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西红柿的营养价值，让我来看一下吧！
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[&导读&]&黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克;红色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含2—3毫克，最高能达到20毫克。 西红柿的营养价值，在日常生活中，我们都能看到，西红柿营养价值很高，是上的美味佳肴。在不同季节中，都是决定其中番茄红素含量的也不同，还可以治疗很多的病症。下面就让我来带你了解一下吧!黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克;红色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含2—3毫克，最高能达到20毫克。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高。西红柿含有丰富的维生素、矿物质、、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。西红柿中维生素D可保护血管，治高血压。西红柿中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。西红柿中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。西红柿具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。西红柿所含的酸或，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。以上就西红柿的营养价值的详细介绍，但是要切忌它不能与石榴一起吃。（本文来源：会商宝农产品网）
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　　摸：西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。
　　看：成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不
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挑选西红柿可以采取“一看、二摸、三存放”的办法：
　　摸：西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。
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每人每天的饮食中水果与蔬菜是必不可少的食物之一，我们也都知道多吃水果蔬菜对身体健康是大有益处，那么你知道的好处都有哪些吗?又有哪些?今天我们一起来文章吧。　　美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议：平时每天至少要吃400～500克蔬菜或水果来预防癌症。当一些水果搭配食用时，还可能增强防癌效果，如番茄配芥蓝。　　西红柿的营养价值　　番茄和芥蓝同吃可防癌　　最近伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者在动物实验的过程中，对番茄和芥蓝共食可抑止前列腺癌发展的问题，提出了许多令人信服的证据。　　他们在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同数量的前列腺癌细胞，然后将它们分组，连续22周观察前列腺癌细胞在大鼠身上发展的情况。他们在第一组大鼠的饮食中加进10%番茄，第二组中加10%芥蓝，第三组中加10%番茄和10%芥蓝。　　芥兰　　通过观察，同时兼吃番茄和芥蓝的大鼠，治疗效果最显著，肿瘤缩小的程度竟达52%，而且那些肿瘤生长缓慢。从瘤体的组织切片上来看，癌细胞分化迟钝，癌细胞核的凋亡程度却相当明显。由此可见，番茄和芥蓝共食的确可防止前列腺癌的发展。提倡番茄和芥蓝同食，这将会是一件对健康很有意义的事。　　什么样的西红柿可能危害健康?　　西红柿营养丰富，老幼皆宜，如今却让老百姓感到越来越“不放心”。果身都是通红的，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖顶、硬芯，购买时就不免犯了嘀咕。　　使西红柿早熟早红的物质，是涂抹在西红柿的表面的“乙烯”，乙烯是一种植物的生长激素，不是化学物质，更不是动物激素。使用这种植物的生长激素，是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为加入乙烯之后，对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯对人体并无伤害，在自然情况下可以挥发，所以可以保证安全。挑选可以采取“一看、二摸、三存放”的办法：　　摸：西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。　　看：成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选;外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。　　存放：西红柿刚刚买回家最好不急着食用，因为西红柿有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，如果实在对乙烯有“心理障碍”，可以拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。　　关于西红柿的7个“意想不到”　　1.意大利美食善用西红柿，让人误以为西红柿源自欧洲。其实，它的原产地是墨西哥，哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。　　2.多吃西红柿能减少伤口感染，因为富含抗氧化剂。　　3.西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。　　4.有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。　　5.西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。　　6.西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫，但是没有蓝色。　　7. 罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。的好处　　1.【防中暑】　　将1~2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。　　2.【退高烧】　　将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。　　3.【治皮肤病】　　将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2~3次，可治真菌、感染性皮肤病。　　4.【美容、防衰老】　　将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。　　5.【治溃疡】　　轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。　　6.【治肝炎】　　取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。　　7.【治牙龈出血】　　将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。　　可是食用西红柿的时候也有不少讲究，不同颜色的西红柿对人体起着不一样的作用：　　结语：西红柿的吃法有很多种，无论是生食还是煮熟了在吃，其营养价值是不会变的，只是所针对的疾病功效是不同的，所以我们可以有所选择的挑选适合自己的食用方法，但要记住不要空腹吃西红柿。/529_3.shtml
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