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夏天喝这5款酒，让酒友对你刮目相看
Impress Your Friends with These Refreshing Wines
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夏天喝霞多丽？还是喝长相思？别纠结了，不如试试这5款冷门佳酿？
ABSTRACT：
Below are some overlooked wines for your summer that are totally refreshing.
七月下旬的太阳火力全开，在30多度的天气出个门，到家时就像是刚蒸了个桑拿回来。这种时候，来上一杯西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或者马尔贝克（Malbec），效果绝对如同披上一件毛皮大衣，热到哭出来。
　　对于三伏天，和朋友们喝上一杯轻盈、酸爽的冰镇葡萄酒才是最佳选择。是霞多丽（Chardonnay）好呢？还是长相思（Sauvignon Blanc）好呢？二者都很好。但是如果要玩点新意，让酒友对你的品位刮另眼相看，下面这些会更好。
　　1. 阿尔巴利诺（Albarino）
阿尔巴利诺这个名字可能对许多人来说都比较陌生，但实际上它在西班牙分布极为广泛，种植面积达5,000公顷。阿尔巴利诺葡萄酒以其明显的矿物质风味和绝赞的酸度著称，时常被人们拿来与&白葡萄品种之王&雷司令（Riesling）相提并论。总体来说，阿尔巴利诺葡萄酒酒体极为轻盈，散发着清新的西柚、菠萝等果香，酒精度低，很少过桶，因此适合年轻时饮用。在大夏天喝一杯阿尔巴利诺，宛若奔跑在西班牙地中海沙滩上，脚下是滚烫的沙粒，迎面是凉爽的海风。
　　2. 特浓情（Torrontes）
作为一个芳香型葡萄品种，相比于雷司令和长相思，的存在感实在是不怎么高。强劲的马尔贝克代表了阿根廷的阳刚，而特浓情则代表了这个国家的柔美。在阿根廷，特浓情的种植比例远远高于其他白葡萄品种。典型的特浓情葡萄酒口感清新爽脆，散发着清幽的白花香气，还伴随着柠檬皮和桃子的气息，酒体轻盈，酒中的剩余糖分较一般干白葡萄酒更高，因此口感微甜。
　　3. 绿维特利纳（Gruner Veltliner）
绿维特利纳&&一个比阿尔巴利诺更加难记的名字。它的中文译名拗口，英文发音更加拗口，因此许多外国人干脆简称其为&GV&。但千万别因为名字奇葩就把它给埋没了，在老牌产酒国奥地利，它的种植面积高居第一。绿维特利纳葡萄酒一般有着超高的酸度，香气和风味类型以柑橘类水果（柠檬、酸橙、西柚）为主，中段还带有一些生姜和丁香的香料味，适合搭配各种各样的食物，除了能配海鲜与禽肉，各种重口味的蔬菜（如芦笋）也是不在话下。
　　4. 博若莱（Beaujolais）红葡萄酒
博若莱葡萄酒多以佳美（Gammay）酿造
能在夏天喝的不止白葡萄酒，还有清爽的薄若莱红葡萄酒，其酿造过程多采用&二氧化碳浸渍法&，因此能最大限度地保留葡萄酒清爽的口感和丰富的果香、花香。喜欢勃艮第黑皮诺（Burgundy Pinot Noir）的朋友们若是不想在夏天喝丰满、厚实的红葡萄酒，那么可以考虑购买博若莱的村庄级（Beaujolais Villages）或特级园（Beaujolais Cru）葡萄酒。如果追求清新动人的感觉，（Beaujolais Nouveau）是更佳的选择。但新酒只有在每年11月的第3个星期四开始发售时，人们才有机会买到，这时我国北方的寒秋已然降临，只有南方的朋友才能借它抗衡晚秋的闷热。如果是和心仪的女孩子一起喝酒，共享一瓶&清纯如初恋&的薄若莱新酒保准不会错。另外，喝新酒需要冰镇，它的最佳适饮温度为11℃到13℃。
　　5. 弗留利（Friulano）
图片来源：Winemakingtalk
意大利以其陈年潜力强大的红葡萄酒而著名，如巴罗洛（Barolo）、超级托斯卡纳（Super Tuscan）等。但是在这些名酒的光环下，还藏着一款低调的优质白葡萄酒，它所用的葡萄品种就是著名的（Friuli-Venezia Giulia）产区主要品种&&弗留利。多数的弗留利葡萄酒强调清新的口感，因此极少使用橡木。其主要香气和风味特征为活泼的柠檬、杏子和成熟鹅莓，回味中还时常有点杏仁味。精心酿造的弗留利白葡萄酒品质丝毫不逊色于意大利其他名酒，价格却不及他们的一半。但在国内市场上，弗留利算是大冷门，要买到它也得小费周章。如果能在酒友面前拿出一瓶弗留利，你葡萄酒极客（Geek）的形象相信从此就树立在他们心中了。（文/Wylie）
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薄若莱新酒，你不能不知道的八个真相
来源&:& 中国葡萄酒资讯网 作者&:& Eowyn
Le Beaujolais est Arrive! 薄若莱新酒到了！
　　对于葡萄酒爱好者而言，一年一度的薄若莱新酒节一定是值得欢呼雀跃的节日。这一天，从法国薄若莱空运至世界各地的新酒（Beaujolais Nouveau），承载着花样年华般的外表、香气和口感，像甜蜜的礼物，以飨期盼一载的葡萄酒爱好者们。
　　2014年的新酒即将上市，但关于薄若莱新酒的八个真相，你知道了吗？
　　1.薄若莱（Beaujolais）跟勃艮第（Burgundy）是两码事
　　薄若莱位于勃艮第的南部，与马孔（Macon）接壤，因此它也经常被认为是勃艮第产区的一部分。但勃艮第却从不承认有薄若莱这个小弟弟。
　　深究起来，薄若莱与勃艮第的土壤、葡萄品种和气候都有很大不同。勃艮第的气候是冷凉的大陆性气候，土壤以钙质粘土（Calcareous Clay）和石灰岩（Marl）为主，主要种植黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽(Chardonnay)两种葡萄；而薄若莱的气温更加炎热，土壤以花岗岩（Granite）为主，适合佳美（Gamay）葡萄的生长。
　　2.佳美，居然是被勃艮第遗弃的葡萄
　　13世纪中叶，法国大片大片葡萄园在受到黑死病（Black Death）的肆虐，骄矜的勃艮第也不例外。然而，佳美却在逆境中顽强的生存了下来，向当地酒农展示它抗病、顽强的一面。
　　佳美是黑皮诺（Pinot Noir）与Gouais杂交而成的品种，产量大，果实颗粒大，果皮薄，单宁含量低，有浓郁的樱桃、草莓和覆盆子的香气。
　　但是疫情过后，酒农们依然把佳美列于低劣品种之列，认为黑皮诺才是高贵典雅的化身。1395年，菲利普公爵颁布禁令，将勃艮第大部分葡萄园的佳美葡萄连根拔起，只允许在南部土壤贫瘠单薄的博若莱种植。
　　谁能又想到佳美葡萄在博若莱这片土地恍如绝处而逢生，绽放得如此绚丽呢？
　　3.博若莱新酒采用二氧化碳浸渍酿造法
　　按照规定，博若莱地区全部用人工采收葡萄。葡萄采收以后并不像酿造红葡萄酒那样进行除梗破碎，而是将整串完好无损的葡萄放入充满二氧化碳的密封不锈钢发酵罐中。顶部的葡萄压破底部的葡萄，这些葡萄将正常发酵并生成酒精和二氧化碳。整个发酵的过程都在低温中进行，葡萄汁与葡萄皮的接触时间比较短，因此博若莱新酒的颜色比较浅，果实中的新鲜果香被完好无损的保留在酒中。博若莱新酒的香气带着青春年少特有的朝气与活力，樱桃、覆盆子、香蕉和水果味泡泡糖的香气总会让人耳目一新。
　　4.博若莱新酒含量极低
　　佳美葡萄的单宁含量非常少，加上特殊的二氧化碳浸渍酿造法，使得博若莱新酒的口感非常柔顺，几乎不带一点涩感。
　　有人赞美&博若莱新酒是最接近葡萄的酒&，有人形容博若莱新酒是带有酒精的葡萄汁，因为缺乏普通红酒的涩感，果香浓郁，口感简单柔顺，博若莱新酒非常易饮，尤其适合刚入门、不喜单宁的消费者。
　　也有人批评博若莱新酒根本算不上葡萄酒，因为他没有普通红酒的强壮感和层次感。
　　不管赞美也罢，批评也罢。博若莱新酒的新鲜风格是其他酒无法模拟的，也不必用世俗的标准来衡量。
　　5.博若莱并不只是酿造新酒
　　跟法国其他产区一样，博若莱的葡萄酒也分为不同的等级。根据产区内产酒的条件，博若莱被分为三个等级：
　　博若莱（Beaujolais）AC：这个等级的酒主要用二氧化碳浸渍法酿造，占到总产量的50%左右。约三分之二的新酒来自这个等级，新酒通常会在酒标上标志&Beaujolais Nouveau&或&Beaujolais Premeur&。
　　博若莱村庄（Beaujolais Villages）AC：这一等级的博若莱红酒生产条件更好，既可以酿成新酒，也可以酿成普通红酒。
　　博若莱特级村庄（Crus du Beaujolais）AC：博若莱产区有十个最优秀的村庄，他们只能酿造一般红酒，不能生产新酒。
　　6.博若莱新酒在每年11月的第三个星期四上市
　　博若莱新酒节为每年11月的第三个星期四，这一天，新酒在全球各地统一上市。新酒上市前，新酒搭乘飞机来到世界各地，但严格禁止经销商在法定销售日期之前出售新酒，否则将面临大量罚款！
　　7.博若莱新酒要尽早饮用
　　博若莱新酒简单易饮，轻柔讨喜，但它单宁含量极低，所以往往不耐久存，随着储藏时间加长，果香慢慢凋谢殆尽。
　　8.饮用博若莱新酒之前要冰镇
　　一般中等酒体红葡萄酒的最佳饮用温度是16℃-18℃，在室温下饮用即可。但往往越清单，酒体越单薄的葡萄酒越需要较低的饮用温度。博若莱新酒的最佳饮用温度为11℃-13℃，因此开瓶之前轻微冰镇才能达到最佳的口感。
　　博若莱新酒以柔弱之姿，却煽动起全世界酒民的热情。它以液体的方式，呈现果实的魅力，这种最接近本初的酒液，即将掀起一场狂欢热潮。
版权为中国葡萄酒资讯网所有 转载请联系（info@）并注明出处1、 薄若莱（Beaujolais）与勃艮第（Burgundy）薄若莱地区紧邻勃艮第的南端，与马孔（Macon）接壤，因此它也经常被认为是勃艮第产区的一部分。是出产全世界最伟大的佳美葡萄的地方，这里佳美葡萄的种植面积占全世界的75%。佳美葡萄的皮为紫黑色，皮薄而早熟，酿成的酒，酒体轻，酸度高，以果味为主，同时常带有草莓和清新水果的香气。薄若莱新酒一般应该在上市后的6个月内喝掉。
薄若莱与勃艮第的土壤、葡萄品种和气候都有很大不同。勃艮第的气候是冷凉的大陆性气候，土壤以钙质粘土（Calcareous Clay）和石灰岩（Marl）为主，主要种植黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽(Chardonnay)两种葡萄；而薄若莱的气温更加炎热，土壤以花岗岩（Granite）为主，适合佳美（Gamay）葡萄的生长。2、 佳美，居然是被勃艮第遗弃的葡萄
佳美是黑皮诺（PinotNoir）与Gouais杂交而成的品种，产量大，果实颗粒大果皮薄，单宁含量低，有浓郁的樱桃、草莓和覆盆子的香气。13世纪中叶，法国大片大片葡萄园在受到黑死病（Black Death）的肆虐，骄矜的勃艮第也不例外。然而，佳美却在逆境中顽强的生存了下来，向当地酒农展示它抗病、顽强的一面。但是疫情过后，酒农们仍把佳美列于低劣品种之列，认为黑皮诺才是高贵典雅的化身。1395年，菲利普公爵颁布禁令，将勃艮第大部分葡萄园的佳美葡萄连根拔起，只允许在南部土壤贫瘠单薄的薄若莱种植。谁能又想到佳美葡萄在薄若莱这片土地恍如绝处而逢生，绽放得如此绚丽呢？3、薄若莱新酒采用二氧化碳浸渍酿造法
按照规定，薄若莱地区全部用人工采收葡萄。葡萄采收以后并不像酿造红葡萄酒那样进行除梗破碎，而是将整串完好无损的葡萄放入充满二氧化碳的密封不锈钢发酵罐中。发酵的过程并没有添加酵母菌，在缺氧的环境下，葡萄自动进行缓慢的无氧呼吸（C6H12O6───2C2H5OH+2CO2+能量），生成酒精和二氧化碳。葡萄果实内二氧化碳的含量不断增加，最终气体将葡萄皮胀破，葡萄汁混着酒精流出果实。整个发酵的过程都在低温中进行，葡萄汁与葡萄皮的接触时间比较短，因此薄若莱新酒的颜色比较浅，果实中的新鲜果香被完好无损的保留在酒中。薄若莱新酒的香气带着青春年少特有的朝气与活力。4、 薄若莱新酒几乎没有单宁佳美葡萄的单宁含量非常少，加上特殊的二氧化碳浸渍酿造法最大化的减少单宁浸入葡萄酒，使得薄若莱新酒的口感非常柔顺，几乎不带一点涩感。有人赞美“薄若莱新酒是最接近葡萄的酒”，有人形容薄若莱新酒是带有酒精的葡萄汁，因为缺乏普通红酒的涩感，果香浓郁，口感简单柔顺，薄若莱新酒非常易饮，尤其适合刚入门、不喜单宁的消费者。薄若莱新酒的新鲜风格是其他酒无法模拟的，也不必用世俗的标准来衡量。5、 薄若莱新酒在每年11月的第三个星期四上市薄若莱新酒节为每年11月的第三个星期四，这一天，新酒在全球各地统一上市。新酒上市前，新酒搭乘飞机来到世界各地，但严格禁止经销商在法定销售日期之前出售新酒，否则将面临大量罚款！薄若莱新酒一般应该在上市后的6个月内喝掉。6、 薄若莱新酒要尽早饮用薄若莱新酒简单易饮，轻柔讨喜，但它单宁含量极低，所以往往不耐久存，随着储藏时间加长，果香慢慢凋谢殆尽。薄若莱新酒最好尽早饮用，按照法律规定，新酒（Beaujolais Premeur）在第二年的1月31日以后便不能销售了。7、 饮用薄若莱新酒之前要冰镇薄若莱新酒的最佳饮用温度为11℃-13℃，因此开瓶之前轻微冰镇才能达到最佳的口感。薄若莱新酒以柔弱之姿，却煽动起全世界酒民的热情。它以液体的方式，呈现果实的魅力。东品西酿：一家葡萄酒及精品酒具专营店地址：乌鲁木齐长春中路西二巷新市区检察院西行50米（康城果岭小区南门底商）电话：3194455
东品西酿(gh_461ee5cb78a0)　
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原产国：France法国产
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