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& 炼奶布丁
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
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炎热的夏天要来了，有什么甜品吃了不仅不腻还爽口呢
1.鸡蛋4个，适量绵白糖，少许炼奶
2.取4个蛋黄，适量的绵白糖，少许炼奶
3.打散到筷子夹不起蛋液，加入200ML的纯牛奶，继续搅拌，要是有气泡用勺子刮掉
5.蒸好的先放凉再放冰箱，至少3个小时，之后就是滑溜溜，爽口的布丁了
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“早就想着这道布丁，因为它可以大量地消耗炼奶。看着那一罐炼奶，总是有些发愁，真不知道它可以用来做什么。做蛋挞只用那么一丁点，解决掉一罐，不知道等到猴年马月。也看到一些蛋糕中用到炼奶，可是，油，油得让人叹息而犹豫。直到看到这布丁，炼奶，水，蛋，红糖，而且，炼奶的消耗量是前所未见的重大。不禁欣然。
然而，终究是懒，红糖早就筛好放在一边，却一直未动手。只有在什么计划也没有的时候，才会想到那些因为各种理由被无限推后的想法。
花了整整1小时去等待它的凝固，无非就是牛奶炖蛋么，用蒸锅一样也可以，而且不用那么长时间。”
110克250克1个150克
红糖炼奶布丁的做法
用料：全蛋110克，蛋黄1个，凉开水250克，炼奶150克，红糖30克
将鸡蛋和蛋黄倒入碗中，搅散，不用打泡。凉开水和红糖倒入锅中，加炼奶，小火加热，搅拌至糖溶化即可离火。一边搅拌一边冲入蛋液中，搅拌均匀。
过筛，倒入100毫升的奶瓶中，一共5瓶。放入烤盘，盖上锡纸，懒得逐个包了，大家共用一床被吧。在烤盘中倒入热水，水深1厘米。放入烤箱，中层，上下火160度，烤1小时左右，表面凝固，出炉。
烹饪技巧鸡蛋搅散即可，不必打出泡沫。
液体无需煮至沸腾，加热至红糖溶化即可。
冲入蛋液时需不断搅拌，以免蛋液受热结块。
过筛可使布丁口感更细致均匀。
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