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客人用餐时，服务员应勤于巡台，避免客人因放置名具位置不当而将餐具打翻
(1)发生客人打翻餐具时，应及时上前关心客人，询问客人是否弄伤自己，如客人弄伤自己则建议客人及刚找医生处理
(2)立即将餐具碎片清扫干净
(3)为客人更换新的餐具
3．安慰客人
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