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鉴别火腿的好与坏的方法
鉴别火腿的好与坏的方法
作者/编辑：佚名
　　1、看火腿的外表
　　品质较好的火腿，外观呈黄褐色或红棕色，用指压肉感到坚实，表面干燥，在梅季节也不会有发粘和变色等现象，。皮面边缘呈灰色，《》()。如果表面附有一层粘滑物或在肉面有结晶盐析出，则表明火腿太咸。
　　2、看火腿的样式
　　以脚细直，腿心长，骨不露，油头小，刀工光净，状似竹叶形较长的为佳品。
　　3、闻火腿的气味
　　品质好的火腿气味清香无异味。如有炒芝麻的香味，是肉层开始轻度酸败的迹象。如有酸味，表明肉质已重度酸败。如有豆瓣酱味道，则表明腌制的的盐分不足。如有臭味，表明火腿加工时原料已严重变质。带有哈喇味，表明火腿已因肥膘氧化而腐烂变质。
　　〔鉴别火腿的好与坏的方法〕随文赠言：【受惠的人，必须把那恩惠常藏心底，但是施恩的人则不可记住它。――西塞罗】
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兴安超市销售的金锣火腿肠有类似于蛆的小虫子
编辑：国强
江苏都市网讯某网友在暨南大学兴安超市销售的金锣火腿肠有类似于蛆的小虫子，拍下视频上传到网上，希望引起有关部门重视。网友评论：垃圾食品本来就是垃圾食品火腿肠本来就不要买来吃的就是没有虫子也早就变质了已经很多毒素了，一个不珍惜自己身体的人，小虫子都警告了，别吃火腿哦。放着食堂不吃。学校后勤也是吃闲饭的啊，学生不闹点事，学校不用心，忠信笃敬，怎么让大家忠诚母校？怎么信服大家？怎么坚定地执行自己的主张？怎么敬畏法律和尊严？兴安问题太多了！都不知道那些管理的是干啥吃的！
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