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巴黎两家超级好吃的闪电泡芙店推荐
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巴黎两家超级好吃的闪电泡芙店：
L'Atelier de l'Eclair ——闪电泡芙工坊
2012年11月在巴黎开业的这家甜品店，是巴黎第一家专营闪电泡芙的甜品店。在这之前，巴黎人想要吃闪电泡芙，只能在综合性的甜品店中找到巧克力和咖啡两种经典味道。
这家店开业后，巴黎人终于可以享用到各种口味的闪电泡芙，每一季也有各种新鲜的当季口味甚至还有限量版。
地址：9 Rue Bachaumont, 75002 Paris
营业时间：周日闭店，每日11:30–19:30
电话：01 82 09 34 21
L‘Eclair de Génie——天才闪电泡芙
提起能与泡芙工坊媲美甚至更胜一筹的另一家店，当然就是L‘Eclair de Génie。目前这家店在巴黎有6家分店，在日本还有两家，可谓十分红火。
和上一家店比起来，他们家闪电泡芙的特点就是，外形十分的华丽漂亮，如果你觉得伦敦那家店好看到不得了，那你不妨来这家店看看，绝对让你欣赏到纯正巴黎风情的视觉盛宴！
这一家店的口味也是更加丰富，当然除了闪电泡芙，这里也卖巧克力，味道也非常不错。
由于这家店店面较多，给出官网，大家可以上去具体查询吃货在法国:巴黎人教你如何享受当地美味
相对而言，当地人最会享受当地的美食。他们知道去哪找最好的咖啡，因为他们每天早上都会来一杯；他们也知道最好的宵夜在什么地方，因为他们凌晨从酒吧出来之后会去寻觅夜宵。每一个地方的都有自己的美食，巴黎也是一个美食天堂。以下是给美食爱好者盘点的14种巴黎的美味。
1.巴黎Le marché des Enfants Rouges 室外市场Le marché des Enfants Rouges是最古老的室外市场，始建于1615年，在这个美食广场，不管是黎巴嫩风味还是日本风味，任何你想吃的美食，你都可以在这里找到，市场每天会接待成千上万的游客，其中也不乏有很多本地人来这里觅食，绝对是吃货们必去的地方。2.巴黎波普里尼糕点店开在玛黑街区(Marais)的波普里尼糕点店(Popelini)是小泡芙的王国，店内售卖各种口味(开心果、玫瑰、覆盆子、柠檬，等等)的这种小甜点。3.巴黎L` Eclair de Génie餐馆巴黎除了是各种各样的糕点店的天堂，同时也是各式各样的手指饼干的天堂。它的做法就是泡芙面糊做成手指饼干状，内部填充鲜奶油，顶部抹上巧克力，一口咬下去巧克力甜腻、泡芙酥脆、奶油内馅轻盈，完美地满足你的需求。4.巴黎Balls 餐馆在巴黎，流行着一种新的餐馆——Balls. 这些餐馆主要提供各种肉丸子，我们有必要去品尝一下。5.巴黎La Candelaria酒吧如果你想在巴黎寻找一家新潮的酒吧，那就去La Candelaria。(你必须穿过一家墨西哥快餐馆才能到达目的地。)6.巴黎Chez Jeannette餐馆如果你想品尝到正宗的和地中海式美食，Chez Jeanette是你不得不去的一个地方。7.法兰西岛区Dédé la frite餐馆Dédé la frite 是一家为当地人以及游客提供法度薯条的餐馆。
Le Coq Rico餐馆的街景。
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Le Coq Rico餐馆主攻禽类食品。这是一份松露水煮蛋加薯条。
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Le Coq Rico餐馆的整只烤鸡，负有盛名的普莱芝士以及薯条。
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Le Coq Rico餐馆的街景
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巴黎Patrick Roger精品店的巧克力。
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巴黎Patrick Roger精品店的其他食品。
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巴黎La Chambre aux Confitures店的果酱展柜。
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巴黎La Chambre aux Confitures店的果酱。
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Pouchkine咖啡馆的一个店员。
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Pouchkine咖啡馆的蛋白杏仁饼干盒。
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Pouchkine咖啡馆橱窗里的蛋糕。
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巴黎KB咖啡馆。
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巴黎KB咖啡馆的一杯平白咖啡。
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两个消费者在Sebastien Gaudard糕点店的橱窗前张望。
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Sebastien Gaudard糕点店的展柜。冰蓝色和白色的大理石加上精美的玻璃装饰品，完美地诠释了门徒对于经典的承诺。
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Sebastien Gaudard糕点店的糕点。
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店主Sebastien Gaudard在他的糕点店。
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巴黎Polelini奶油泡芙店的一名店员。
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两名女士凝视着Polelini奶油泡芙店的橱窗。
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Brasserie Lazare吧的一份菜单。大厨?ric Fréchon正试图重塑本店的理念。
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Brasserie Lazare吧餐桌上的一份Ile flottante甜点。
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Pascal Beillevaire的店面。
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巴黎家族奶酪商业巨头之一的Pascal Beillevaire展柜中的奶酪。
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Martyrs街的街景。Martyrs是一个市场街。
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用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈L’éclair de Génie 是家位在玛黑区的闪电泡芙专卖店，法文的名称就取作天才闪电泡芙，老板 Christopher Adam 为知名甜点店 Fauchon 师傅，16岁就开始受到烘培的启发，在世界各地的知名餐厅与甜点店开始工作着累积很雄厚的实力，随后出来自己开设了闪电泡芙事业。 从店内的佈置与泡芙的外观设计中，你可以看到这位老闆有着很独特的色彩眼光，他在闪电泡芙的装饰上加入了很多时尚的元素在其中，柜内陈列的闪电泡芙，就超过十几种，口味很多也独特，每一口都是一种享受。 現場的甜點櫃中，總共有十個種類，外帶的數量依照不同需求給予不同的紙盒包裝，第一眼看到這麼多閃電泡芙，一時真的很難挑選口味，都是先從外觀和平時的喜愛去挑選，如果人多可以分食的話，還真想買一盒 10 種口味，每個都來嚐一口。1. Eclair Passion Chocolat 百香果 ( 5.5 欧)闪电泡芙的上层，铺上了一层百香果酱，上层则点缀了一片巧克力碎片。从外观看起，巧克力碎片用了些金色的色彩涂装，使得光看就是一种美的享受，入口后香浓的卡士达卸馅使用百香果酱去调和出浓厚的水果香气，泡芙的外皮有着很好的Ｑ感，不会太过湿润。整个吃下来可以很有层次，从巧克力碎片的脆，上层百香果果酱的香浓，到最后百香果卡士达酱的浓郁与绵密，有别于其他的家的闪电泡芙口味。2. Eclair CHOUCHOU ( 7 欧，颇推)一眼就看得出泡芙的上方摆放着许许多多扎实的坚果果实，似乎做法上将整个泡芙主体倒置在巧克力盆中，随后放上坚果果实。巧克力上有着很美丽的金膜的感觉，在咬下的第一口时，就能有预料到的坚果的香气与爽脆感，但其实焦糖内馅的部分随后就跳脱出来，从嘴中可以感受到焦糖甜腻的滋味，些许的海盐咸度的散发在口腔中很有层次，让在巧克力与焦糖的甜味不断释放的同时，还可以有另外一种咸度的味觉产生，意外的还可以嚐到卡士达酱中的焦糖小碎片。3. Eclair Caramel Beurre 焦糖 ( 5.0 欧)焦糖海盐的滋味很浓郁，一咬下去时，就能感受到完整海盐咸味出来，泡芙的主体上方用着一层焦糖酱平铺，一颗颗细小的圆球，很特别的使用焦糖颗粒沾附着巧克力的外衣装饰在上面，整体嚐起来味道很强烈，与 CHOUCHOU 相比下，Caramel Beurre 比较适合着重口味的人，层次也比较没这么多元。4. Eclair LUTINS 圣诞特别版 ( 5.5 欧)没注意看以为上方只是用着一层纸去设计，还在猜想掀开纸张后会有什么惊喜时，近看着才知道上头使用白巧克力转印着圣诞气氛的图桉，咬下去滋味感受到白巧克力的酱料与香草的均匀融合，整体的口味不至过甜，但白巧克力的香气十分充足，闻起来很香纯的感觉。Christopher Adam 主厨介紹/christophe.adam.fr/L’éclair de Génie32 Rue Notre-Dame des Victoires, 75002 Paris, /leclairdegenie01 84 79 23 40Metro: M1 Saint-PaulDeerSweet(deersweetlove)　
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Clair闪电泡芙——马卡龙的死对头
编辑：邓琳
内容来源： 17:56
Clair闪电泡芙——马卡龙的死对头 靡全球的的法国小圆饼——Macarons 马卡龙，你一定听说过。她的甜腻口感与缤纷造型，让无数的甜食控甘愿献上自己的膝盖。但你可能不知道她的死对头——“闪电泡芙”。这结合了视觉与味觉极致享受的顶奢甜品，是绝对有能力将马卡龙给比下去的。
每年的1月和7月，是法国一年两度的传统打折季。此时，全球各地许许多多的人士都将慕名飞往浪漫之都巴黎，展开他们的美食与血拼之旅。
巴黎总是散发着神奇的魅力，让人心生向往。在这个历史感与现代感完美融合的城市里，无论是人文、建筑、时尚还是美食，都有许许多多值得我们深挖与玩味的东西。
玩物君也喜欢巴黎，除了想一探360度无死角女神——埃菲尔铁塔的迷人风采，以及在王尔德(Oscar Wilde)的墓碑之上缀上可能是第 10001 个殷红的唇印，还想在法国这个甜品控的天堂里一尝法国顶奢甜品“闪电泡芙”的绝妙风味。
如果你正身在巴黎，更加不能错过“闪电泡芙”这迷人的小妖精。
风靡全球的的法国小圆饼——Macarons 马卡龙，你一定听说过。她的甜腻口感与缤纷造型，让无数的甜食控甘愿献上自己的膝盖。但你可能不知道她的死对头——“闪电泡芙”。这结合了视觉与味觉极致享受的顶奢甜品，是绝对有能力将马卡龙给比下去的。
闪电泡芙的法文名叫 clair
闪电泡芙的法文名叫&clair，出现的历史可以追溯到 1850 年的里昂。作为一款极其传统的法国甜品，是法国妈妈会在餐后亲手为孩子制作的甜点。
她的做法其实并不难：以手指状的面团裹上碎杏仁后再烤，裹上糖衣或焦糖，最后填入馅料，就是一个完整的闪电泡芙。但要做出精致如艺术品般的闪电泡芙，缺少一点创意和功力是不行的。
传说闪电泡芙因为太过美味，让品尝她的人们总是以飞快的速度吃完，如同闪电般迅猛，因而得名。另一说法是，闪电泡芙表面覆盖的酱料闪光透亮，如同闪电般炫丽，故名为闪电。无论哪一个说法，想必都会激起甜品控们满满的“征服欲”。
松脆而富有层次的表皮里包裹着浓浓的奶油
我们印象中的泡芙形状是圆滚滚的，松脆而富有层次的表皮里，包裹着浓浓的奶油。泡芙虽美味，但由于形状的关系，品尝她的时候常常会吃得满脸都是。
但是闪电泡芙却会让你忘记这个烦恼。
如艺术品般修长而精致的造型
只需手持闪电的一端，便可以将她一口一口地送进嘴里，在尽享泡芙的美妙滋味的同时，也不用担心传统泡芙吃得满嘴奶油的尴尬。
如艺术品般修长而精致的造型，也可以使用刀叉优雅的品尝。作为顶级的甜品，她只选用最优质的奶油，薄而酥脆的外壳里，让浓郁的奶油香气变得无比浓厚而富有冲击力。
L’ clair de Génie
L’ clair de Génie
位于法国巴黎玛黑区 Saint-Paul 站附近的 L’ clair de Génie，是法国最著名的闪电泡芙专卖店之一，黑色、灰色、黄色搭配的 logo 醒目又简约，店内装潢也走简洁路线。
L’ clair de Génie
L’ clair de Génie 是甜点大师 Christophe Adam 在 2012 年开创的品牌，在短短的时间里，就已经跃升为巴黎的明星甜品店，受到食客的一致好评。
他对甜品有着超乎常人的热情，主张在甜品的道路上走高端华美的路线，在他的手中，闪电泡芙的造型也特别的华丽和诱人。
L’ clair de Génie闪电泡芙
L’ clair de Génie闪电泡芙
L’ clair de Génie闪电泡芙
L’ clair de Génie 的闪电泡芙之诱人，可以从她色彩斑斓而精致的外表中得到完全的体现，让你仿佛是在欣赏一个艺术品，而不是在品尝甜蜜的糕点。
据说这里有超过 85 种以上的闪电泡芙口味，泡芙的表面包裹着七彩的糖衣，用各式果酱、咖啡、巧克力、糖霜制成，并装饰着新鲜的水果、奢华的金箔甚至爆米花，还有数码印制的艺术图案，让人欲罢不能。
L’ clair de Génie
地址：14 Rue Pavée, 75004
电话： +33 (0)1 42 77 85 11
营业时间： 周二至周日 11:00am – 19:30pm
除了上面提到的后起之秀 L’ clair de Génie，这家 Fauchon 也是大有来头。它是法国顶级奢华美食品牌，创立于1886年。多年以来，Fauchon 在法国人心中早已形成了无可替代的崇高地位。它严谨的奢华品质，代表了法国甜品最极致浪漫的生活享受。
Fauchon店面
上文提到的那位鼎鼎大名的甜品师 Christophe Adam 同样是师出 Fauchon。可以想象，这里的甜品是做得如何精妙绝伦。作为法国顶级奢华甜品的代表，即使价格很贵，也无法抵挡人们对她的喜爱。
Fauchon巧克力
她们家的巧克力被世界巧克力鉴赏手册鉴定为最高级别的三星。Fauchon 的店里还有马卡龙、蛋糕、花果茶等等的产品，都十分受到人们的喜爱。
Fauchon闪电泡芙
虽然 Fauchon 的产品十分多样化，并不仅仅专注于闪电泡芙，但是这绝对不影响她们家奢华精致的出品。
Fauchon闪电泡芙
Fauchon 还会举办一年一度的闪电泡芙周( clair Week)，并特此制作限量款的闪电泡芙，造型精致而独特。以视觉和味觉双重的极致享受征服无数的消费者。
Fauchon闪电泡芙
这款灵感来源于日本浮世绘“神奈川冲浪里”的作品，就深深地征服了玩物君。艺术品与极致美食的叠加，令品尝甜点这件事也变得很有文化的气息与韵味。
Fauchon闪电泡芙
除此以外，Fauchon 还会不定期地与奢侈品牌合作，除了早前的 Thierry Mugler 和 Lacoste，还有这款仅在巴黎贩售的&Fauchon x Givenchy&限量版粉色浪漫甜点，就是在 2015 年母亲节推出的作品，成功勾起了无数妈妈的少女心。
Fauchon限量版
这款泡芙以大溪地香草奶油入馅，并融入少量的玫瑰水，外层以印上精致柔美的粉红玫瑰白巧克力做装饰，再配上两家的 logo，花朵般的气味令人购买欲大增。一盒四个共 28 欧元。
地址：24-26 Place de la Madeleine, 75008 Paris
电话：+33(0)1-70 39 38 00
营业时间：周一至周六 9:00am – 21:00pm
如艺术品般讲究的闪电泡芙，每一眼，每一口，都是视觉与味觉的双重激赏。视觉与味觉的传递，简单、直接、深刻，轻易地就能占据了你的大脑。如果你正身在法国，千万不要忘记去感受一下它的神奇魅力。
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版权所有 Copyright , All rights reserved.这两天微博上有一家伦敦甜品店红火得一塌糊涂，短短几天，吸引了上万粉丝点赞留言，大家纷纷都说，这是甜点界的最高颜值小鲜肉~小编作为一名好奇的吃货，上网鉴定了一下，基本情况是这个样子滴：这是一家在伦敦三百多家甜品店中排名第12的甜品店，名字叫Maitre Choux，主打产品是闪电泡芙，不仅味道好，关键是卖相超级超级好看~话不多说，上点美图：各式各样的口味~内陷儿大概是这个样子的~柜台大概是这个样子的~怎么样，是不是想想就很幸福啊？什么，你还不知道什么是闪电泡芙？那就听小编细细说来吧~什么是闪电泡芙？闪电泡芙，是一种手指形状的奶油泡芙，内里有细腻甜香的内陷儿，配以最上面一层透亮的装饰，口感香甜润滑，是法国人最喜爱的甜点之一。为什么叫闪电泡芙？闪电泡芙的法文原名是“éclair ”，也就是“闪电”，“光彩”的意思。说起其名字的由来，大致有三种说法：一是这种泡芙太过美味可口，法国人吃起来几口就能结束战斗，速度如闪电；二是这种泡芙表面一层的糖霜装饰闪光透亮，绚丽犹如闪电；还有一种，据说这种泡芙的来源地是里昂，这座城市的名字来源于一个执掌火和电的天神。闪电泡芙的特点是什么？说到闪电泡芙的特点，其实对于甜点师来说有严格的规定。闪电泡芙的理想尺寸是长13至15厘米，宽3厘米左右。而在法国最常见的法式闪电泡芙，多是以巧克力或者咖啡鲜奶油填充内陷儿，表面的糖霜也是以巧克力和咖啡两种口味最为常见。闪电泡芙是怎么制作的？制作闪电泡芙的材料再简单不过了，泡芙的制作需要水、盐、糖、低筋面粉，奶油和全蛋，都是最简单的烘焙食材。最传统的闪电泡芙当然都是手工制作的，不过还有人为了提高效率发明了做闪电泡芙的机器，据说做出来的口感也不错，但是和手工的肯定没有办法相比了。图为制作闪电泡芙的机器。好了，说了这么多，终于要进入到今天的正题了，那就是，竟然说世界上最好吃的闪电泡芙在伦敦，法国人表示不服！！！泱泱甜点大国，每天法国人plat过后的dessert加起来能绕太阳一圈，你竟然说伦敦的闪电泡芙世界最牛？世界上最好吃的闪电泡芙，明明就在法国，在巴黎！小编这就告诉大家巴黎两家超级好吃的闪电泡芙店：L'Atelier de l'Eclair ——闪电泡芙工坊2012年11月在巴黎开业的这家甜品店，是巴黎第一家专营闪电泡芙的甜品店。在这之前，巴黎人想要吃闪电泡芙，只能在综合性的甜品店中找到巧克力和咖啡两种经典味道。这家店开业后，巴黎人终于可以享用到各种口味的闪电泡芙，每一季也有各种新鲜的当季口味甚至还有限量版。店内的装修十分华丽明亮，柜台中的闪电泡芙全部制作考究，外观艳丽大方，这家店也马上成为了巴黎人最喜欢的甜品店之一。甜品店外观。甜品店内部。玻璃柜台。柠檬闪电泡芙。还有咸味的火腿和羊奶酪味。还有鹅肝和三文鱼味。实用信息地址：9 Rue Bachaumont, 75002 Paris营业时间：周日闭店，每日11:30–19:30电话：01 82 09 34 21官网：http://www.latelierdeleclair.fr/14-nos-eclairsL‘Eclair de Génie——天才闪电泡芙提起能与泡芙工坊媲美甚至更胜一筹的另一家店，当然就是L‘Eclair de Génie。目前这家店在巴黎有6家分店，在日本还有两家，可谓十分红火。和上一家店比起来，他们家闪电泡芙的特点就是，外形十分的华丽漂亮，如果你觉得伦敦那家店好看到不得了，那你不妨来这家店看看，绝对让你欣赏到纯正巴黎风情的视觉盛宴！这一家店的口味也是更加丰富，当然除了闪电泡芙，这里也卖巧克力，味道也非常不错。Pavée的老店。Lafayette的柜台。实用信息由于这家店店面较多，小编给出官网，大家可以上去具体查询官网：/content/6-les-boutiques看了这么多让人垂涎欲滴的美图，大家是不是也都流口水啦？越来越温暖的春天，赶快出去品尝一下今年最红火的闪电泡芙吧！虽然不能保证瘦成一道闪电，但是保证味道一定和闪电一样让人惊喜呢~法国吃喝玩乐；留学生活轶事；最新商品折扣；景点机票酒店特价，时尚热点推介；世界风光美景；游游旅行网&欧团网为您一网打尽，打造欧洲最大旅游资讯平台！ 更多内容请关注我们:游游官网：/欧团网：/
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