【单县羊肉汤怎么样,好不好】用户评价(图)-美团网
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&传授单县羊肉汤制作技术.全套技术包括.选料、香料、配方、熬制、配制、量化、处理、火候、除膻、去腥、调配、中调味、煮肉、出汤、调味、辣椒油制作、骨汤、筛汤、清锅、过汤、存汤、成本核算、原料控制，开业策划、后期跟踪等一系列问题全程传授.学员先品尝我们熬制的羊肉汤，感觉好后再学习，我们承诺，每个学员学会后都能做出色泽乳白，不腥不膻的羊肉汤，并且保证我们熬制的单县羊肉汤绝不添加任何添加剂、纯天然羊材料手工制作。如学不会，不收学费。有无经验均可，学员在学习单县羊肉汤技术、学员实习所用原料、香料、配料、期间的食宿等费用由我们承担，传授所有香料配方，绝无保留！6徐师傅&????????
单县羊肉汤的做法&&熬制羊肉用什么锅
羊肉汤的做法
熬制单县羊肉汤的锅是有讲究的，一般我们做的时候大约分四种锅，首先是大铁锅，这样的锅在很多地方都是农村的大地锅，一般都是用泥巴水泥砖头做的，保温效果好，但是不是很美观，由于是烧木柴或者是烧煤块等，还有最大的缺点就是有点脏，但做的汤的味道却很好，一般在城市里面受各种各样的限制所以用的很少，羊肉汤用铁锅熬制的话效果比较好，但有个缺点，汤不能在铁锅里面过夜，否则羊肉汤凉了以后汤就会有股铁锈味道。不锈钢的锅，有很多又称钢筋锅，这样的一般都是不锈钢的桶，圆柱形，大小都有，一般分全钢，半钢和不锈铁的，当然还是全钢的好，一般我们去买的时候辨别很简单，就是找个吸铁石，吸下就知道了，如果很有吸力就是铁的，如果能吸住，但吸力不是很大就是半钢半铁的，如果一点吸力都没有，可以直接认定是全不锈钢的。这样的锅做出的羊肉汤也可以，同时也有很多优点和缺点，缺点是受热面积太小，只有底受热，保温效果差，熬制的羊肉汤也可以，但需要有一些方法弥补。铝锅 这样的熬制羊肉汤也是可以的，但一般铝锅的大号的很少，但家庭做饭的那种铝锅相对多一些，但那样的家用的我们做生意是不适合的，一般找人定做，什么时候用铝锅一般对特殊的羊和香料之间我们可以适当选择，是有好处的。铜锅熬制羊肉汤，一般用的就更少了，但效果还是不错的，我们有个客户就是用的铜锅，效果不错，但造价太高，一般都需要定制，铜锅加入速度相对较快，但价格让人望而却步。铜本来价格就要高，最主要的是定做手工做的价格就更高了。所以我们做的时候可以根据自己的选择定做适合自己的锅。更多问答可以咨询我们。
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如何做羊肉汤,单县羊肉汤的做法
汤是冬季比较流行的补品，寒冷的冬季喝上一碗新鲜出锅的羊肉汤，绝对会让整个冬天都变得温暖起来。其中更以单县羊肉汤最为出名，它们所熬制的羊肉汤呈现出的是奶白色，经过特别精心的熬煮，羊肉汤味道鲜却不含有膻味，所以被人们喻为中华第一汤。
单县羊肉汤的制作流程：首先将精心挑选的羊肉清洗干净，切成长条，羊骨头砸破后放在锅底，再将羊肉放上去，加入适量的清水，用大火煮，烧开之后将浮在表面的油沫捞出，再将汤倒掉，重新加清水，依然先用大火烧开，再次捞出油沫，如此的步骤重复三次，根据锅中汤的多少决定是否另外加清水，然后将、桂皮、草果、白纸和花椒等药材放进锅中，因为最后是不会用这些药材，所以建议大家最好是用纱布将这些药材包起来放进锅中熬煮。
稍微熬煮一会儿之后加入姜片和段，保持大火熬煮，直至将羊肉煮成7分熟，再加少许的花椒水和红油，接下来改成中火熬煮3个小时左右，因为我们想要得到奶白色的汤，所以其实大家可以一直使汤保持沸腾的状态熬煮，但是就要事先多加一些清水了，如果中途再加水，会影响汤的味道。单县羊肉汤就这样完成，但是如此的方法熬煮的羊肉可也是一种美味哦。将煮好的羊肉切成薄片，稍稍加入一些调味品，诸如酱油和芝麻油等，然后可以盛少许的羊肉汤加在里面，吃得惯大葱的，再配上一段甜甜的大葱，就是一道地道的汉族名小吃了。
除了单县羊肉汤，咱们四川人的简阳羊肉汤也是相当出名的。具体的做法其实跟单县羊肉汤是大同小异的，先将羊肉焯烫去除膻味，可以选择将姜片花椒等材料放在锅中与羊肉一同煮，也可以选择事先加入调料进行腌制，总之目的就是给羊肉除去膻味。然后将羊肉和准备的食材一起放进锅中慢慢熬煮，直至熬出奶白色的汤，将羊肉煮烂即可。一般情况下，我们是选择将羊肉与汤分开存放，喝羊肉汤的时候趁热，再撒上少许葱花，味道很鲜。羊肉可以切成薄片，加上料汁，就成了另外一道美味的菜品，或者也可以将羊肉切成小丁，加上其他的配菜，也能做出一道美味的炒菜。
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家常菜谱大全及做法20分钟后，男子终于被围观群众和前来交警叫醒。
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　　老湖西羊汤馆 07:30:54000
　　卖单县羊肉汤需要注意哪些问题？ 究竟用什么办法才能把羊汤馆开起来？很多打算介入本行业的朋友担心上当受骗？事实上作为羊汤这个行业而言，开店导致失败的原因有如下几点：一、选址定位不准或者用人不当；二、羊汤味道不够精到，羊汤和面食搭配不好的原因；三、经营的种类太多，失去了主打硬菜的光芒。有句话，细节决定成败，以上三点，任何一点出了问题，都会导致创业失败。实话实说羊汤行业总的来说本质上不存在有意欺骗的事实，原因多为盟主的制作技术本不够精到，运营方法不够准确所致，故而大家担心。合作双赢是合作的内涵和目标，作为加盟连锁，有一个不合理现象是，加盟店开起来之后无论成功与否，盟主是不担任何风险的，这个是不合理的地方之一。很多刚介入本行业的朋友在选择盟主和拜师多为看表象，看规模，认为规模装修高大上才有实力，作为技术型行业，追捧高大上是进入误区的原因之一。实际上忽略了一个核心问题，餐饮的灵魂说到家还是靠口味和对市场准确的把握。一个事情的成败正应了老辈人的一句话“睁眼拜师，闭眼投胎”，拜名师，严格意义上来说应该是拜明白老师，而不是拜徒有虚名的名师。 拜师不准会给您的创业带来被动从而导致辛辛苦苦赚来的血汗钱打了
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