冰糖葫芦的做法_冰糖葫芦怎么做_冰糖葫芦的家常做法【图文】_干果制作菜谱
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冰糖葫芦的简介及特色
红亮晶莹，酸甜绵脆，一咬一流汁水，滋味鲜美。
菜系及功效：
冰糖葫芦的制作食材：
红果(可海棠等季节性果实)500克，适量。
冰糖葫芦的做法详细步骤
1.将红果洗净后，加以消毒处理，用竹签穿成一串。
2.将冰糖加适量水熬成糖液，再将红果蘸满糖液，待糖液全部凝附在果实上即成。
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红果(可海棠等季节性果实)500克 冰
　　百合 100g
&乌梅250克,山楂(干)250克
&牛肉(后腿)200克,胡萝卜200克
&山楂1000克,核桃60克,蜂蜜250克
&山楂800克
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白糖熬成渣是怎么回事 要制作糖葫芦 熬糖时 白糖最后变成了糖渣 这是怎么回事？
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是焦了呢，还是没化尽呢，没化尽的话那是糖不纯吧？
看来楼上的也不清楚啊，又是可能又是也许的，还吧呢不懂就别瞎说了
那是糖还沙
我这也是　　　--作为一个高三党，楼主有什么想勉励我的话吗╮(╯▽╰)╭
我做过三次第一次成功了，熬出来的糖嘎嘣脆的 ，第二次多熬的点就坏了，第三次又坏了，一样的程序，第二次熬的时间长，第三次时间短，不知道为什么这两次都沙了，我也纳闷，为什么第一次少熬好了多了就熬不成了呢。
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或冰糖葫芦如何做的外酥？_为何我用冰糖和水熬化做的冰糖葫芦一直_宝宝树
冰糖葫芦如何做的外酥？
为何我用冰糖和水熬化做的冰糖葫芦一直外面都是黏糊糊的 没用脆脆的呢？？？谁会
不要放水吧，
不放水马上就粘锅哩
回复 &涨涨涨奶了&
22:45:39发表的
不要放水吧，
那就要放很多糖，以前煮糖吃都是这样的，不放水才粘，才会凝固
回复 &胖妈胖宝娃&
22:46:06发表的
不放水马上就粘锅哩
是吗 我再试一下吧
回复 &涨涨涨奶了&
22:47:04发表的
那就要放很多糖，以前煮糖吃都是这样的，不放水才粘，才会凝固
糖没熬好，时间太短
此用户暂时被停用
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粘是因为火候不够。哈哈，我来教你秘籍，我请教过大师的水和糖的比例是1：2（比如1碗糖半碗水），一起放锅里烧，烧到由冒大泡到密集的小泡糖浆变微黄即可（立马关火不然可定会苦掉）。试下记得来交作业哦哈哈～～～
谢谢啦 我要试一下
回复 &快乐璁宝的妈咪&
14:52:20发表的
粘是因为火候不够。哈哈，我来教你秘籍，我请教过大师的水和糖的比例是1：2（比如1碗糖半碗水），一起放锅里烧，烧到由冒大泡到密集的小泡糖浆变微黄即可（立马关火不然可定会苦掉）。试下记得来交作业哦哈哈～～～
回复 &胖妈胖宝娃&
08:46:33发表的
谢谢啦 我要试一下
要放油～色拉油～
糖熬的差不多你可以用筷子蘸点放凉水后尝一下 脆脆的就可以了
我做的糖很水1：1
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难度：切墩(初级)
时间：30-45分钟
冰糖葫芦的做法步骤
1. 山楂清洗干净，去掉蒂部
2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片
3. 清理干净的山楂用竹签子串起来
4. 将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水
5. 中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解
6. 当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧（熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固）
7. 仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了
8. 将串好的山楂放进去快速滚一下
9. 拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可
1、一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1（当然，外面卖的没有放冰糖的，成本限制，你也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会发黄、甚至发黑）2、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄 3、鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙4、盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了5、山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西，不过俺还是喜欢糖葫芦
(C)本菜谱的做法由
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怎么样？还可以吧！毕竟是孩子...
糖浆应该梳着浇上去，全粘盘子上了...
自己做才发现比外面买的好...
我做的也粘牙哭
第一次，糖浆熬多了
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