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大家都吃过吗，是一种很常见的，它的营养价值比较高，而且还可以补充丰富的营养物质，是很多人都爱吃的一种食材的类型哦，具有丰富的蛋白质，那么你知道它的烹饪方法和营养价值吗，来看看吧。发菜色相奇特，为一种名贵的干菜，也是我国传统素宴中不可缺少的菜肴。发菜所含的营养也很丰富。据分析，每百克发菜中含蛋白质20.3克，碳水化合物56.4克，钙2560毫克，铁200毫克，均高于动物性食品猪、牛、及蛋、乳类，还含有藻酸、酪氨酸等。发菜的最大特点是不含脂肪，因此，被称为山珍“瘦物”，有较好的轻身作用，特别适宜于、心血管疾病患者以及肥胖者减肥食用。所以说它是一种营养价值很高的食材哦，不仅可以适合中老年人，而且还对于正在生长发育的青少年也有一定的促进的作用，可以有减肥的作用，而且还可以降压防疾病哦。发菜除有利于减肥健美外，还是一种佳品，它对神经末梢损伤的疾病和酒糟鼻、色素沉着、红斑狼疮、、银屑病等都有一定疗效。发菜的食用方法发菜炖食：发菜可配搭或者猪手炖煮食用。发菜煮汤：发菜可加入，或者萝卜等材料煮成发菜汤食用。发菜可制作成糕点、发菜食用。发菜的烹调方法干的发菜在烹调前应用温水浸泡2小时，去除杂质，轻轻揉擦，再用清水漂洗。上面介绍了关于发菜的一些介绍，不知道大家是否了解了呢，发菜的营养价值高，具有丰富的蛋白质，钙质，还有碳水化合物，可以有降压降脂的作用，而且还是不错的减肥食品哦，大家可以放心食用。
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181889人看过海发菜的做法 和发菜的区别
时间： 13:01
编辑：小敏
海发菜和海带长得还挺像的，只是海发菜是非常的细根，而海带是一大片叶子，海发菜都有哪些做饭呢？和发菜的区别是什么呢？
&海发菜长得是跟海带真的是太像了，只是海发菜是非常的细根，而海带是一大片叶子还能控制海带丝的大小，海发菜要怎样做才好吃呢？海发菜和发菜有着怎样的区别，一起来跟来看看：
海发菜的做法：
凉拌海发菜
需要把海发菜表面的盐粒在水中清洗掉，然后在水中浸泡一会后，接着需要沸水里焯上30秒之后，捞出来，然后再浸泡在冰水里。除了需要海发菜之外，还需要准备黄瓜与胡萝卜各一根，然后把这两种食材斜着切成圆片状，然后摆放在圆盘内，一圈黄瓜上面一圈胡萝卜，看起来非常的美观，把沥干水之后的海发菜摆放在盘的中央，最后再用蒜末、海鲜酱油以及盐、醋等调料，搅拌均匀。喜欢吃辣的还可以再加点辣椒油。吃着胃里非常的凉爽。
海发菜煎饼
海发菜煎饼具有的功效。在制作时，需要先把海发菜洗干净然后剁碎后装入盘子内，将红葱去了皮并且也切碎之后，与鸡蛋、面粉放入一个大盆里，然后还需要再接入调料进行和面。再把锅中放入少许的油，调至小火，把刚才和好的面平摊到平底锅中，尽量保持其圆形，当一面煎至微黄时，再次翻转过来也煎至微黄时，即可出锅。
海发菜香菇虾仁汤
这一道菜对于降血脂有着很好的效果。其制作方法也非常的简单。先把海发菜洗干净，然后在凉水中浸泡15分钟左右，并且用筷子搅散。接下来就是把虾切成2公分的虾丁，把锅热上，并且倒入少量的油，用葱姜末等爆香，再放入切好地香菇与虾丁等翻炒，可以加入少量的料酒。等到虾变色之后把海发菜一并倒入锅内，锅开后加入适量的盐，关成小火后撒入鸡蛋，倒入淀粉后，水开之后就可以出锅了，在出锅前可以滴上少许的香油。
海发菜与发菜的区别：
野生发菜早在汉唐就被王公大臣作为餐桌中的珍品进行食用，其营养价值经科学研究证明，是植物界中营养最高、最丰富的珍稀山珍。而海发菜不同，近些年才传到中国进行食用，多凉拌食用，与一般海藻类植物营养价值相差无几，并已大规模人工养殖。所以要说发菜，野生发菜的地位是无法撼动的，曾一度与燕窝、鲍鱼齐名。
海发菜的功效与作用：
1、发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类;
2、所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍&瘦物&之称;
3、发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效;
4、发菜还具有调节神经的作用，并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。
海发菜的营养价值：
海发菜又叫做龙须菜，含有很多人类需要的微量元素，包括海藻多醣、碘、钙、铁等，还有维他命 A 、 B1、 C等。藻体外层的粘质成分还是可以有效地清除胃粘膜表面的细菌、 1&157 大肠肝菌，能够帮助人体清肺排便、养颜瘦身、降血压血脂和调作身体机能等。在中医看来，海发菜&咸能润下，寒能泄热引水，故能消瘿瘤、结核、阴溃之坚聚，而除浮肿、脚气、留饮、痰气之湿热，使邪气自小便出也&，也就是说海发菜可以消痰、利水、清肺通便、养颜瘦身、降血压血脂、抑制甲状腺机能亢进。
因为海发菜等海洋食物含有褐藻氨酸，可以降低血脂、血压。因为岩藻多糖具有肝素的活性，可防止红细胞凝集，改善血液黏稠度。在日本，海发菜还被称为是&长寿菜&，在美国也有研究海发菜的治疗高血压作用。可见海发菜营养价值是挺高的。
海发菜价格：
海发菜的价格还要数量，有些是以箱卖的，有些是以斤卖的。一箱的价格，一般是80到100元。已经就是10多块。
海发菜和发菜之间的还是有很大的差别的，在购买的过程中还是要特别的注意，要买到物美价廉的海发菜，海发菜的功效和作用还是挺大的，但一次性还是不要吃太多，以免弄到身体不舒服。
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