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验证码输入错误，请重新输入娃娃菜用甲醛泡会中毒 安全风险没有想象的那么大_新浪广东_新浪网
　　记者送检四个样本未检出甲醛，专业医生认为食物中的甲醛，安全风险没有人们想象的那么大
　　金羊网讯 记者吴珊报道： “街坊买娃娃菜要小心！泡过的竟是甲醛。”近日，一条网帖在朋友圈中刷屏。帖子中还附有视频：在山东一个蔬菜批发市场里，堆放着大量准备打包的娃娃菜。工人们脚下放着一个装有不明液体的小罐子，工人们每装一棵娃娃菜都在罐子里先蘸一下菜根。蔬菜批发老板说，保鲜四天没问题。因为这些都是“做的根”。而罐子的液体经检测证实为是实验室中用于给样本防腐的“甲醛”。
　　消息传开后，不少广州市民对娃娃菜表示“不放心”。市民丁阿姨称，家中买的娃娃菜放置很多天都不腐烂，怀疑中招了。“我们吃的菜很多都是从外省运过来，可能这种蘸甲醛的方式已经成为娃娃菜行业的潜规则。”丁阿姨说，怀疑有人将整棵娃娃菜都做了处理，不仅仅是根部。
　　那么，广州市场上的娃娃菜是不是有甲醛浸泡的娃娃菜？为了弄清楚真相，羊城晚报记者随机抽取几个样本送到专业机构进行检测。
　　检测经过
　　为了尽量覆盖市民的买菜渠道，记者随机从一家大型综合连锁超市、一家大型蔬菜连锁超市、两家大型农贸市场购买了四份样品。在挑选时，主要选择根部雪白、外表干净，可能涉嫌浸泡甲醛的娃娃菜。其中，超市购买的两种娃娃菜有包装有品牌，农贸市场购买的娃娃菜为散装。菜档老百介绍称，这些散装娃娃菜主要来自北方。
　　取样后，记者将样本送至第三方检测机构“通标标准技术服务有限公司广州分公司”，通过“液相色谱法”对样品中甲醛进行测定。只要需要十个工作日左右，才能拿到检测结果。
　　在等待检测结果的同时，记者还对送检娃娃菜留样进行观察。在常温条件下，放置两天后，娃娃菜基本保持新鲜状态，根部没有出现发黄的迹象。第三天，有几棵娃娃菜根部出现略微发黄，菜身没有明显变化。大约五天之后，娃娃菜普遍出现发黄打蔫的迹象。放置一周后，拨开娃娃菜表面菜叶发现，里面的菜叶依然白净新鲜。保存时间如此长，难道这些娃娃菜真的蘸了甲醛？
　　4月21日，娃娃菜检测结果出来了。令人吃惊的是，四个样本全部显示“甲醛未检出”。
　　检测结果分析
　　对此结果，通标表示是按照国家相关规定进行检测，可以保证检测结果的可靠性。也就是说，这些外表疑似蘸过甲醛的娃娃菜是清白的。为了进一步了解情况，记者再次走访市场。不少档主表示，娃娃菜本身就是一种可以放置很久的菜。“北方冬天买大白菜，一放就是一冬天。娃娃菜跟大白菜很像。”棠下菜市场一位档主解释说，娃娃菜根部很白很干净，除了娃娃菜本身不易腐烂外，档主也会主动把发黄的娃娃菜根部削掉。“一发黄就削掉，这样菜才靓，价格才高。”
　　在员村附近的农贸市场走访时，该农贸市场负责人告诉羊城晚报记者，现在很难见到甲醛娃娃菜。“几年前广州就已经出台相关规定，要求大型农贸市场都需要配有农残检测室，对入场销售的蔬菜等农产品进行快速检测，检测结果还要公示在公告栏上。”这位负责人称，这项工作每天都要做，每天都要公布结果。要检测的项目主要包括蔬菜农药残留、猪肉瘦肉精残留、水产品添加甲醛等。“通常消费者关注的热点问题，我们也会检测。比如，娃娃菜甲醛问题，我们也测过。”该农贸市场检测室工作人员小李表示，之前他曾用甲醛检测盒测过娃娃菜。“我当时是平均取样，从顶部、中部、根部各取一些测试，结果没有发现有使用甲醛的情况。”翻看检测记录，记者也没有查到娃娃菜检出甲醛的情况。
　　“几年前山东发生过甲醛大白菜事件，新闻曝光后没人敢再这样做了。”小李说，他们平时跟蔬菜批发商打交道，发现人们对食品安全的法律意识在不断提高。“大家渐渐都明白这样做是违法的。”根据我国《食品安全法》规定，在食品中添加非食用物质，除了最高可处以30倍罚款外，严重者还将触犯刑法。
　　甲醛白菜对人体有多大伤害
　　公众号“丁香医生”上的专业医生也对甲醛娃娃菜危害做出评估，认为食物中的甲醛，安全风险没有人们想象的那么大。“食物要达到防腐的效果，0.1%左右的甲醛溶液就可以做到，浓度远没有福尔马林高。短时间吃下大量甲醛可能导致急性中毒。但是，除非是失误口服，普通人吃点蔬菜通常是不会达到急性中毒的剂量。”
　　这名医生还解释说，根据世界卫生组织提示，一般人主要通过呼吸道吸入甲醛。“通常鼻子会帮助我们预警，在达到健康损害的浓度前就能分辨出来。如果在娃娃菜上使用的甲醛比较多，一下子就会被我们的鼻子发现。另外，可以放心的是，世界卫生组织认为，通过食物摄入的甲醛不会致癌，甲醛的主要危害在于吸入。”
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