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& 紫苏蒸猪手
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：5-6人
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前段时间妈妈家的紫苏长了一大片，像一片茂盛的菜地。
有天妹妹说什么时候用来蒸猪手吧！
我说：紫苏蒸猪手也好吃么？猪手那么大股味，清蒸？
她却发现新大陆的回我一句：什么，你没吃过这道菜吗？现我家里所有人只喜欢这样的做法，其它都不喜欢了。
听她这样说，我决定第二天就尝试一下。其实妈妈也没吃过哈。
因为用家里的大锅烧柴蒸的，开盖后一屋子的香味，结果一个几斤的猪手，一家几口人全搞掂了，吃完老妈还说，过几天再做哈。可见多招人喜欢呀！
而我更喜欢吃这样蒸过的紫苏叶，又香又入味！所以紫苏一定要多放哦！
而且最好不要那种很多瘦肉的猪手，只要带皮带骨那节才最好吃。
生姜一小块
蒜籽一小把
干葱头几粒
紫苏叶160g
1.猪手一只。清理干净剁成小块（尽量剁小块些）。
2.焯水，再冲洗干净备用。
3.备好姜丝，蒜籽，红葱头，祡苏叶切成细条（紫苏叶可以尽量多些，蒸熟没多少的）。
4.把所有配料加进，加适量盐，油，米酒，酱油，生粉，蚝油抖匀腌制30分钟左右。
5.锅里烧开水，水开后放锅里蒸40-50分钟左右。
6.美味的紫苏蒸猪手便完成了。
1.猪肉尽量剁小块些，而且腌制半小时左右再蒸会更入味。
2.紫苏叶可以多放，蒸好后同样美味。
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湘ICP备B2-【紫苏啤酒烧猪蹄的做法】紫苏啤酒烧猪蹄怎么做_紫苏啤酒烧猪蹄的家常做法_下厨房
紫苏啤酒烧猪蹄
人做过这道菜
没有一点腥味，紫苏的香气浓郁，配上啤酒的醇厚。不油腻，下饭下酒都可。
紫苏啤酒烧猪蹄的做法 &
猪蹄洗净，凉水下锅飞血水，下紫苏叶。
煮好的猪蹄同葱、姜、干辣椒、红烧酱油、啤酒一起放入高压锅内压十五分钟。
锅内放少许油，油热放冰糖。糖融化冒小泡时糖色炒好，放入猪蹄翻炒钧匀，倒入耗油炒三四分钟；再倒入原汤大火收干汤汁即可
超简单懒人版烧猪蹄。用老抽也行，
紫苏啤酒烧猪蹄的留言
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京公网安备59号【导读】紫苏在中国人的饮食中很常见，在中国种植大约已经有2000年的历史。中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用。而紫苏梗实际上就是紫苏的茎，晒干后切片制作而成，是一味中药。属于温性药材，具有发汗解表，治疗感冒风寒，安胎气等作用。
紫苏是饭桌上常见的菜肴，食用紫苏能够达到很好的食疗作用。那么紫苏梗又是什么呢？下面我们就来具体了解一下。紫苏梗，别名：紫苏茎、苏梗、紫苏杆，是一种中药名称。本品为唇形科植物紫苏的干燥茎。秋季果实成熟后采割，除去杂质，晒干，或趁鲜切片，晒干。紫苏梗呈方柱形，有四棱，直径2～5mm。表面棕紫色至紫绿色。有稀疏白毛，节明显，其上有对生小枝或叶，叶多皱缩，展平后呈卵圆形，先端尖，两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，有凹腺点，叶柄紫色或绿色。气芳香，味微辛。野苏：与紫苏相似，但叶片多数比紫苏小，上、下表面均为绿色或暗绿色。茎表面淡黄棕色。气味同紫苏。以茎叶完整、色紫、香气浓者为佳。性味归经：辛，温。归肺、脾经。功能主治：理气宽中，止痛，安胎。用于胸膈痞闷，胃脘疼痛，嗳气呕吐，胎动不安等。近代，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。
紫苏梗是一种常用中药，民间多用紫苏梗煮水来煮鸡蛋，孕妇食用后可以安胎气。那紫苏梗还有什么其他功效呢？1、关于治疗感冒在中药房中有紫苏、苏叶、苏梗三个品种。紫苏是苏叶、苏梗的混合物。本品是治疗感冒的常用药，属辛温解表药。对冬春季和夏季感冒之轻症有一定的效果，尤其是对胃肠型感冒更为适宜。临床除发热外，还有恶心、腹痛、腹泻的症状，冬春季与麻黄、黄芩等同用。夏季与薄荷、佩兰等同用。但其解表药力不是很强，只有弱的解热作用，发热病人退热是不够的，可作配伍药使用。2、关于治疗胃肠炎和解蟹毒本品对于轻的胃肠道炎症，有胃不舒、恶心，轻的腹痛、腹泻，尤其是夏天多食生冷食品而引起的，在二陈汤中加苏梗、生姜等是有效的。紫苏有调节胃肠功能，而其抗菌消炎作用不是很强，可在复方中使用。在使用苦寒或甘寒中药，胃不舒时，可加入紫苏或苏梗以和胃，在化疗后胃不舒轻症时，在二陈汤中可再加入紫苏或苏梗，既和胃又增效。3、关于止血和抗凝《本草纲目》记载：“紫苏，其味辛，入气分；其色紫，人血分……同当归、川芎则和血散血。”附方中有一方用紫苏煎服治疗诸失血病；有二方用紫苏外敷治疗局部损伤出血。药理研究已证实紫苏有止血作用和抗凝血作用。这种双重性作用会影响临床使用，因此，紫苏内服一般都不用于治疗血分疾病。在中医伤科的外敷复方中，可能是用紫苏的。 ...
传统文献《本草纲目》中记载道，紫苏梗是无毒的。但是近代又对其进行了毒理试验，试验结果如下：1、LD50：丁香油酚大鼠灌服的LD50为l.95mg／kg。2、毒性反应丁香油酚大鼠灌服可引起后肢和腭瘫痪，循环衰竭而死亡。紫苏酮小鼠腹腔注射lOOmg／kg，24小时内死亡，有大量的肺水肿和腹腔渗出液。试验可以得出紫苏醇有刺激性和致敏作用。所以说紫苏含有毒性成分，但是毒性较小。临床观察：无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应。长期服用也没有明显副作用。其所含单体丁香油酚和紫苏酮有一定的毒性，所以紫苏不宜大剂量使用。本品有升糖和升高胆固醇的作用，因此，糖尿病和高脂血症病人不宜多用常用。本品能引起光敏感，对光敏性皮炎和红斑狼疮不宜大剂量或经常使用。
女性怀孕了之后在饮食方面总是格外小心，那么孕妇可以放心吃紫苏梗吗？下面就为大家来解答这一疑问。答案是肯定的，孕妇可以吃紫苏梗，而且紫苏梗作为一位中药，对孕妇有着多重帮助。1、紫苏助孕妇健胃解暑紫苏营养丰富，孕妇吃紫苏，能吃到丰富的可溶性糖、维生素、矿物质，以及膳食纤维。对于食欲不佳的孕妇来说，孕妇吃紫苏，紫苏的芳香以及其营养能帮孕妇顺气，健胃，解暑。2、紫苏助孕妇安胎保胎紫苏，还是一味孕妇可以吃的中草药。如果孕妇身体虚弱，造成胎动不安，孕妇吃紫苏，可以安抚情绪，健康身体，安胎保胎。3、紫苏助孕妇缓解妊娠呕吐有些孕妈妈妊娠呕吐特别严重，这时候，孕妇吃紫苏也可以帮到忙。另外，孕妈妈注意了，紫苏梗还能增长子宫内膜酶的活性，对孕妇来说也好。4、紫苏助孕妇缓解肠胃不适怀胎十个月，孕妇免不了出现腹泻、腹胀、少食、便秘的情况。这时，孕妇吃紫苏，性温的紫苏能缓解孕妇的肠胃不适症状。如果孕妇感冒了，紫苏也能帮帮忙。5、紫苏助孕妇抗菌抗氧化紫苏中的特殊物质，还有抑菌防腐的功效，同时，紫苏的抗氧化、抗癌能力也很强。孕妇吃紫苏，有增强免疫力、保护血管、防癌的作用。作为一种调味料，孕妇吃紫苏的时候，可做汤，可炖补，适量食用，不仅菜美，还营养保健。作为一种中草药，孕妇吃紫苏的时候，应先咨询一下医师，再结合其他药草治疗疾病。孕妇还需记住，如果孕妇有温病，或气弱表虚，孕妇吃紫苏可就不合适了。 ...
两包板栗炖在鸡肉里，最后再放上紫苏梗，紫苏梗提鲜增香水平一流，连板栗里都满是紫苏的鲜香味。主料：板栗250g，鸡肉500g，紫苏20g辅料：油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，花雕酒适量葱15g，红萝卜1根，柱侯酱适量，姜15g做法：1、准备食材。2、红萝卜切滚刀块，紫苏切粗丝，葱切段，姜切大厚片。3、鸡肉切大块，加入适量的柱侯酱，味极鲜，糖，盐腌制。4、烧热锅，放油，把鸡肉放入煎至金黄。5、放入姜葱，沿锅边蘸洒花雕酒增香去腥气。6、接着放入板栗一起翻炒。7、加入适量的开水，放入红萝卜块。当锅内煮滚后，加入适量的盐，糖，味极鲜调下味，注意用量，切不可放过量了。8、烧制15分钟左右后，红萝卜与板栗已经完全成熟时，开大火收汁，汁收的差不多时，放入紫苏梗。翻炒均匀之后就大功告成了，可以把它们转入砂锅中，烧滚后上桌，这样吃起来热乎乎地很是过瘾哦。
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