做杏鲍菇的时候，杏鲍菇用先焯水吗？
(北京厨友)34个月前
过水的口感滑嫩，过油的口感干香
(北京厨友)33个月前
蘑菇含有草酸，先焯水再做菜更好。
(58.214.32.158)33个月前
菇类有小毒所以焯水。
最好不要用水焯。焯后就失去杏鲍菇的鲜味儿啦。你可以用焯过的和不焯过分分别做一次，就能比较出哪种口味适合你及你的家人啦。
炒的话就是先过水。再过油
(49.74.18.235)31个月前
用盐水泡二十分钟就行了
如果是炒的话要焯水，煮的就不必了
我做的时候是不用水焯的，味道影响不大，所以不用也可以的。给你一个杏鲍菇的菜谱吧，味道不错。
【材料】杏鲍菇4个，胡萝卜1个，青椒1个，干辣椒，大料，葱、姜适量
【调料】火麻油、生抽、耗油、盐、糖、醋、水淀粉适量
【做法】1.所有原料切小丁。
2.锅里放少火麻油，炒花生米，冷锅冷油下花生米。
3.放少油，下杏鲍菇，煸炒至颜色变黄。
4.炒蘑菇的同时，把葱切块，姜切碎。
5.把所有调料加入姜碎拌匀。
6.蘑菇盛出后，下胡萝卜，加一点水，炒至水干后盛出。
7.锅里下少油，炒香葱、干辣椒、大料，炒香后把蘑菇、胡萝卜、青椒下锅炒几下。
8.待汤汁粘稠关火，撒入花生米。
特点：色香味俱全，营养丰富
(辽宁大连厨友)33个月前
直接爆要好吃些
(宁夏吴忠厨友)21个月前
不用水，中小火炒就可以
(123.119.142.141)19个月前
做杏鲍菇的时候，杏鲍菇用先焯水吗？
焯不焯水都可以随菜肴的需要而定吧。重点是成菜后杏鲍菇要熟！
(123.168.135.167)25个月前
　用水焯一下
(211.138.104.27)19个月前
(118.29.2.166)15个月前
可以油炸吗？
(河南焦作厨友)13个月前
营养会不会减少
(223.104.2.2)19个月前
用，蘑菇都用焯水
(吉林吉林厨友)18个月前
焯也可，不焯也可，焯的话，水开立即出锅
(广东深圳厨友)17个月前
一般不用,亲.除非你是凉拌的
(182.41.160.160)8个月前
先焯水最好
(天津厨友)28天前工具类服务
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不同培养料下杏鲍菇的产量比较
杏鲍菇的培养容器有瓶栽、箱栽和袋栽等方式,其中最方便和最实用的是袋式栽培,此次试验是对杏鲍菇袋栽的5个培养料配方进行比较,结果表明,配方②(以玉米芯50％,棉籽壳32％,麸皮16％,石膏2％,石灰适量)是该试验的最佳配方,其子实体产量为301 g/袋,生物学效率为75.3％.
作者单位：
河南省商丘市农林科学院 商丘476000
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杏鲍菇生产常见问题分析
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最近想在家里做一些鲍菇，只想知道做杏鲍菇的话，需要焯水吗如果不焯水的话对于食材有影响吗？就这样直接食用的话会对身体有影响吗？大众养生网小编解答：杏鲍菇是需要焯水的，因为菌类是需要先过一次热水杀死表层的细菌的，之后杏鲍菇是一种菌类需要长时间的住才能够煮熟而且如果杏鲍菇不煮得熟透的话就进行食用，很容易导致人一些肠胃的问题，严重的会引发人出现一些食物中毒的状态，所以在做杏鲍菇的时候一定要过一次水，这样可以让食物吃起来更加的放心和卫生，同时也不会出现不熟的状况，也让杏鲍菇的味道更加的鲜美，
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