【图解】炒焖子家常做法,正宗炒焖子怎么做_炒焖子做法视频大全_百姓健康饮食
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菜谱介绍焖子是由一种特殊的凉粉炒制的，这种凉粉是用地瓜粉熬制的，通常是墨绿色的，并不透明，看上很厚重的样子，切成小块放在打平底锅中用油煎出金黄色的嘎嘎，配上调稀的芝麻酱，蒜水，辣酱和虾油，即可食用。这是东北特有的一种小吃，主要分布在丹东和大连。
红薯淀粉适量
炒焖子的做法
天贝切丁，焯水过凉控干备用
将大蒜拍碎，捣成泥状，加适量盐和水调匀，备用
用水将红薯淀粉调成糊状备用
将晾凉后的天贝凉粉切成方丁
锅中放水（与淀粉糊的比例为3:1）烧开，将淀粉糊慢慢倒入，边倒边搅，成软糊状时倒入天贝搅拌均匀即可出锅，装入方盘中，摊开晾凉
平底锅放入适量食用油，将天贝凉粉倒入，用中高火煎至两面焦黄即可装盘
可浇上咸蒜汁或香辣酱即可食用
可举一反三，如若煮薯粉时放入蔬菜汁，就可做出彩色的焖子；若加一些其他的坚果丁，也许口味会更香吧。注意：1.红薯粉的选择：颗粒状。2.本菜不吸油，少量油即可。
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相关器具推荐本地人最多说出6种大连小吃 炒焖子认知度最高
来源：光明网
"炒焖子、海鲜烧烤、海凉粉&&"街头随机调查显示――
　　8成被调查者都说出了大连焖子这种小吃。海力网摄影记者朴峰
　　你是否有过这样的经历?到了外地，最想尝试的就是当地的特色小吃，那么大连的特色小吃究竟让没让外地人感到失望呢?日前，本报与大连市婚姻庆典服务业协会所做的街头随机调查显示，在"你能说出10种大连特色小吃吗?"这一问题上，大连本地人最多的一个说出了6种。大连人不了解地道的大连特色小吃，这可能吗?
　　街头调查
　　你能说出10种大连小吃吗?
　　为了调查大连人对大连特色小吃的认知度，近日，本报记者与大连市婚姻庆典服务业协会，分别在五一广场、青泥洼桥、人民广场、奥林匹克广场四个地段进行随机街头调查。
　　"请问您能说出10种大连小吃的名称吗? ""能，大连小吃太多了：炒焖子、海鲜烧烤、海凉粉&&还真别说，觉得挺多的，但说起来好像还真说不出10种。"这是一位30岁左右的男士回答的问题，他是土生土长的大连人。
　　调查发现，绝大多数大连人无法完成10个大连特色小吃名称的提供，他们会把外地特色小吃及日韩引进小吃混为一谈，知道大连的特色小吃多以海鲜类为主。
　　调查显示，被调查者说出大连特色小吃最多的仅为6种。很多人还会一脸茫然，不知道大连有什么小吃，这类人群都是在大连居住相当长一段时间的外地人，甚至不乏大连本地人。
　　为了使调查更具有准确性，调查对象的年龄段被定在青年、中年和老年。调查发现，老年人提供的特色小吃很多已经失传，而中年人多集中在焖子及大连海鲜类，年轻人则对海鲜烧烤耳熟能详。
　　调查显示 8成被调查者说出大连焖子
　　调查显示，8成被调查者说出大连特色小吃焖子的名称，可见大连焖子是认知度最高的特色小吃。
　　总结被调查者说出的小吃名称有以下这些：焖子、烤鱿鱼、海鲜烧烤、吊炉饼、山水楼太子包、熏肉大饼、2路小丸子、鲅鱼饼子、三鲜韭菜盒子、海肠饺子、大盘鸡、烤冷面、糯米香、生吃海蛎子、辣炒蚬子、锅贴、嘎巴虾、天津街烤海鲜丸、海凉粉、沙拉炸鸡等。可以发现，这些小吃有的是本地特色，有的是外来者。
　　在被问到一般向外地朋友推荐什么小吃时，百分之百会推荐大连焖子，然后是大连海鲜这一大类，不少人表示，在推荐具体名称的大连特色小吃上，确实有一定困难。
　　调查显示，尽管大连特色小吃繁多，但拥有广泛认知度的数量并不多，本次大连特色小吃征集活动就是要把最能代表大连特色的小吃呈现出来，让大连人不再遭遇面对外来友人推荐不出特色小吃的尴尬。
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　　大连特色小吃海凉粉清爽可口
　　海凉粉究竟是啥材料做的，您知道吗?大连传统海凉粉的原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后，上锅熬7~8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉，是精制而成的海洋蔬菜，再加上蒜泥、香菜、酱油、香油、醋等调料，即可制成清爽可口的佳肴。
　　海凉粉不同于其他凉粉，它几乎不含淀粉和脂肪，主要由一种被称为肠胃清道夫的膳食纤维――海藻多糖组成，其中的膳食纤维素吸水后体积可高倍率地膨胀。当人食用后，可以使肠内酶类分泌活性加强，提高清除肠道沉积废物的作用，这样便有助于排毒减肥养颜。因为海藻多糖在人体内几乎不会被吸收，在其完成整个消化道行程后即被排出，所以食用后虽然感觉很饱，但却不会增加体重。
　　大连特色小吃征集方式如下
　　[征集途径]
　　●官方推荐：大连市美食文化协会、大连市餐饮协会、大连市厨艺协会、大连市旅游协会推荐。
　　●自荐：只要是特色小吃的经营者或生产者，只要你认为自己的产品是特色小吃，可以自荐。
　　●大众推荐：你吃过什么让人难忘的大连特色小吃?可以进行推荐并说出推荐理由。
　　[权威调查]
　　东北亚大连婚庆市场调查中心将深入店铺摊位进行实地调查，发现、调查和挖掘大连特色小吃。
　　[征集渠道]
　　报名电话：8报名微信：报名QQ群：
　　海力网记者辛敏娟
(责任编辑：王素雪)
原标题：本地人最多说出6种大连小吃
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客服邮箱：尖椒炒焖子如何做好吃 尖椒炒焖子的简单做法
　　一个 焖子300g
　　花椒4/5粒 少许
　　蒜2块 盐半勺
　　1. 焖子切块，尖椒切块，葱切碎，拍蒜切碎
　　2. 热锅放入植物油炒花椒出香味，放入蒜末少许葱花，放入切好的尖椒和焖子
　　3. 翻炒两分钟左右(由于焖子的成份淀粉比较多，炒焖子时，最好用铲子不停翻炒以免黏锅胡锅)，放盐，关火，成盘，简单又美味
[责任编辑：璇璇]
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如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。焖子可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，焖子应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道焖子的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道焖子怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。
焖子的做法
菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 工艺：蒸焖子的制作材料：主料：粉条500克辅料：甘薯粉250克,猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋100克调料：植物油15克,胡椒粉3克,料酒5克,酱油4克,白砂糖8克,盐4克,味精2克,姜3克,大葱5克,五香粉2克焖子的做法：
1. 将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水；2. 葱切花，姜切末；3. 猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用；4. 将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉（甘薯粉）拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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