【图文】鱼香茄子煲的做法_鱼香茄子煲的家常做法_鱼香茄子煲怎么做好吃_做法步骤,视频_鱼香茄子煲-美食天下
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红油豆瓣酱
鱼香茄子煲的做法步骤
1茄子切小块
2姜,蒜,葱,泡椒切成末
3烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中
4猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟
5醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁
6炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香
7加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香
8加入腌制好的肉末煸炒
9加入鱼香汁煮开
10把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可
使用的厨具：砂锅、煮锅
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红烧茄子的做法 做菜教学视频
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用料小秘诀
茄子煲的做法
1.茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用
2.另外，需准备一点水淀粉；锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油
3.另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入肉末一同翻炒。放入茄子继续翻炒，放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾个薄芡。砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的肉末茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可
加分技巧在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味
茄子煲的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
肉末茄子煲
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