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&长沙臭桂鱼
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长沙臭桂鱼介绍
价格：￥88
描述：这道长沙臭桂鱼在湘菜馆里深受食客喜爱。桂鱼散发出的阵阵臭味似乎能够更好的“吊”出桂鱼的鲜美滋味。夹一块桂鱼肉入口，便能品尝到其醇香和甘甜，而那种酸咸厚涩的苦味则荡然无存。
人均：?40-70
口味：3.7环境：3.4服务：3.5
地址：西乡路282号2楼(近平利路)
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& &&&&&&&湘港湾大饭店
湘港湾大饭店
(暂停营业)
　　推荐理由：湘港湾是2012年全新开业的高档餐厅，主营湘、粤、正宗香港风味。店如其名，这里奢华大气，尽显档次，风格鲜明的复古装潢显露出浓浓的港式味道。餐厅每个包间都是装修精良，甚至都配有点歌系统和家庭影院式的幕布、音响，对商务宴请的客人是绝佳的选择。
　　
　　菜品推荐：港湾砂锅鸡是店内响当当的招牌菜品，使砂锅鸡美味的关键就是选材，只选肥瘦适中的妙龄草鸡，太肥或太瘦都会影响口感。然后配以香菇、姜、蒜入砂锅爆炒时，锅要足够热，油不宜多，砂锅烧热后再盛放鸡肉细火慢焖，保温之余散发出的清香味，沁人心脾，鸡肉肉质细嫩，醇香入味。
　　
　　冬虫夏草炖海蚌是店内最受欢迎的滋补营养的菜品之一，海蚌的鲜香和冬虫夏草的营养价值是这道菜极受食客欢迎的关键因素。这道菜中选用的海蚌个头大而均匀，肉质也非常厚实。炖海蚌不需要加入过多的调料，其本身的味道就很鲜美，炖煮后光是尝口鲜汤都是一种享受，餐厅只加入了少许去腥提鲜的调味品，炖煮后汤色泛白而透亮，海蚌鲜美滑嫩，汤中除了极其鲜美的海味，还能尝到虫草淡淡的甜味，很是诱人。
　　
　　环境攻略：酒店营业面积很大，拥有豪华包间近20个，餐厅为包间取的名字每个都有非常好的寓意。包间的装潢是奢华典雅的西式风格，璀璨的水晶吊灯，精细雕花的椅子，图案典雅的窗帘、地毯，从整体到细节都是富丽堂皇，气派非凡。作为高端宴请场所，包间里休息室、卫生间是标准的配备，餐厅甚至为包间配备了点歌台和家庭影院式的设施，在这里宴请客人，一定会很有面子。除了奢华的包间，餐厅的大厅也值得一提，颇有情调和韵味的港式风格休闲雅座很是独特，复古的家具和装潢让人有点穿越时空的奇妙之感，在这样的环境里品尝风味独特的香港菜，应该是很不一样的感觉吧。
　　
　　温馨提醒：餐厅刚刚开业，上桌率还不是很高。包房收取10%到15%的服务费。
人均 100-600
餐厅菜单仅供参考，实际以餐厅公布的价格为准。
本分类第17道菜 / 共0道菜
&&上道菜：无
下道菜：无&&
香煎臭桂鱼
餐厅在著名的徽菜臭桂鱼的基础上添加了自家独特的秘方，大厨经过精心制作，做出的臭桂鱼有着一股香臭异味，这道菜还未上桌，就能闻到那股独特的“臭”味，挑上一块，鱼肉紧实呈蒜瓣状，放进嘴里却是一股浓郁的香味，挑开鱼肉，肉质紧实呈蒜瓣状，汤汁红润，既有咸鱼的香，又有鲜鱼的鲜。
人气：2898
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请输入10-1000个字【臭桂鱼的做法】臭桂鱼怎么做_臭桂鱼的家常做法_下厨房
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重口味的您请进 小清新们就不要再往下划了 这里不是你们的世界
王致和臭豆腐
臭桂鱼的做法 &
将桂鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开（注意不要将鱼背剖断，而且小心鱼刺，阿牧小心又小心，还是把指头扎破了哭泣）
将桂鱼两面均斜剖上花刀（再次注意不要将鱼身剖断了www）
将鱼从案板上移至稍大的盘中，用干净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上。右手戴一次性手套，将臭豆腐均匀抹满桂鱼的全身（里、外两面，花刀里面全部都要抹到）
准备一个稍大、稍厚（不易被鱼鳍戳破）的塑料食品袋，将鱼身合起放入食品袋中，将袋中空气用手排挤一下，并将袋口扎上
准备一个稍大的保鲜盒，将已放入食品袋中的桂鱼放入盒中，并放入冰箱冷藏。7天取出，经烹调后请尽情享受美味吧www
取出后的桂鱼www看着双目赤红的一定想：把我弄这么臭臭我一定会马上来找你报仇的www总之把自制臭桂鱼从冰箱取出后，用清水将鱼身上残留的臭豆腐彻底冲洗干净，沥干水份备用就好
姜切丝、蒜切片、葱切段、干红辣椒切段、花椒几粒备用
下锅洗澡www热锅下油，放入臭桂鱼，将鱼里外两边稍煎至焦黄后锅中加入姜、蒜、干红辣椒、花椒，炸出香味后，依次烹入适量的料酒、生抽（不要放盐！！说了不要放就不要放孩子你要听话！！）出锅前在锅里加入适量清水，将鱼身里外两面稍煮一煮，至汤水稍收干，撒上葱段，香香臭臭就是我。
大功告成www妈咪我的米饭做好没呀思密达
1、除了桂鱼以外，用此方法还可腌制鲈鱼、黄鱼等鱼刺较少的鱼，制成臭鲈鱼、臭黄鱼等，同样美味~。选择肉多刺少的鱼，吃起来方便畅快。2、想要super正宗口感，请务必选用选王致和臭豆腐（我不是打广告呀www）3、腌制臭桂鱼时，不在案板上操作和戴上一次性的手套，是避免弄得案板上和手上留有臭豆腐味，难以清洗；4、家里若没有用于冷藏臭桂鱼的保鲜盒，可将腌制的臭桂鱼多包几层食品袋，将口封紧放入冰箱冷藏，目的是不要弄得冰箱里面都窜的是臭豆腐的味。5、干烧臭桂鱼时，因腌制后的鱼肉的咸味已经足够，一定不能再放盐，加生抽要适量，老抽只能加少许或干脆不加。6、超市里活桂鱼价格较贵，用于腌制臭桂鱼可选择价格相对便宜的冰鲜桂鱼（或冰鲜鲈鱼等），并不影响臭桂鱼的口味。
臭桂鱼的留言
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京公网安备59号秘制臭桂鱼（大份）(图)-湖南老长沙湘菜馆-无锡-大众点评网
秘制臭桂鱼（大份）
这道菜还没图片，马上上传第一张图片&
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华北东北：
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臭桂鱼介绍
价格：￥48
人均：?20-40
口味：3.1环境：3服务：3
地址：大华路1360号(近行知路)
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