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蒜苗和大蒜的区别
蒜苗和大蒜在生活中都比较常见，是人们餐桌上的常见菜品，但是也有些人对蒜苗与大蒜了解不深，不知道它们之间的区别是什么，其实蒜苗与大蒜的区别特别明显，见过的朋友都能分清，下面小编也为大家详细说明一下，让大家都能明白蒜苗和大蒜的区别是什么。 蒜苗
蒜苗和在中都比较常见，是人们餐桌上的常见菜品，但是也有些人对蒜苗与了解不深，不知道它们之间的区别是什么，其实蒜苗与大蒜的区别特别明显，见过的朋友都能分清，下面小编也为大家详细说明一下，让大家都能明白蒜苗和大蒜的区别是什么。 蒜苗和大蒜的区别 1、蒜苗和大蒜形态不同蒜苗和大蒜的形态有很明显的不同，大蒜也叫大蒜头，是一种由多个蒜瓣组成的圆状根茎，它下面有须状根。而蒜苗则是一种绿色的，它是蒜瓣种在土壤中以后发芽，长大长成的叶子。说形像一些，蒜苗应该是大蒜幼年时的样子。 2、蒜苗与大蒜的作用不同蒜苗是一种绿色，它辣味较轻，可以直接炒食，是它最经常的搭档，而大蒜则不然，它是一种常见的调味品，辣味较重，有很强的消炎杀菌功效，它除了可以当做菜的配料以外，还可以腌制以后食用。 3、大蒜味道残留重大蒜中的大蒜精含量高，而蒜苗中这种大蒜精的含量却很少，人们食用大蒜以后，会在嘴里遗留下很重的气味，而且很难消除，但是食用蒜苗以后就不会有这种情况出现，这也是蒜苗与大蒜之间的重要区别。
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大蒜以肥大的肉质鳞茎和鲜嫩的花茎为食用器官的作物，一般大蒜对肥需求量较高，每形成100千克蒜头需从土壤中吸收氮1.48千克，磷0.35千克，钾1.34千克，吸收比例为1：0.24：0.91。大蒜不同生育期氮、磷、钾养分吸收量不同，以苗期最大，其次为鳞茎膨大期，蒜薹采收期最少。实际生产中，不少农户大量盲目施用化学肥料，造成土壤板结，大蒜质量和产量都不高。那么大蒜种植的各个时期到底该如何施肥呢？苗期：大蒜苗期指大蒜出苗后到磷芽及花芽开始分化。出苗后主要问题是出苗不整齐、易死苗，长势差等，要促进苗齐苗壮，提高冬季抗冻能力，需要及时补充磷锌钾钙等养分。补磷，提供细胞分裂能量，根系发达，提苗快；补锌，激发大蒜体内各种酶系统活性，提高抗冻能力；补钾，维持细胞稳定，提高对养分的转化和运输。出苗后冲施一次微补薯元宝500倍，出苗整齐健壮，死苗少；叶喷喷施1-2次（&点击查看）1000倍，提苗快，低温期长势好。鳞茎膨大期-采收期：指从花芽分化至蒜薹形成、伸长、采薹等过程。此时是养分需求的高峰期，既要促进蒜薹发育，又要满足鳞茎膨大，常规的复合肥无法满足需求。此时需要大量磷锌钙钾硼等多种中微量元素，锌硼促进花芽分化，磷钾促进鳞茎细胞分裂及膨大，钙提高细胞间韧性，减少病害及大蒜干尖等。鳞茎膨大期和抽薹期各冲施1次（&点击查看）500倍，各喷施1-2次微补薯元宝500倍+（&点击查看）500倍，鳞茎膨大快，蒜薹青绿粗壮，产量高，提高抗病能力，病害少。
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你见过吗？蒜薹尖上结大蒜吗！
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&你见过吗？蒜薹尖上结大蒜吗！&&&&&& 老妻从街上买回蒜薹，一顿没炒完，剩下的便放在厨房一个角落里忘记吃了。一幌好多天过去了，等到再次看见时，发现蒜薹尖上有的还正在开花，有的还结上大蒜了。&&&&&& 过去，我们只知道大蒜是长在蒜苗的根部，一直在土里生长。今天才发现，这大蒜也有长在拔下来的蒜薹尖上的“无根大蒜”
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欣赏！赞！
代爱在咸阳送上，你有一双善于发现的眼睛
蒜苔上长新蒜，新蒜上又可以长新蒜苔，无穷尽也！
奇哉怪哉，楸树上结了个蒜薹。
细心之人啊！这太普通了，所以被人民忽视了！大蒜 的种子本身就是蒜！
分享精彩！
变态哈哈哈
确实罕见！
哈哈！开花结果顺理成章。枝上开花，根底结果才不正常，是吗？
极为少见。
确实没有见过。
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引用 评分针对楼主桑榆情，于 08:17发表的你见过吗？蒜薹尖上结大蒜吗！:&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&nbs .. 确实没有见过。
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代桑榆情感谢朋友！
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引用 评分针对第2楼桑榆情，于 08:19发表的:你见过吗？蒜薹尖上结大蒜吗！ 变异。
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感谢版主朋友！
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引用 评分针对楼主桑榆情，于 08:17发表的你见过吗？蒜薹尖上结大蒜吗！:&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&nbs .. 极为少见。
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引用 评分针对楼主桑榆情，于 08:17发表的你见过吗？蒜薹尖上结大蒜吗！:&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&nbs .. 稀奇事！
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引用 评分针对楼主桑榆情，于 08:17发表的你见过吗？蒜薹尖上结大蒜吗！:&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&nbs .. 哈哈！开花结果顺理成章。枝上开花，根底结果才不正常，是吗？
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感谢朋友！
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大惊小怪，在农村呆过的人都见过
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呵呵！是少见多怪！
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引用 评分针对楼主桑榆情，于 08:17发表的你见过吗？蒜薹尖上结大蒜吗！:&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&nbs .. 稀奇！
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引用 评分针对楼主桑榆情，于 08:17发表的你见过吗？蒜薹尖上结大蒜吗！:&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&nbs .. 确实罕见！
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导读 蒜苔，其实本名叫做蒜薹，只是常被人们误写为“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。
蒜薹，又称蒜毫，，常被误写作“蒜苔”，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，包括花茎（薹茎）和总苞（薹苞）两部分，是人们最喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几条。
蒜苔的营养价值
蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
1、含有的粗纤维，可预防便秘。
2、蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3、蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜苔的功效作用
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
1.杀菌作用
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
2.通便防痔。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3.防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
蒜苔的挑选方法
挑选蒜苔要挑新鲜脆嫩，条长，无粗老纤维，上部浓绿，茎部嫩白，尾端不黄、不蔫、不裂口，以及顶端不开花者为佳。
1、看外表：主要看看有没有外伤，有没有很蔫的样子。新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐，粗细一致且圆润。
2、看颜色：蒜苔有青色和深绿色的，深绿色的稍嫩一些。
3、试老嫩：将蒜苔的根部掐掉一小段，如果容易掐断表明很新鲜。不要掐太多，避免浪费。
4、看粗细：过细的蒜苔吃起来味道不浓，过粗的难以煮熟且咬不动，中等粗细的蒜苔味道最佳。
蒜苔的食用注意事项
1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹；
3、过量食用蒜薹可能会影响视力；
4、蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
5、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
蒜苔的烹饪小技巧
蒜薹两端比较硬，所以烹制前将这部分除去，再下锅炒，蒜薹所含的水分较少。炒的时候容易干瘪，可在下锅之前，把蒜薹放入盐水中浸泡一下，炒的时候先将蒜薹爆香起锅，中途加适量水，这样炒出来的蒜薹容易熟透，鲜香入味、嫩甜可口。
蒜苔和蒜苗的区别
1、“蒜苔”其实是“蒜薹”。是蒜在成熟之后从植株的正中间生长出来的花茎。如图：中间那个硬硬的，圆柱形的就是蒜薹了。
2、蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗是大蒜的幼年整株，而蒜苔则是成熟植株的花茎。
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