石鍋花蚬子(图)-猫鱼家新概念餐厅-苏州-大众点评网
石鍋花蚬子
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地址：石路步行街太阳广场3楼辣炒花蚬-美食天下
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& 辣炒花蚬
美食天下授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编夏日海鲜大排档最受欢迎的一道小海鲜这种带花纹的蛤蜊，我们方言有叫花蛤的，有叫蚬子的，也有叫花蚬子的。这种蛤蜊好吃不贵，一年四季都有。可以炒食，可以白灼，可以入汤，鲜美无比。辣炒蚬子简单易做，味道集结了鲜、香、辣、美于一身，价格也很大众，所以极受人们的喜爱。特别是夏日的海鲜大排档，辣炒蚬子应该是最热门的一道小海鲜了！不信，你可以走一溜儿看看，哪张桌子上少得了这盘辣炒蚬子？炎炎夏日的夜晚，三五成群的朋友，齐聚海边大排档，悠闲自在地侃着大山，喝着小酒，咂么着小菜，再来上这么一大盘辣炒蚬子……小日子就是如此快哉！悠哉！美哉！原料：花蚬子。做法：1、花蚬子在淡盐水中浸泡2小时，吐尽泥沙；2、洗净蛤蜊，沥干水分备用；3、葱切片姜切丝，干红辣椒剪成段；4、起油锅，油温热时，爆香花椒、干红辣椒和葱姜；5、香味飘出时，下入蛤蜊大火爆炒；6、蛤蜊微微张口时，烹入料酒、生抽和一点点糖；7、大火翻炒至蛤蜊全部开口，撒入葱花兜匀出锅。
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葱油蚬子的做法_怎么做葱油蚬子_葱油蚬子如何做
发布时间:07-29
责任编辑：lj001
本文用到的食材有:
&& 蚬子肥美的季节当然不要错过啦！蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，所以一盘葱油蚬子又美味又健康哦。
油，香葱，蒸鱼豉油
温馨提示：
既然是葱油的，所以香葱量可以多些
制作步骤：
&1.买回的蚬子洗净用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用
&2.准备好辅料
&3.香葱切颗粒
&4.冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒、将蚬子倒入，
&5.这时候可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就要马上取出，（不要等所有蚬子全开了啊，那样有些蚬子就肉壳分离了）
&6.浇上适量的蒸鱼豉油
&7.撒入香葱末，最后用热油浇上搅拌均匀即可
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蚬子肉的做法指导 教你蚬子炒饭的做法
15:44 &作者：admin &来源：未知 &浏览：
其实说营养食物还得说一下海产品，海产品中的是非常有名的，也是非常鲜美的，今天来教大家一种肉的做法，来做一下蚬子炒饭的做法，那么这个蚬子肉的做法是怎样的呢？做蚬子炒饭都需要准备哪些食材呢？用什么食材做起蚬子肉来会更美味营养呢？蚬子肉做起来是非常容易的，蚬子肉炒饭虽然不算是什么佳肴，但也在家常便饭中是一道可口的美食了，下面我们这里为大家提供了蚬子肉的做法指导，一起看一下吧。
蚬子肉的做法指导:
蚬（已除壳）&& 100ｇ
叉烧（亦可用烟肉代替）&& 50ｇ
韭黄&& 50ｇ
大葱&& 50ｇ
沙律油&& 4大茶匙
鸡蛋&& 4只
白饭&& 约7茶碗份量
盐&& 1小茶匙
胡椒粉&& 少量
鸡精（粒）&& 1小茶匙
蚝油&& 1大茶匙
日本&& 2小茶匙
将叉烧、韭黄、大葱分别切丝
教你蚬子炒饭的做法:
1、 把蚬放入锅内，倒进刚好盖过蚬的水，然后加热灼熟。当蚬壳打开后，立即放到筲箕里隔走水份。
zTIPS{为了不把蚬汁精华煮走，灼1～2分钟便可。
2、 把沙律油涂在加热了的平底镬上，将鸡蛋搅匀倒进镬里炒，然后在半熟状态下加入白饭。
zTIPS{用木饭匙羹压平白饭之后会较易炒匀，如果饭变冷了会容易黏镬，所以先用加热才炒较好。
3、 加入调味料「A」混和材料，然后把切好的材料及蚬肉加入炒匀。
4、 完成后再加入少许酱油（份量以外）便完成。
蚬子肉的做法指导看过后是不是觉得这款蚬子炒饭很好学呢？你还在犹豫什么呢？快点动手来做一做吧？没准就是你的开胃美食呢，好了，希望你能够学会这款美食。
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