猪油汤的做法_家常猪油汤的做法【图】猪油汤的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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猪油汤的做法
1.熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2.羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。
3.猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。
4.爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行）。
5.起锅，放葱。
6.打个干海椒面（干辣椒粉）碟子，或者青海椒（青椒）碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。
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& 猪油汤团
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
上海&不在线
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猪油汤团是浙江宁波的一道小吃，和我们做的甜汤团类同，只是我们这里都以大汤圆为主，而宁波汤团都是个个小巧玲珑，薄薄的皮子里包裹上满口余香的猪油芝麻馅料。
1.准备黑芝麻
2.猪板油洗净后用料酒浸泡半小时后捞起剁成细末
3.芝麻入锅用文火炒香后盛出待凉
4.凉透后用料理机磨成芝麻粉，加入20克白糖搓匀
5.再把猪板油加入拌匀
6.调好的湿度能容易的把馅料成团，如果不够再加入适量橄榄油。
7.准备糯米粉
8.用80克沸水和糯米粉拌合揉匀成团
9.分成每一个14克胚子
10.捏成酒盅形
11.加入馅料虎口收口搓圆至全部做好
12.锅内水开后加入汤圆用铲子轻轻晃动一下以免粘底
13.盖上大火煮开后转中火煮至浮起微变大后捞起
14.受热的猪板油和白糖已经全部融合进芝麻馅料里，好棒的
1，猪板油先用料酒浸泡一下能去掉腥味，剁到细细的最好。
2.用沸水揉粉团很有粘性，这样很容易包汤圆。
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