红薯发芽了还能吃吗
问红薯发芽了还能吃吗
　　导语：人多吃五谷杂粮有助于健康，那么红薯发芽了还能吃吗?接下来一起去看看和了解!希望小编整理的本文对大家有所帮助!欢迎点击阅读!
　　红薯发芽了还能吃吗?关于这个问题，大家的说法不一致：有说能吃的，也有说不能吃的。　　红薯也叫番薯，北方人称为地瓜。专家告诉我们，红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现什么传说中的中毒症状。　　但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。　　博大营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。吃红薯要注意什么呢?　　1、红薯不可以生吃。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化;而且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。　　2、红薯需要煮熟再吃。红薯如果没有熟透，它的颗粒状淀粉就很难消化，也就谈不上有什么营养了。因此，夹生红薯吃不得。　　3、肠胃不好的人尽量少吃红薯，否则就可能出现腹部不适的症状。　　4、红薯不要和下列食物同时吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿。否则，容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡。　　5、红薯含脂肪和热量极少，因此要和米面搭配起来吃。否则，当时吃得挺饱的，一会儿就又饿了。　　6、红薯最好中午吃。经过一下午的消化和阳光照射，钙质就会被充分吸收，还不影响人体从晚餐中吸收钙。　　7、长黑斑的红薯一定不要吃。否则，不仅极易引起急性食物中毒，而且还会损害肝脏功能。　　8、红薯吃多了，就会出现烧心、打嗝、腹胀和放屁的症状。因此，吃红薯的时候，想着配点儿咸菜和菜汤，上述症状就不会出现了。　　9、不要吃凉红薯，吃了容易引起胃肠功能紊乱。　　【温馨提示】土豆发芽了一定不要食用。因为土豆发芽后，新芽里面含有龙葵配醣体，是一种植物毒素。误食的话，咽喉有烧灼感，继而头昏眼花、恶心腹泻、耳鸣腰痛、全身无力、体温升高、瞳孔放大、脉搏变弱、呼吸麻痹，严重时会导致死亡。　　红薯的营养价值及功效　　1、宽肠通便　　地瓜经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，该物质可用于治疗习惯性便秘。　　2、和血补中　　地瓜的营养价值非常高，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，很容易被人体消化吸收，防治营养不良症，而且能够补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常吃有很大的帮助。　　3、防癌抗癌　　地瓜中含有一种抗癌物质，能够有效的防治结肠癌和乳腺癌。除此外，地瓜还具有消除活性氧的作用，活性氧是引发癌症的主要原因之一，故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。　　4、增强免疫功能　　地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高人体免疫力，预防胶原病发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，还可以预防骨质疏松症。所以，适量的食用地瓜，对身体健康有很大的帮助。　　5、抗衰老、防止动脉硬化　　地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是因地瓜具有的水除活性氧作用产生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，可防止动脉粥样硬化的发生;地瓜中所含的绿原酸，可有效抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。　　6、减肥瘦身　　营养专家表示，地瓜不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，因此可达到减肥瘦身的功效。　　红薯食用注意事项　　1、地瓜忌与柿子、白酒、西红柿、螃蟹、香蕉、鸡蛋同食。　　2、地瓜和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，地瓜中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，不容易消化，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。　　3、正确吃地瓜也是有讲究的，要注意一定要蒸熟煮透后再食用，因为地瓜中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化，且地瓜中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感;食用地瓜过量或不合理时，会引起腹胀、泛酸、烧心、胃疼等，所以一次性食用不宜太多，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食地瓜。　　选购地瓜应选用没使用膨大素增添甜剂的产品，保证安全。
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发芽的红薯能吃吗
日 16:02出处：互联网作者：ping64cs阅读次数：13647
红薯的营养价值非常丰富，性价比也非常高。多吃红薯对人体的有不可多得的作用，但是红薯放久了，就会发芽。发芽的红薯可以食用吗?
红薯发芽了是还可以吃的，只需把发芽的去掉便可以。
1、红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现什么传说中的中毒症状。但红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值，所以一般建议红薯不要放太久。
2、如果想要红薯保存的更久，用报纸包裹后放置于阴凉处即可，约可保存3～4星期，若在用报纸包起前先将地瓜摊在报纸上晒，然后连同报纸一起包起来保存，则可增加地瓜的甜度。(未去皮的地瓜不宜放入冰箱冷藏，以免内含水份变多。)
3、虽然红薯发芽可以吃，是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。
营养小贴士：
1、红薯和不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上;如果同时食用，红薯中的糖分在内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
2、红薯不宜生吃，因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化。红薯发芽了还能吃吗,红薯发芽还能吃吗,地瓜发芽了还能吃吗 - 七丽女性网&
红薯发芽了还能吃吗 去掉芽即可食用 09:15:00来源：七丽女性网分享：红薯发芽了还能吃吗?红薯，又俗称地瓜，具有减肥、美容、抗癌、保护心脏等作用，但是，如果家里的红薯放在潮湿地，存放久了，会慢慢地发生变化，长出嫩芽。那么，红薯发芽了还能不能吃呢?下面让小编来告诉你吧!红薯发芽了还能吃红薯发芽了还是能吃的，前提是要把芽去掉。红薯发芽后并不会像土豆一样，产生对人体有害的物质，只要将红薯上长的芽切去，就可以吃，不会出现传说中的中毒症状。小贴士：建议大家将红薯早点吃完为好，因为红薯发芽后营养和水分会大量的流失，吃的时候不仅口感不好，而且营养价值也会有所丢失哦。　　红薯出现黑斑不能吃虽然红薯发芽了能吃，但是红薯发霉，出现呈褐色或黑色斑点就不能食用了，是由于受到黑斑病菌污染的原因。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，会造成红薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒，不利于人体健康。食用黑斑红薯的后果：黑斑病菌排出的毒素就算经过了水煮、火烤，其生物活性也不会被破坏。食用后，通常会在24小时之内出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。甚至，严重者还会出现发高烧、头痛、气喘、呕血、昏迷、甚至死亡。红薯怎样保存不发芽买回来的生红薯，通常只可存放1周左右，便会发芽。但是，如果红薯保存得当，是可以延长保存时间的哦。方法一：将报纸包裹红薯，然后放置于阴凉处即可，约可保存3-4周。方法二：红薯买回来后，可以放在外面晒一天，保持它的干爽，然后放到阴凉通风处。离它们50厘米左右放3-5个成熟的苹果。小贴士：存储的环境应该干燥、阴凉、通风。环境温度在6-10℃、空气湿度50-60%之间。分享：图说天下男士毛衣针织衫怎么搭配裤子？男士毛衣针织衫穿什么裤子？寒冷的秋冬季节，一件毛衣针织衫绝对是型男必备！怎么样的穿搭才能避免沉闷无聊呢？快来看看街头型男们都在如何搭配裤装吧！郑氏姐妹最新的机场look，两个小姐妹不约而同的穿上了格纹西装夹克+黑裤子+黑皮鞋，这种风格也是两姐妹最拿手的性冷淡风，这样的easy chic你们喜欢吗～作为粉状定妆产品，散粉和蜜粉有什么区别？哪个更好用？通过下面的文章，让我们一起来看看散粉和蜜粉的区别吧！曼秀雷敦天然植物润唇膏，佛手柑、香橙、无香料天然蜂蜡成分，特别温和保湿，照顾最柔嫩及敏感的肌肤。含全天然乳木果油、杏仁油、芦荟精华及可可巴油，深入滋润保护。对于秋天来说，最好看最合适的发型之一就是齐肩发了！好看又大方，重要的是容易打理，你还不赶紧换一款？就从下面这些齐肩发里选吧！不知道有没有人发现手机QQ最新版里加了一个QQ健康中心呢？这个QQ健康中心可以直接关联一些健康智能设备检测的数据，来告诉你的运动量和相关身体数据哦。那么，计步器qq在哪里打开？qq健康计步助手在哪？梦见吃肉是什么意思？梦见吃肉是怎么回事？梦见吃肉是啥意思？通过下面的文章，一起来了解一下梦见吃肉的梦境解释吧！定情信物送什么好？定情信物这个词是过去的说法，现在基本就相当于送对方比较有纪念意义的礼物。那如今情侣间送的定情信物都有哪些呢?马上来看看吧！　MBC《无限挑战》成员们将携手热门Hip-hop音乐人带来特别合作舞台.4日某综艺届相关人员向日刊体育表示“昨日(3日)Hip-hop音乐人Gaeko、Dok2、BewhY/Zico/宋旻浩、DinDin参与了《无限挑战》的录制,与‘无挑’的成员们一起进行了韩国历史的学习.”以“历史Hip-hop”的主题装点年末,令人期待.大家都在看大家都在搜中草药//蔬菜/日常护理///秋季养生///////为你推荐看过本文的人还看过272922409442228猜你喜欢||||||||prevnext破除谣言！地瓜（番薯）发芽、长黑斑真的还能吃吗？-热点分享-医享网
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破除谣言！地瓜（番薯）发芽、长黑斑真的还能吃吗？
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曾有不少媒体新闻报导地瓜发芽或长黑斑不能吃，否则容易中毒，轻则腹泻，重者可能致命。其实地瓜和马铃薯不同，马铃薯发芽后会产生龙葵碱，吃下去后容易拉肚子；但地瓜发芽后，还是可以吃，只是养分全供应到芽根，吃起来比较不甜、口感较松
大家都知道地红薯、番薯、地瓜其实都是指同一种食物，只是不同地方的人叫法不一样而已。此前曾有不少媒体新闻报导地瓜发芽或长黑斑不能吃，否则容易中毒，轻则腹泻，重者可能致命。地瓜发芽真的不能吃吗？针对这种说法，专家和农民都大喊不可思议！黑斑不影响身体健康 媒体误导农民直跳脚有媒体报导，地瓜若有黑斑，可能是感染黑斑菌，会排出蕃薯酮毒素，就算煮熟也没用，轻则腹泻、严重者可能致命。听闻这种说法，专家和农民都大喊不可思议。农业所主任表示，地瓜常见的疾病有软腐病或黑斑病，感染两、三天，块根就会腐败发臭坏掉，有经验的农民甚至不会采收，更不用说拿去加工或卖给消费者。国内知名地瓜厂商大声喊冤，番薯有黑斑可能是因碰撞氧化，或是乳汁接触到氧气，“如果这样有问题，以前人吃了几十年怎么都没事？”无奈媒体误导，逼得他们要筛掉不好看的，大卖场才愿意收。地瓜有丰富的乳汁，其中的抗氧化物质、多酚类，容易和氧气结合，若采收时互相碰撞，乳汁不慎流出，和空气作用后，自然就会产生黑斑。此外，它有愈伤机制，农民采收后，通常会放置在温度29～30度、湿度90％到95％的环境下4到10天，地瓜表皮若有损伤，就像人的皮肤受伤后会结痂，阻止病原菌侵入，是一种自我保护功能，农民也可增长储存时间。上述两者虽会产生黑斑，但对人体健康没有影响。采收后的番薯通常需要放几天消水，降低淀粉值，吃起来才会甜。地瓜发芽后仍可吃应放置阴凉通风处另外，地瓜发芽到底还可不可以吃，这问题困扰许多消费者。其实地瓜和马铃薯不同，马铃薯发芽后会产生龙葵碱，吃下去后容易拉肚子；但地瓜发芽后，还是可以吃，只是养分全供应到芽根，吃起来比较不甜、口感较松，民众不要一次买太多，且应存放在阴凉通风处。农试所指出，地瓜有丰富的膳食纤维、维他命A和C，是优良的生理碱性食物，现代民众常常大鱼大肉，体质易酸，多吃地瓜可以调和身体，帮助消化。
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红薯在潮湿的地方放久了就会发芽，我们都知道土豆发芽了是不能吃的，那么红薯发芽了还能吃吗？接下来就来告诉您红薯发芽了还能不能吃。　　一、红薯发芽了还能吃　　红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。　　虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状．严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。　　二、为什么红薯放久了会比较甜　　红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。　　三、红薯的保健功能　　1、减肥，美容。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。　　2、抗癌。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。　　3、有益于心脏。红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。　　4、预防肺气肿。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。　　5、抗糖尿病作用。日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。　　6、调节血糖的作用。红薯中所含的膳食纤维，对促进肠道蠕动和防止便秘非常有益，还可以延缓餐后血糖的升高。红薯中的硒元素，可以起到辅助调节血糖的作用。　　降糖吃法：糖尿病患者可以把红薯当做主食吃，因其碳水化合物含量较高，故进食50克红薯就要减少相应的主食分量。　　四、红薯食用注意事项　　红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意，红薯吃起来也有讲究。　　1.红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。　　2.红薯含有一种氧化酶，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。　　3.另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。常见花草每日推送持续中，如果你想知道某种花卉或植物的种养方法，那么请发送花卉绿植的标准名称即可获得相关的种养资料哦，现在回复下列文字，即可获取相关资料哦：欢迎测试！胡椒木,绿萝,短信,栀子花,香葱,红掌,一帆风顺,养花,种菜,辣椒,南天竹,秋葵,金枝玉叶,仙客来,双线竹芋,青苹果竹芋,孔雀竹芋,茉莉花,黄瓜,月季,番茄,落地生根,荷花,猪笼草,板蓝根,铁树,巴西铁,山药,水培,橡皮树,紫花地丁,萝卜,韭菜,白菜,芹菜,花叶络石,仙鹤草,镜面草,冬瓜,太阳花,红薯,仙人掌,滴水观音,大岩桐,薄荷,佛手掌,芦荟,换盆,朱顶红,菊花,腊梅,牡丹,芍药,龙眼,袖珍椰子,荔枝,空心菜,长春花,枇杷,菠萝,文竹,大蒜,茼蒿,苋菜,菊花菜,榕树,桂花,柠檬,火龙果,铃兰,鸭脚木,发财树,常春藤,芙蓉花,马尾铁,铜钱草,芒果,幸福树,无花果,葡萄,金橘,扦插,爬山虎,芽苗菜,蕨类植物,风信子,塑料瓶,紫竹梅,吊竹梅,黄杨,油麦菜,扶桑,碧玉椒草,四季海棠,木本海棠,兰花,肥料,土豆,景天树,鸢尾更多关键词每天增加中......
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