日本“煮饭仙人” 来厦教你煮银饭
早报讯（记者朱淇齐丰晓飞文/图）上周五，在被封为“煮饭仙人”，去年红透美食圈的86岁的村嶋孟老先生受邀参加了“银饭的味道”中国首站&厦门匠心传承之行活动。在活动现场，老人不仅用古法烹饪了著名的“银饭”，还在现场分享了自己半个多世纪的煮饭心得。
何为银饭呢？在老人心中，普通的米饭叫做“饭”，只有口感香甜、黏度适中、凉了仍然好吃的米饭才堪称“银饭”。“半个多世纪以来，村嶋孟老先生只专注做一件事——煮饭。老先生曾在大阪经营一家食堂，每天限量出售500份用古法煮的‘银饭’，每天必排长队。”主持人在开场作了简单介绍后，须鬓花白的“煮饭仙人”开始演示古法煮饭。只见老先生凝神驻守在灶台前，专注于灶台上的每一个细节，并和助手、厦门人“达达”交流，告诉他如何根据外部环境知道当下米的状态。
现场，“煮饭仙人”还为大家支招如何烹饪出好吃的白米饭。他说，每一次做饭的量是三升米，要用流水不停地冲洗，让每颗米充分摩擦，又不能使用蛮力，以免米粒断裂。淘米之后，大米要浸泡40分钟，而煮饭的水则需前一晚放入装有备长炭的大瓦罐中静置。煮饭最开始用微火，让锅里的水产生对流，让所有米粒受热均匀，而后火力转大。待白色米饭黏汁开始溢出时，就要及时转动锅盖和饭锅，这是为了确保受热均匀。在煮了22分钟之后，还需用微火蒸20分钟。
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扫描关注更多环球微信公众号“煮饭仙人”将关闭日本大众食堂 匠心蒸煮中国“银饭”
&&“煮饭仙人”将关闭日本大众食堂 匠心蒸煮中国“银饭”
&&【解说】银饭被人认为是最好吃的米饭。近日，有日本“煮饭仙人”之称的村嶋孟先生将关闭其在日本的大众食堂并前往中国，决心在未来三年为中国百姓烹煮银饭。
编辑：未闻
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目前，北京市区内的6家大型冰场颐和园、北海公园、什刹海、陶然亭、紫竹院及植物园等均已开放。
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日本“煮饭仙人”来中国找最好吃大米收藏
来源：人民网-环球时报在日本大阪府堺市，被称为“煮饭仙人”的85岁老人村嶋孟(如图)经营自己的小店“银饭屋下户亭”已有半个世纪。26日，这名老人离开他的小店准备前往中国，寻找适合中国人的最好吃的大米。在日本大阪府堺市，被称为“煮饭仙人”的85岁老人村嶋孟(如图)经营自己的小店“银饭屋下户亭”已有半个世纪。26日，这名老人离开他的小店准备前往中国，寻找适合中国人的最好吃的大米。村嶋孟在日本家喻户晓，他毕生研究制作米饭，找出了最佳烹调方式，将好吃的饭称为“银饭”。他对《环球时报》记者表示，最近慕名而来的中国人也多了起来。记者26日亲眼见证了村嶋在“银饭屋”烹调了最后一顿米饭。当他听说记者来自中国东北时，立刻追问道：“是不是你们家乡的大米最好吃？中国最好吃的大米的产地在哪里？”应中国国际贸易学会国际品牌管理中心邀请，他将和自己的儿子和儿媳妇到中国寻找好吃的大米。村嶋孟表示，他这次前往中国，准备利用自己积累50多年的经验，通过自己的独家配方找到最适合中国人口味的大米，并帮助中国开发最佳电饭锅品牌。村嶋孟对记者表示，他到过中国3次，感受到中国的巨大变化。谈到日本对中国的侵略战争，村嶋表示，虽然自己没有参加过战争，但是作为日本人，为那场战争谢罪理所当然。他表示，不管怎么说，都是日本人先发起的战争。如果通过自己的中国之行能为中国人做些好事，他会非常高兴。据介绍，老人的中国之行将为期3年。（环球时报驻日本特约记者孙秀萍）
好的话剧，坚决不能错过，价格也很重要！
当然是东北大米。
五常大米~地球最好的米！！如果没有第二个地球的话但是讽刺的是黑龙江人并不喜欢吃米！！难道龙江种大米是日本时期遗留的习惯吗？
最牛逼地是牡丹江响水米吧,就是量太少,可以提供给老人品尝下,但是不具有代表性,量太少,电饭煲就算了
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【扩散】日本“煮饭仙人”来辽宁秀绝技，学会这5招儿你也会做“银饭”
来源：用户
发表时间： 20:05:27 责任编辑：王亮字体：
辽报君说liaobaojunshuo　　什么？咱盘锦大米被日本“煮饭仙人”盯上了？　　什么？“煮饭仙人”做的饭能吃出幸福的感觉？　　什么？你还不知道？这事在盘锦当地都传疯啦！　　“煮饭仙人”有多牛？为什么他的到来会引发轰动？　　且听辽报君慢慢道来。“煮饭仙人”何许人也？　　先来两张正面照中国学网
　　　　再来两张侧面照　　工作照当然不能少　　在日本，“煮饭仙人”村朊峡墒巧褚话愕娜宋铩＠弦日出生，今年已经86岁了。1963年他在大阪开了一间“大众食堂”，这间食堂外观简单、菜色寻常，却常年排长队，大家都冲着能品尝一口由村肭鬃灾蟮陌酌追鼓矫础　　村朊献ㄗ⒉捎霉欧ㄖ竺追挂槐沧樱怨娜硕妓邓龅拿追褂辛榛辍Ｔ谒壑校缓贸缘慕凶雒追梗贸缘慕凶龇(日本对米饭的礼貌语)，只有纯正美味的米饭才堪称“银饭”。“煮饭仙人”为啥来中国？
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日本“煮饭仙人”将离日赴华 打造中国“银饭”
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　　日本“仙人”将离日赴华 打造中国“”
　　【解说】4月26日，在日本大阪堺市大众食堂 “屋下户亭”， “仙人” 村嶋孟宣布将离开这家经营了54年的店铺，接受国际品牌管理中心邀请，前往中国推广“”技艺。
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