【图文】燕麦面包的做法_燕麦面包的家常做法_燕麦面包怎么做好吃_做法步骤,视频_【燕麦面包】最香最淳朴的味道-美食天下
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“唛在电视上里看到的一道面包，学的叫【大麦面包】；原方子是大麦和玉米，但是唛考虑到家人对玉米的口感，就没用上了。秉着【五谷不分】的坏因子去市场找大麦，无果；所以带回来的是燕麦粒，烤好的面包，唛发现燕麦粒全都藏在底部了。面包咀嚼时偶尔嚼到麦粒会觉得香甜，唛的脑海里只找到【香甜】形容。中种法的面包就是暄软，家人很喜欢。”
【燕麦面包】最香最淳朴的味道的做法步骤
1中种，即酵头，辅料表中的材料除去装饰用的面粉和盐，和成半流动面团。
2放入冰箱冷藏发酵一夜，发酵时间最好有16个小时左右，网搜的学习经验。
3燕麦粒稍微淘洗，加水煮熟。燕麦粒显得变大，有裂开花。
4主辅料充分和在一起成团。
5面团温暖发酵两倍大。
6面团充分排气，再等量分成小团松弛。
7取一份面团擀开成长形。
8擀开的面团做成橄榄形状。
9做好的燕麦面包生胚再次发酵变大。表面撒少许面粉装饰，最后面团在中间划一道口。
10送入预热好的烤箱170度，中层20分钟左右，表面金黄即可。
【CSY温馨提示】
1.烘烤的温度和时间仅供参考，请以自家烤箱脾气调整。
2.原方子是大麦和玉米，但是唛考虑到家人对玉米的口感，就没用上了。
使用的厨具：电烤箱
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“将燕麦片撒在面包表面，经过烤制，变得特别香，使整个面包都增色不少。”
200克40克40克50克25克30克
2克2克少许少许
燕麦辫子面包的做法
面包机内桶中依次加入酸奶、牛奶、白糖、精盐、玉米油、高筋面粉和酵母粉
启动面包机和面25分钟
然后选择发酵功能，饧发40分钟
将饧发好的面团，揉搓排气
分割成6份，滚圆，松弛5分钟
取一个面团，擀长
如此全部做好
每三个面卷，编在一起，成为麻花辫
码入不粘烤盘
二发30分钟后，刷一层蛋液，撒上燕麦片，再刷上一层蛋液
入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火175度，选择热风烤功能，烤15分钟
将烤好的燕麦辫子面包，放在烤架上，晾凉
烹饪技巧烤好的面包，切勿热食，不然会伤胃，需要晾至30度以下再吃。
燕麦辫子面包的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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“面包上撒了燕麦，多了一份麦香也多了一份营养，很不错呢。还可以撒上其他果干哦。
食材：高筋面粉150克、绵白糖15克、鸡蛋1个约40克，清水50ML，酵母粉1/2小匙。
面团食材：高筋面粉35克、低筋面粉40克、糖40克、黄油25克、奶粉1大匙、清水35ML、全蛋液少许 、燕麦片适量。”
55克40克85毫升25克15克少许30克
中种燕麦面包的做法
先做中种面团：酵母粉加入水中，和匀。
食材：高筋面粉150克、绵白糖15克、鸡蛋1个约40克，清水50ML，酵母粉1/2小匙。）
把中种食材，加入盆中，加入步骤1的酵母水。
和成面团，放温暖片发酵母为2倍大。
（面团食材：高筋面粉35克、低筋面粉40克、糖40克、黄油25克、奶粉1大匙、清水35ML、全蛋液少许 、燕麦片适量。）发酵好的面团，撕小块，加入清水35ML。
拌成团，加入黄油，放厨师机中和面。
揉至扩展阶段，拉出的膜，扎洞边缘为光滑的即可。
面团揉光滑，放盆中，保鲜膜盖上。
在温暖处发酵为原来2倍大。
面团排气，分为三等份。
取小份擀长舌状。
三个做好的面团，放入模具中。
盖上盖子，入烤箱发酵九分满。涮上蛋液，撒上燕麦片。
烤箱上下火180度，36分钟（含预热时间），预热。
烤36分钟，上 色后暂停盖上锡纸。
烹饪技巧1、面粉的吸水量不同，看面团揉软度加水。
2、如果手揉，加入黄油时会有些粘手，揉出膜后就不粘了。
3、烤箱温度以自家烤箱为准哦。
中种燕麦面包的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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“我家的小妞最喜欢吃面食的，每回看见我闲下来的时候都要求我做面包、蛋糕、馒头等，这回她想吃燕麦馒头，她还特意买回一包燕麦给我做，看来我是懒不来的啦。乖乖的去为她效力。”
100克400克
4克40克1汤匙1茶匙260克
燕麦馒头的做法
准备好食材
酵母融入牛奶中
然后倒进面包机桶里
接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面
和好的面团，进行发酵
发酵好的面团
取出面团，排气，然后分割为45克一个
然后搓成小圆形
在蒸碟上抹上一层油
把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟，最后，冷水开锅，蒸15分钟左右，过5分钟开锅
蒸好的燕麦馒头
烹饪技巧　　过3分钟开锅，皮不会踏下来。
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燕麦牛奶黑芝麻馒头
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