎楼气锅青头菌鲜虾圆子,必须把青头菌洗净用小刀剜去菌把,使菌帽变“菌碟”。鲜活虾去壳将鲜虾仁剁碎,加适量水淀粉拌成虾馅,“镶填”进青头菌帽中抹光滑。气锅中码放好填满虾馅的青头菌帽,投入姜片、葱段、适量盐,不用鸡精味精添加剂,用气锅干蒸至蒸馏水变成气锅青头菌鲜虾圆子汤,青头菌鲜虾圆子漂浮气锅汤面,方可起锅上桌。让人吃起来原汁原味,青头菌独有的山野鲜香与虾肉的海鲜味道“一帽兜尽”,成就了造型亮丽新鲜如同鲍鱼般圆润的飞虎楼气锅青头菌鲜虾圆子。气锅青头菌鲜虾圆子入口带有虾仁的颗粒感,青头菌的“野香” ,十分滑爽滋润,鲜香可口别有风味。飞虎楼气锅青头菌鲜虾圆子汤汁鲜美营养,多喝不发胖,还有益瘦身、养颜、养嘴养身养眼。实属云南野生菌气锅创新菜,很值得一尝。
隔锅香&&牛肝菌焖饭
地址:宝善街
推荐理由:老昆明最出名的就是豆焖饭,老昆明人从来没听说过、吃过野生菌焖饭。时下,昆明有锅“隔锅香牛肝菌焖饭” 正走红吃香“隔锅香”茶餐厅。昆明隔锅香茶餐厅现烹热焖的“隔锅香牛肝菌焖饭”,最关键的焖饭“水”是隔锅香的“秘制味水”,这种用土陶小烧锅盛新米,加“秘制味水”、牛肝菌、宣威火腿丁、绿豌豆、青辣子、灯笼辣,采用老滇味昆明豆焖饭焖法,由大厨掌握好火候,不能把饭焖糊。在把饭焖到要熟时,要沿着陶烧锅边浇上一点上好的白兰地酒,锅里会喷出一股醉人的白兰地酒香蒸气,再盖上锅盖将白兰地酒香焖在锅里,把牛肝菌饭焖熟上桌;当着食客的面揭开锅盖,顿时牛肝菌香、宣威火腿香、青辣子、青豌豆、新米饭香一起升腾起来,真是香气逼人馋。隔锅香牛肝菌焖饭既突出菌黑饭白的反差,又显配料红红绿绿的色彩斑斓。加上隔锅香茶餐厅独有的小资情调,优雅环境,令人细心欣赏,慢慢品尝,总把隔锅香牛肝菌焖饭快餐当慢餐。
金牛望月&&烧椒拌鸡(土从)
地址:兴苑路金牛望月酒楼
推荐理由:凉拌烧辣子本是老昆明人家的一道普通凉拌家常菜,金牛望月酒楼兴苑店把老昆明人家的凉拌做法用来做野生菌,开发出了凉拌野生菌老滇味吃法。该店的烧椒拌鸡(土从)就选用了昆明有名的富民鸡(土从)为原料,改水洗鸡(土从)为刀削鸡(土从),不吸收因水洗鸡(土从)把水浸入鸡枞而改变味道的做法,使鸡(土从)干净不沾水,保持鸡(土从)切片的自然鲜美味。再把昆明本地生长的青绿“铁角”辣椒用碳火烧熟,与切片的鸡(土从)配成菜,只加酱油一种作料,不加鸡精味精,凉拌成有自然清香,咸鲜原味的烧椒拌鸡 [从]野生菌凉菜,对昆明人来说是道很合胃口的下饭菜。
老炊锅&&煮烤野生菌
地址:春城路木水花市场旁
推荐理由:老炊锅在创新烤野生菌新吃法的同时,在煮野生菌炊锅上也大做文章,专门引进西双版纳著名的茶花鸡来做炊锅汤底料,以鲜得“要命”的茶花鸡为原料,用茶花鸡原汁连肉带汤煮各种新鲜野生菌,一只茶花鸡只煮一锅,那种西双版纳独有的茶花鸡汤鲜与云南野生菌“野鲜味”综合到一锅。不想吃鸡的食客还可以点清汤蹄花、清汤排骨、腊排骨、老火腿脚、香辣牛肉、酥肉锅等老炊锅特色锅底,就能煮出各具特色的野生菌火锅,而烤野生菌可以照样进行。老炊锅酒楼除了有品种丰富的野生菌,还配备了各种干巴菌炒饭、牛肝菌水晶饺等等野生菌特色小吃,丰富老炊锅的“煮烤两吃”内容。加上平价酒水饮料超市,让一口“老炊锅”就能把烤煮云南野生菌、滇味名特吃个够。
京川鼎香 地址:关上关兴路
野生菌火锅
推荐理由:记者在昆明关上有“野生菌火锅一条街”之称的关上关兴路看到,一栋气势壮观的京川鼎香火锅大楼已经隆重开业,标志着经营14年之久的中餐品牌京川酒楼,开始重新打造京川鼎香火锅品牌。记者在装修一新的京川鼎香火锅酒楼里看到,该火锅大酒楼装修非常奢华高档,所有包房,甚至连楼上的过道都铺起了黄金般的地毯,打破了昆明火锅酒楼不铺地毯的惯例。据京川鼎香火锅酒楼的尹总介绍,“京川”为了打造云南野生菌绿色健康、好吃又营养的“京川鼎香火锅”品牌,不惜投巨资装修这家2000多平方米、能同时容纳四五百人吃火锅、昆明比较高档的京川鼎香火锅大酒楼,聘请川滇火锅的调汤高手坐镇把关,专门经营云南最具特色的野生菌火锅。并且开辟了停车场,改变了昆明关上野生菌火锅一条街没有停车场、停车难的落后状况。要在关上野生菌火锅一条街打响京川鼎香野生菌火锅品牌。
野菌园&&青头菌焖土鸡
地址:关上麦当劳旁
推荐理由:从楚雄来的野菌园,把野生菌火锅搬进高档豪华的花园酒楼。做出青头菌焖土鸡、蛋黄虎掌菌等野生菌创新菜。青头菌焖土鸡这道菜采用黄焖鸡的手法,先把土鸡焖熟再加入青头菌,然后用黄焖鸡汁将青头菌焖熟,使之朵朵油亮,在鸡肉中“菌立鸡群”,令人只挑菌子不挑鸡。青头菌的素鲜香浸入了土鸡汁的荤鲜香。蛋黄虎掌菌用新鲜虎掌菌切成丝,鸡蛋去掉蛋清只要蛋黄,先爆炒香青红椒丝、蒜片,倒入蛋黄炒成“黄金蛋”,最后把虎掌菌倒入炒蛋锅中翻炒熟,加点精盐翻炒入味装盘上桌,褐黑的虎掌菌与黄金般的蛋黄、青红椒、白蒜颜色分明,十分出彩,香气扑鼻,营养美味、最好下饭。
大黔门&&黔味干椒牛肝菌
地址:滇池路西贡码头
推荐理由:很多昆明人都以为只有云南才生长野生菌,云南厨师才会做野生菌菜肴。其实云贵川三省都生长野生菌,只是云南的野生菌品种多、产量大、品质好罢了。所以云南的厨师做的野生菌菜肴比川黔厨师的多、味道更适合云南人,但并不代表川黔厨师就不会做野生菌菜。记者日前在昆明著名的黔菜酒楼大黔门新发现一款“黔味干椒牛肝菌”。此菜首选黑牛肝野生菌原料;白牛肝、黄赖头、见手青等适合炒制的野生菌也可以炒“黔味干椒牛肝菌”。 只是炒时先下油入炒锅,炒香贵州独特的“子弹头”干辣椒和遵义有名的香辣椒,再将贵州独蒜切成的蒜片与新鲜牛肝菌片一起下入炒锅炒透炒热。最特别的是起锅时要加一撮鲜绿的香葱拌在牛肝菌里翻炒几下,叫做香葱“提味”,而滇味干椒牛肝菌不放葱,怕葱“夺味”。记者品尝后感觉是:滇味的干椒牛肝菌突出菌味,只有菌香味和辣椒香辣味。而大黔门的“黔味干椒牛肝菌”中,除了菌香辣香外,还带有葱香。对于喜欢葱香味的食客来说,黔味干椒牛肝菌最合口味了。而云南人吃腻了传统的滇味干椒牛肝菌,不妨换换口味,试着尝尝黔味牛肝菌,也会吃出另一种风味。
德宏春天&&包烧鸡(土从) 地址:滇池路云南民族村门口
推荐理由:昆明景颇人家德宏春天有道芭蕉叶包烧鸡(土从),与西双版纳傣家包烧肉荤菜有所不同,是一道全素的德宏傣味野生菌菜。吃时用刀在芭蕉叶包正中划开个口子,鼓胀的芭蕉叶包外黄里绿,立即喷出一股带着鸡(土从)鲜和芭蕉叶清香,辣味蒜香的热气,攻鼻钻肺、逗人食欲,进到嘴里香辣鲜美很解馋。
味源蜀香坊&&鸡(土从)多宝鱼
上榜理由:以棒棒鸡在昆明打出3个高档川味酒楼的刘氏兄弟味源蜀香坊,在打响棒棒鸡等精品川菜的同时,将滇味野生菌做法与粤味海鲜烹技拿来为味源蜀香坊所用,创新出独具一格的山珍海味营养菜鸡(土从)多宝鱼。让云南山中的野生菌“生态鲜”与海味多宝鱼“鲜鲜”搭配、荤素结合,演绎山野大海组合,鲜美养生的鸡(土从)多宝鱼,管叫食者相思到白头!
地址:世纪城内观光铁塔旁、北市区铂金大道中段、高新区海源中路新知中学旁
昆明金泉大酒店&&山珍爆虾球
金泉大酒店选用海鲜中的竹节虾去壳上浆成虾球,与山珍牛肝菌配伍,再配上绿豌豆、大红灯笼辣,爆炒成真正山珍海味的象牙色牛肝菌、玲珑玉虾球、绿玉珠豌豆、红宝石灯笼辣、翡翠玉白菜汇集一盘的山珍爆虾球。
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吃不起,实在太贵,也是讽刺。
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好哒。。。
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还少了一道“菌汇天下”这才是名菜中的名菜。
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今年干旱菌太贵。
[]:kmire 饭店吃饭时发现碗里有苍蝇,以此从老板那里劫来 4 枚 坊币.
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[]:三教九流 没吃早饭,饿的头昏眼花,安慰奖励 4 枚 坊币.
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只能饱饱眼福。口福嘛就只能免了
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三教九流 发表于
最近差不多,不算贵,可以开甩了。
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  怕吃中毒的人不是云南人!每年的雨季都是云南野生菌的盛产期,而好吃的云南人也将野生菌的做法开发到了极致,煎,炸,炒,烤,每一种都让人欲罢不能。可是要说到在云南最不容错过的菌子美食,那一定是了!那鲜香无比的汤底,光是说起来就让人忍不住流口水了!话不多说,小编今天就为大家整理了一篇云南各地吃野生菌火锅的好去处,快跟着这篇攻略吃起来吧!
  滇菌王
  昆明吃菌菇的首选之地。这里品种非常多,各种认识的、不认识的,额,菌子,放到锅里一起煮,等熟透后每人来上一碗,真是鲜美无比。虽然价格不便宜,但别的地方有钱也未必能买到,谁让这是咱云南才有的极品东西呢!
  特色:野生菌火锅 炒牛肝菌 干巴菌炒饭
  地址:关兴路75号宝海公园大门对面(宝海店)
  拾念一味新派鲜味菌锅
  这里是野生菌批发销往全国各地的专业菌商,所有野生菌均为产地直供,没有中间商,价格相当平价。三味滋补锅更是特色,菌王锅、酸汤锅、香辣锅,满足各类人群口味。
  特色:野生菌拼盘 刺身黑松露
  地址:西山区万达广场春城金街31-32号
  原林野山菌
  昆明“老牌”的野山菌火锅店。店里服务员十分很热情。锅底汤料味道极鲜,一定记得多喝几碗。价格不算很贵,在昆明绝对值得去试试。
  特色:鸡枞 牛肝菌 松茸
  地址:金汁路747号银海花园北区1幢(近关兴路)
  舞云门火锅
  舞云门除了自助火锅外,还有鲜香味美的野生菌火锅,不仅如此,这里可以送外卖哟,不过要提前一天预订就是了,绝对的懒人福音!
  特色:野生菌火锅外卖
  地址:金汁路747号银海花园北区1幢(近关兴路)
  云天水香野菌园
  各种的炖汤非常鲜美,推荐这里的辣炒牛肝菌,很好辣得够味儿;总体来说,味道极佳,但是有点小贵。
  特色:野生菌火锅
  地址:关兴路22号国贸中心新馆北四门正对面(麦当劳旁)
  京川野菌王
  虽然该店不是很出名,但是这家店的味道相当不错,尤其汤的味道超鲜美。服务员很负责,严格看表算时间,煮够时间才能吃。
  特色:菌菇火锅
  地址:关兴路180号万兴花园内
  南华山菌美食苑
  鲜美的按先后顺序加入不同的菌,熬一段时间后吃,真是很美味!除了菌子火锅外,推荐松茸刺身,炒牛肝,鸡枞炒饭,羊肚菌等炒菜也相当好吃。
  地址:关上关平路2号
  野菌园
  他家的菌火锅汤底有多种选择,菌菇种类也很丰富。服务员非常专业,每道菌都要等到规定时间才捞出,半分钟都不能提前,虽然难熬,但喝到嘴里的一刻觉得一切都值了。
  特色:鸡枞 松茸 牛肝菌
  地址:关兴路185号银海花园门口(关兴路总店)
  外婆壮鸡野生菌火锅
  他们家的蘸水非常好吃,汤料也很鲜美,环境和卫生都很不错。
  地址:路沁谷香旁边
  君悦阁野坝子菌火锅
  菌火锅很美味,汤鲜,鸡是土鸡,份量足,价格很实惠,环境卫生很好,老板人很热情,服务周到,总之很超值。
  地址:罗婺彝寨一号地B14―01号
  菌窝仔野生菌火锅
  老板挺热情的,口味好,就是菌子少了点,不够吃啊!其他还不错的,推荐去!
  人均:148元
  地址:园河路――盛鑫酒店旁边
  怡香园野生菌火锅
  地址:罗婺路天健旁边
  四吊锅野生菌火锅
  野生菌火锅采用老菌汤作为汤底,将7种以上野生菌干片,加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。其汤底略显浑浊,但吃起来比闻上去要香得多,还具有等保健作用。
  地址:武胜路四吊锅饭庄旁边
  菌缘居饭庄
  地址:环城南路46号
  宾利缘野生菌火锅
  地址:明惠路中段
  益康野生菌美食轩
  土鸡锅底的味道不错,推荐这里的干巴菌炒饭,味道很好。
  地址: 易兴路574号(公安小区门口)
  菌香园.菌善菌美王
  门口有菌子开会的展台,让你可以直观的选择。。。品质挺多的,什么松茸啊、鸡枞啊、牛肝菌啊、见手青啊、红的、绿的、白的、黑的、圆形的、方形的,各式各样总有一款适合你哦。。。
  地址: 易兴路第二个红绿灯口处(信用社对面)
  彝香风情园
  餐厅环境独具当地民族特色,菜品丰富,口味纯正。
  地址:易门县易兴路中段(电力小区对面)
  野菌王风干腊排骨
  这家的菌火锅不得不提一下,确实很美味,菌都是新鲜的,品种也多,唯一就是消费偏高。
  地址: 美食城254号(近南方电网电力公司)
  大全野生菌羊汤锅
  这家店,主要经营羊汤锅和野生菌汤锅。汤底用的是老鹅肉,待汤沸腾后,倒入各种野生菌一起煮,汤非常鲜美又营养,不喝3~4碗,不过瘾!
  地址:易兴路636号
  菌香人家
  各种菌子大杂烩,汤鲜味美,菌子好吃是自然的了。
  地址: 易兴路646号
  南华菌香天下
  地址:野生菌交易市场旁(出高速出口直行300米)
  春福菌香园
  地址: G56杭瑞高速320国道入口附近
  清真山菌牛肉火锅
  味道不错,牛肉的品质好,用牛肉和牛汤锅煮进很多的野生菌,很好吃,鲜甜而不会有土腥味,4大盘的各种野生菌,已经让大家吃的饱饱的,很棒!
  地址:龙山路77号
  自然香野生菌
  环境非常一般,要是自己路过的话,估计不会想进去~服务也真的很一般~可是,真的很好吃!!!!煮熟的野生菌口感特别嫩滑,有的肥厚有的爽口,无一例外的特别鲜甜~
  地址: 嵩明武装部正对面兰茂小区内
  双赢山珍园
  口味独具一格,尤其是汤特别鲜美,环境优雅别致,是休闲、聚会的好场所。这里的特色就是野生菌与最优质的野鸡相结合,而且长年供应野生菌,让你随时都能体验到正宗的云南味!而且还有免费!
  地址: 嵩明杨林车架厂前行500米(杨林车架厂)
  野生菌土鸡火锅店
  地址: 水真路380号
  野菌都
  如果你想吃到正宗的野生菌 这里是个不错选择 分量么 如果3,4个人吃的话还是比较足的 价格小贵 ,味道还是比较正的 。
  地址: 楚雄彝人古镇胜华坊四1号(近绿野饭庄)
  肉饼鸡野生菌
  地址: 团结路567号
  食膳野生菌汤锅(玉溪店)
  地址:玉湖路17号(山石久度吧对面)
  小懒鸡火锅
  地址:中卫东路3号
  王记野生园火锅店
  味道非常好,服务态度好,老少皆宜吃了不,是一道养生的不错美味佳肴。值得去品尝。
  地址: 红塔大道87-13号(红塔集团)
  小编我知道的就这么多啦!各位玩友们都还吃过哪些不错的呢?欢迎推荐给大家哟!
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  编辑:L白笙
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15:26:44 本文行家:
楚雄野生菌火锅&&&&&& 到了云南,满眼的绿和各类植物让许多人感叹物种的丰富,在这里仅菌类就有上百种:青头菌、鸡腿菌、鸡油菌、珊瑚菌等,到了云南一定要吃地道的纯天然野菌,尤其是雨后新摘的新鲜菌类。要注意的是,一定要在当地人的“照顾”下吃野生菌,因为很多菌类是有毒不能吃的。
  作为最能体现野生菌香味和鲜味的火锅吃法,近来颇受食客青睐。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底,将7种以上野生菌干片,加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。其汤底略显浑浊,但吃起来比闻上去要香得多,还具有补钙等保健作用。加上店家研制的菌碟(将干菌发开后,经过焙制、炒干后加入小米辣制成),配合野生菌火锅来吃,既不会夺走野生菌的香味,也能弥补昆明食客喜香好辣的饮食习惯。
  温馨提示
  在大吃野生菌后,千万不要忽略的是一定要舀碗汤尝尝,这可是纯野味的,而且绝对新鲜。
参考资料:
[1] 艺飞旅游网
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