提示：点上方↑&食用主义&免费订阅哦!? 煎鸡蛋，怎样才能煎得嫩滑？煮溏心蛋，怎样让蛋黄留在中心？蒸鸡蛋，又怎样让它细腻没有气孔？看完这个视频，这些你都能轻松做到！? 太阳蛋 热锅起油至90℃，转小火。更多生活小技巧，关注微信ctvshh！打入洗干净的鸡蛋。等蛋液底部稍稍凝固，用指尖撒上几滴水，迅速盖上锅盖，焖三四十秒，锅内形成的水汽，使蛋白更易凝结。关火后静置5秒，出锅装盘，可撒入一点盐和胡椒粉。? 溏心蛋将水烧开，放入洗净的鸡蛋后，转小火，水温控制在80℃左右。先顺时针搅拌，再逆时针搅拌，重复此动作多次，这样蛋黄就可以停留在鸡蛋中心。5-6分钟后关火，取出鸡蛋后用冷水持续浇淋，直至表面完全冷却。剥壳切开即可。? 蒸蛋取2颗洗净的鸡蛋，搅散打匀。加入蛋液1.5倍的温水（30℃），搅拌均匀。蛋液过筛，滤出气泡与杂质，可避免成品表面出现气孔。覆上棉布（锡纸、保鲜膜也可），盖上盖子，这样可防止水分进入。盖上锅盖，蒸7-8分钟。关火后，取出炖盅，可加适量麻油、生抽。往期精彩：点击【阅读原文】立即进入食用主义(gh_84bf357b19a9)　
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准备时间 未知
冰糖鸡蛋的做法
1.所有材料。
2.锅放两碗水，把枸杞放进去一起煮开。
3.放一勺冰糖煮化。
4.打两鸡蛋进去。
5.用勺子迅速打散，煮开即可。
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