相关专题栏目
食品行业相关
中国食品科技网 版权所有 &
ALL RIGHTS RESERVED.
服务热线（TEL.）：63
中国福建省福州市仓山区奥体阳光天地G2-1132 邮编：350028新疆手抓饭的做法_家常新疆手抓饭的做法【图】新疆手抓饭的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
准备时间 未知
烹饪时间未知
新疆手抓饭的做法
1.大米洗净，用清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。2.锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，因为一会还要用这个汤），然后继续煮2分钟捞出沥干水份。3.炒锅烧热倒入油，待油7成热时，放入一半的洋葱丁炒香（另一半洋葱丁留下一会用），放入羊排炒2分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排的汤，汤量没过羊排即可，调入酱油和盐，放入料包（孜然粉＋花椒＋山楂片），盖上盖子转中小火煮20分钟。4.打开盖子，夹出料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准。将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上（这时汤不会超过大米，如果多了，用勺子盛出一些）。将电饭锅盖子盖上，按下煮饭键，当它自动弹起时就做好了，打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。
新疆手抓饭的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
尝试着做了一下，感觉和学校的 餐厅很相近了～
很多年前在内蒙，自己为了省事经常做羊肉手抓饭，不过用勺子吃。LG新买了一个高压锅，他喜欢的，特意做给他吃！
评论排序：
看过新疆手抓饭的人还喜欢看...正宗新疆抓饭
分享到微信
正宗新疆抓饭
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
真正的新疆抓饭是不放酱油，孜然粉还有料酒的。
难度：切墩(初级)
时间：30~60分钟
羊排或者羊后腿肉1000g
正宗新疆抓饭的做法步骤
1. 羊肉或羊排切成小块 ，大约5厘米见方就可以了。
2. 一半洋葱切成3-4厘米的块，另外一半切丝备用。
3. 胡萝卜切丝备用。
4. 锅内放适量的油，待油6成热时，放入大块洋葱，煸炒，炒至洋葱泛焦黄，捞出。
5. 大火，放入羊肉煸炒，加入适量的盐，便于入味，喜欢肉干一点的，可以炒的时间长一点，时间依肉的色泽而定。
6. 待羊肉炒制颜色适宜，加入洋葱丝继续煸炒，炒制洋葱丝焦黄，放胡萝卜丝，大火炒，一直到胡萝卜丝软糯。
7. 大米洗净后倒入锅中，与肉和胡萝卜炒匀，加水。因为米的吃水性有不同，我个人没有提前泡米，水是按照蒸米饭的量加的，米离水大约一个指肚。
8. 大火开锅以后，调小火，蒸大约40分钟。蒸制过程中可以用电饭锅，那样不用转锅，饭就不容易胡锅，也可以用平时的蒸锅，受热要均匀，以免糊锅。
1，炒制胡萝卜的时候，尽量不要加水，这样味道会更好。
2，之前看有人在抓饭里加葡萄干，但是新疆抓饭肉抓饭里，一般是不放的，但素抓饭里会有。3，羊肉不需要提前腌制，入味还是在炒制中进行。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
热门文章--烹饪技巧
小白厨艺班开课，第一节教大家如何切丁，乃们还有什么困惑欢迎留言，让帅锅厨子手把手...
十大主食热门菜谱
十大热门菜谱
汤圆是我国出名的小吃，同样白白胖胖的小团子，因地域的差异，叫法与制法却不尽相同。...
被加入菜单
你当前的位置： &gt
&gt 正宗新疆抓饭
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413抓饭的做法大全_抓饭的家常做法_如何做抓饭怎么做好吃-菜谱做法-美食城
&您的位置： >
抓饭的做法大全
抓饭推荐专区
抓饭美食问答
抓饭的做法}