猛男吃大闸蟹不用工具崩掉牙 教你正确吃蟹(图)_新浪湖北资讯_新浪湖北
猛男吃大闸蟹不用工具崩掉牙 教你正确吃蟹(图)
华龙网评论
吃蟹方法。
　　嘎嘣一声响蟹壳崩断他一颗门牙 螃蟹你真的会吃吗
　　华龙网讯 又到了每年菊黄蟹肥时，烫火锅得心应手的重庆人，如何安全地享用螃蟹却成了一个技术活。最近，吃螃蟹吃进医院的市民多了起来。有人一口咬下去，嘎嘣一声，牙齿裂了；有人被锋利蟹脚划伤了口腔；还有人把牙卡伤了……我们希望，西南医院口腔科这些关于“螃蟹”的事能给你提个醒：吃螃蟹，不要用牙去“硬碰硬”。
　　一口咬下去 蟹壳崩断一颗门牙
　　又到吃螃蟹的季节。大量的大闸蟹开始进入超市、专卖店，即使不想出门，网上一点，也能让蟹轻松地爬上你的餐桌。吃螃蟹的人多了，磕磕碰碰吃出的麻烦事也多了……
　　昨天上午，用牙连开5瓶啤酒都不在话下的老许，因为一颗崩裂的门牙，去了西南医院口腔科，没想到，让他“破功”的竟是一只粗壮的大闸蟹。
　　“我这口牙，硬得很，喝啤酒时它就是开酒器，没想到这次栽在了一只蟹手上！”老许家住在沙坪坝，中秋节家里请客，他特地去超市买了几只大闸蟹招待客人。美味的大螃蟹上桌了，向来对牙齿有信心的老许，没用桌上的吃蟹工具，张口上去“硬碰硬”。“刚一口下去，牙就觉得不对了，用舌头一舔，居然崩了！”
　　最近两天，老许感觉这颗崩裂的门牙越来越不对劲，舌头常被锋利的裂纹划伤，还有小段牙身掉落，他连忙去就诊。检查结果让他有点吃惊：由于常年用来开啤酒瓶，门牙早已松动，这次去“挑战”蟹壳，裂口太深，这颗身经百战的牙齿只好光荣下岗了———拔掉。
　　蟹脚吃进嘴 划得他血肉模糊
　　西南医院口腔科主任周继祥教授说，尽管像老许这样，吃蟹把牙齿崩断的人不多，但吃出牙隐裂的人却很多。“每个人的牙齿结构都不一样，像蟹壳这样的硬物，用牙去‘硬碰硬’，很容易导致硬伤。”周继祥说，轻微的牙隐裂，最开始发生在牙齿最外层的釉质层，也许当时没有明显症状，也可以被修复，但当裂纹深及牙本质深层或累及了牙神经，则易患上牙髓炎，如果再咬硬物，整颗牙就会被劈开。“吃螃蟹时，千万别用牙去硬碰硬。”
　　下面的两个小故事，则要提醒豪爽的重庆人，吃螃蟹时要细心点。中秋节前，一个29岁的年轻小伙子，吃螃蟹时被锋利的蟹脚伤了。“他也是直接用牙吃螃蟹，牙齿很好，硬过了蟹壳，但尖尖细细的蟹脚却狠狠戳中了口腔内壁。”医生说，当时就出了不少血，但好在伤得不重，“不过伤口要愈合，也得耗上好几天”。
　　另一个事发生在中秋节当天，一段断裂的蟹壳，不偏不倚地卡在了一名男子的两颗磨牙中间。“吃螃蟹的时候，他不小心把一片断裂的蟹壳镶到了牙缝间，怎么弄都弄不出来。实在卡得难受，最后只好来医院求助。”医生说，碎裂的蟹壳只卡到了牙缝，算是幸运的。而在浙江等地，还曾出现过不慎吞噬断裂的蟹钳，把气管壁划得血肉模糊的惨事，“这些意外危险得很”。
　　螃蟹混啤酒 一顿蟹餐诱发痛风病
　　同样是因为螃蟹，不少人却吃出了痛风病。
　　今年中秋节，26岁的刘浩(化名)带着大学同学去酒楼吃海鲜，螃蟹自然是不能少。当晚，3人一高兴，喝了7瓶啤酒。到了凌晨，刘浩腿部一阵疼痛，几小时后，他的脚趾和腿部开始出现红肿，连鞋都穿不上了。经医生诊断，原来是刘浩吃海鲜诱发了痛风病。
　　“蟹类蛋白质含量很高，蟹黄胆固醇含量也偏高，易造成患者代谢功能紊乱并诱发痛风。有痛风病的人最好别吃湖蟹，如果实在想吃，除了需控制数量，还要搭配矿泉水或苏打水喝。”西南医院急诊科副主任任小宝说，最近两年，到了螃蟹大量上市季节，西南医院每年都会接诊很多这样的病人。
　　任小宝提醒：螃蟹不仅不能和啤酒混搭，在食用时，每顿最好只吃一只，最好是现蒸现吃，一般不要超过4小时，隔夜的螃更不能吃。患有肝炎、心血管疾病、胆囊炎、感冒等疾病的人，吃了螃蟹可能会加重病情。
　　达人支招&
　　过去，餐桌上常见的是小螃蟹，个头不大，不少人用牙就能搞定。现在，大闸蟹越来越多地爬上了市民的餐桌，如何轻松搞定一只坚硬的螃蟹？昨天，我们请教了重庆美食达人、东方卫视《顶级厨师》的厨王于寒冰，他吃螃蟹很有一套。
　　“其实吃螃蟹不用太复杂的工具，善用蟹脚尖，就能轻松搞定一只蟹。”于寒冰说，螃蟹不管公母，首先应该从蟹肚脐部分下手，先用手将这一小块蟹盖揭开，把黑色的蟹肠去掉；之后，再将手中的整只螃蟹掰开，依次去除蟹胃、蟹腮和蟹心。“蟹壳和蟹身上露出的蟹肉，可用小勺舀出或用嘴吮吸，很轻松。”
　　第二步，就是吃蟹脚，这个食用过程要细致，先把每只蟹脚的三个节，逐一掰开，留最后一截最尖的蟹做工具，把蟹腿上的肉逐一捅出。
　　最后，要吃的是蟹钳。吃蟹钳的时候，不能伤了牙齿和口腔，公蟹的钳很大、很粗壮，可用剪刀或钳子把蟹钳的中间和两侧剪开，也可以用蟹尖把它挑出来吃。“按这个方法吃蟹，不仅可以丝肉不剩，还可把蟹壳拼回原形。”
烧鹅炭烤肉双拼煲仔饭
探店:喜欢:评论:
口味纯正的广式蛋挞
探店:喜欢:评论:
新开成都风味火爆串串店
探店:喜欢:评论:热门城市：
关注我们：
加微信查订单吃蟹利器—“蟹八件”的传说和使用方法
阳澄湖大闸蟹在众食客的千呼万唤中终于快上市了，嗜蟹之人忙不迭地赶着去品尝这“不时不食”的美味，话说上次说到但今天我们的重点不在吃蟹，而在吃蟹的器具上。
清代袁枚这个老吃货在《随园食单·器具须知》中曾曰“美食不如美器”，的确，螃蟹虽鲜美甘腴，精美的蟹具更值得赏玩，且用得优雅和恰到好处，更能衬托出品蟹这一雅事。吃蟹的工具，明代已经发展完备，俗称“蟹八件”，以苏州为盛，甚至到了清朝末年，已经成了苏州人家嫁女的嫁妆之一。当然吃蟹的工具远不止8件，有更奢者甚至到了64件。
　最常见的“蟹八件”包括蟹锤、蟹勺、蟹盘、蟹碗、蟹钳、蟹桌、蟹针和蟹针架，其中蟹钳可能是二合一产品，设计上融合了蟹剪的构造在里边，一具两用；蟹针也是，一头为小叉子形状，另一头为扁平小勺子形状。“蟹八件”的基本功能，是让人把阳澄湖大闸蟹吃得干干净净，连蟹爪中的一点肉屑都不会剩下。吃一只大闸蟹的标准时间是两小时，而吃完了还能把蟹壳拼回去还原成一只神似的螃蟹继续趴在面前的白瓷碟上，那才叫做“境界”，对于那些牙齿不健全或担心碰伤唇舌的人来说，借助于“蟹八件”，不仅让吃蟹成为一件很轻松的事情，更增添了不少情趣。所以，老人们最喜欢这种工具的。
下面就来看看吃蟹达人如何优雅地用“蟹八件”把螃蟹的情趣吃出来，吃个尽兴。
一、蟹八件详解
武林中有七剑下天山的传说，只要七剑一起出现在江湖，那就天下无敌了，同样，在吃蟹的餐桌上，也有“八件下天山”的说法，只要凑齐了蟹八件，再难对付的螃蟹，也都一一拆解，吃个精光！吃蟹之前首先来看看吃蟹的神兵利器——蟹八件
　　可以用来盛放蟹盖，也可以创新改良，利用其容器的模样，放入与蟹搭配的蘸汁。
　　2.剪刀
　　大闸蟹多毛，剪刀的功效就是剪下蟹腿、蟹螯上的棕色长毛。
　　3.蟹针
　　剔除不可食用的白色蟹鳃和盖上连骨的蟹胃，这些都不能食用。同时，还能用其方便地剔出蟹身上的肉和钩出蟹腿里的肉，以便食用。
　　4.长柄勺
　　作用自然不言而喻，启开蟹后，大块的蟹黄或膏可以用勺子一口口送入嘴里，那滋味，满足至极。
　　5.腰圆锤
　　锤子形态的东西自然用于敲打，拿起一只蟹，在蟹背边缘轻轻敲打，将蟹壳松掉，有利于掀开蟹盖。如今的豪放派们，用手指便可掀开，所以大多餐厅已见不到这件工具了。
　　6.长柄斧
　　用长柄斧掀开背壳和肚脐，再加上用锤子击打了多遍，很容易开启。
　　7.蟹钳
　　开启蟹螯的最佳利器，坚硬的蟹螯放在钳子中，轻轻用力，壳子便碎开，再用签子剔出蟹螯中的肉。
　　8.剔凳
　　像是小砧板一样的金色小凳子，可以将蟹放置其上，然后方便地用其他工具取出蟹螯或蟹身里的肉。
蟹八件的传说和使用方法就先讲到这里，谢谢围观
我的更多文章：
( 23:21:00)( 01:07:46)( 22:58:42)( 00:16:47)( 00:41:04)( 02:19:23)( 02:09:43)( 02:14:50)( 02:33:11)( 18:57:51)
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。}