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冬笋不能和什么一起吃 冬笋和什么一起吃好
导读：我们都知道，冬天蔬菜的种类有很多，冬笋就是其中最常见的一种蔬菜，它含有丰富的膳食纤维、维生素以及矿物质等，具有很好的食用价值。那么冬笋和什么一起吃好呢？
一般情况下，很多人在冬天都会吃冬笋，冬笋是冬季比较受欢迎的一种蔬菜，它的做法多样，味道鲜美，深受人们的喜欢。那么冬笋不能和什么一起吃呢？下面让我们具体来看看吧！冬笋和什么不能一起吃豆腐竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃。这些蔬菜有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而有的含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且易导致结石症。羊肝竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒（烹调）同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。猪小排猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。龟肉龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富，含有少量脂肪，尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以，非常适合老年人滋补之用。但冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。羊肉竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。红糖笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。糖浆制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。鹧鸪肉明代医圣李时珍在《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说，足见其营养、滋补、保健功效的神奇。虽然鹧鸪肉营养功效高，但竹笋与鹧鸪肉不可同食，同食令人腹胀。冬笋和什么一起吃好枸杞冬笋有清肝明目、化痰的功效，搭配补肝肾的枸杞，一清一补，适用于肝肾不足、脾胃运化不良导致的腰膝酸软、视物不清、面色发黄、咳嗽痰多等。牛肉冬笋含有大量的维生素以及膳食纤维、胡萝卜素、矿物质等，而牛肉富含蛋白质，两者搭配食用，营养全面，而且味道鲜美。冬笋搭配食谱冬笋炒腊肉材料：冬笋1个，腊肉一块，葱段、姜片、大蒜、干辣椒适量。做法：腊肉洗净、切片；冬笋剥皮、切片，放入沸水中焯2分钟，再捞出沥干备用。锅中放油，放腊肉炒出油，再放生姜、大蒜、干辣椒炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟即可出锅。冬笋豆腐煲材料：冬笋50克，豆腐180克，虾米10克，油菜50克，火腿50克，黑木耳28克。做法：原料洗净、切好；锅中烧开水，将冬笋片焯水2分钟，再捞出备用；取汤锅加高汤，再放入火腿、虾米大火烧开，倒入料酒，小火熬30分钟。然后放冬笋片、木耳、豆腐煮10分钟，最后放入油菜烫熟，调入盐和葱花即可。温馨小贴士：袋装冬笋是经水煮熟的，可直接入菜，而鲜冬笋要先用水煮熟，去掉过多草酸钙，再烹调成菜。
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竹荪不能和什么一起吃
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[导读] 竹荪营养价值很高，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋）、粗脂肪2.6%、粗纤维8.8%、碳水化合物6.2%、粗灰分8.21%，还有
竹荪营养价值很高，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋）、粗脂肪2.6%、粗纤维8.8%、碳水化合物6.2%、粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，下面我们就一起来看一看竹荪不能和什么一起吃吧！竹荪和什么一起吃最好1、竹笋和鲍鱼：竹笋和鲍鱼一起吃的营养非常全面，易于吸收。2、竹笋和木耳：竹笋和木耳一起吃具有清热泻火的功效。竹荪不能和什么一起吃1、竹笋和糖浆：竹笋和糖浆一起吃会引起中毒。2、竹笋和羊肝：竹笋和羊肝一起吃会引起中毒。3、竹笋和羊肉：竹笋和羊肉一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗。4、竹笋和红糖：竹笋和红糖一起吃形成赖氨酸糖基，对人体不利 。5、竹笋和猪小排：竹笋和猪小排一起吃会影响钙的吸收。6、竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃，黄裙竹荪有毒，不可食用。竹荪的功效与作用【性味】味甘、微苦，性凉。【归经】肺、胃经。【功效】补气养阴、润肺止咳、清热利湿，主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症，也可用于肿瘤的辅助治疗。1、补脑宁神：竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。2、保护肝脏：减少腹壁脂肪的积存，有俗称&刮油&的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。3、提高抵抗力：竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。4、抑制肿瘤的发生：云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关，现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。竹荪的食用方法1、竹荪萝卜汤【材料】竹荪80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉160克，姜2片，盐适量。【做法】①所有材料洗净，竹荪用水浸软后切段，香菇浸软后去蒂，萝卜切块，瘦肉汆烫后再洗净。②煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。2、竹荪红枣银耳汤【材料】竹荪、红枣、银耳、水、蜂蜜各适量。【做法】①红枣洗净，竹荪、银耳洗净泡发，竹荪最好用淡盐水泡发，可以去除怪味，将竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。②锅中放入适量的水，竹荪，红枣和银耳，大火煮开后转小火。③煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。3、火腿竹荪汤【材料】金华火腿（薄片）7-8片，竹荪3条，香菇5-6个，单晶冰糖3-4粒，料酒2汤匙，枸杞子10颗，开水800毫升。【做法】①选取上等金华火腿，剁斩出一块，将火腿在温水里浸泡一个小时，并擦净表面的发酵层，切成薄片，其余火腿用袋子密封，在冰箱速冻保存。②选取高品质的竹荪，取两三条在水中浸泡。③火腿切薄片，只需7-8片，香菇5-6个洗净泡软后切对开。④锅内放800毫升水烧开后，放入火腿片、竹荪、香菇，倒入2汤匙料酒、3-4颗单晶冰糖，一起炖煮，中火炖20-25分钟，起锅前撒上10颗枸杞子即可，由于火腿已有咸味和独特的风味，因此无需加其他任何调味品。⑤盛入汤盅上席，火腿系味中极品，竹荪乃名贵山珍，汤品自然奶白，清香鲜咸甘甜。营养丰富，老少咸宜。
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