火锅店火腿肠怎么摆盘_百度知道芦笋丨摆盘界的万能剪刀手
很多人拍照的时候都喜欢摆剪刀手，一方面是内心腼腆，不好意思做出其他妖娆的姿势，另一当面也是简单的剪刀手不仅缓解了面对镜头的僵硬，也为自己增加了一些可爱的气。于是，剪刀手就成了拍照时的万能POSR。
在西餐摆盘中，也有这样一个万能的“剪刀手”，那就是：芦笋。
不管是为摆盘凹造型，还是作为配菜，都十分百搭。
先说一说芦笋的摆盘方式
【混入式】：各种时令的蔬菜配上清爽的黄瓜酱汁开胃莫名啊！！
【交叉式】：红烩羊腿配玉米茸
在红红的汤汁中，剪刀手的芦笋有木有很亮眼~
【铺底式】：碳烤牛柳佐法式焗生蚝&
作为牛肉和生蚝的垫底，除了抬色外还可以将摆盘整体抬高，让层次感丰富起来~是不是很有用！
【捆绑式】：烤三文鱼配牛油果芒果莎莎酱
将芦笋削短用小葱捆绑起来放在三文鱼旁边是不是也很可爱~
而自己在家当然就可以采用简单的交叉式啦~
煎芦笋配味增酱烤茄子
1.茄子切成厚片，请尽量厚一点，这个烤完之后缩水会很厉害，在煎锅中用少许油两面煎上色
2.加上自己喜欢的调味，在预热好180度的烤箱里烤上40分钟左右，直至茄子完全软烂
3.搭配煎好的芦笋，撒上少许葱花即可上桌
鸡蛋布丁配豌豆、芦笋和虾仁
1.蒸鸡蛋想来大家都会？用一个比较深的草帽盘蒸好
2.炒熟豌豆、虾仁，煎好芦笋，摞上去即可
煎太阳蛋配芦笋火腿
请看照片的左上角，这个小菜用了三根芦笋，中间是煎太阳蛋，三根芦笋摆成三角形，加点黑胡椒、撕碎的火腿片和法香，上桌红红绿绿的很好看~
土豆泥配火腿和芦笋
用生菜打底，加上做好的黑椒奶油土豆泥一坨，盖上一片生火腿，加两根芦笋就可以了~&
煎芦笋、煎小胡萝卜和煎鲜贝
这个菜用的芦笋更多，整体思路是用长条形的芦笋和迷你胡萝卜摆成错落的井字形，再点缀圆形的扇贝，随便淋点什么酱~
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“孩子曾经抱怨过我只知道做美食做自己的事不关心她，我想对孩子说：“妈妈不是一个爱把感情放在口头上的人，你很挑食，常常不吃饭，妈妈看在心里为你的健康着急，每日再忙再累都要为你和爸爸变着各种花样做美食，在每份美食里，不只是美味，更倾注了妈妈给你们的爱。看到你们吃的那么香，看到你们那么健康快乐，妈妈比什么都还高兴，宝贝，祝你健康成长，快乐每天！借此文章，妈妈也大胆表达自己一次心里话吧！””
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圆形面包 (一个)
黄瓜 (2条)
生菜 (一棵)
醋里土豆丝 (适量)
火腿肠 (一根)
番茄酱 (少许)
草莓 (5个)
圣女果 (一个)
煮鸡蛋 (一个)
牛奶 (一瓶)
准备好一个圆形面包，也可以自己做圆形面包，把面包从中间部位切割分成两部分
准备好孩子喜欢的食材，我准备了孩子爱吃的醋溜土豆丝、腌黄瓜丝、烤肠、生菜、番茄酱等
把削下来的面包底部放在木板上，面包片上摆上一层生菜，把生菜的裙边挨着面包边儿摆放，可以让面包很美丽。然后再铺上土豆丝、黄瓜丝、切片的烤肠
洒上番茄酱，不喜欢的可以不加，有喜欢奶油的，可以打发少许淡奶油夹入其中
把削下来的另一部分面包盖在刚才铺了馅料的面包上面
准备好两个黄瓜头分别从中间切开来做乌龟四个爪子，再削一段黄瓜削去外边青皮，眼睛部位不要削去。
爪子和头部摆放在乌龟身体适当部位，一个可爱的小乌龟汉堡就做出来了
下面部分就是摆盘装饰了 把黄瓜切两段分别雕刻成立体状水草，把草莓横着切片摆放在盘子下面部分做装饰，圣女果用锋利的小刀切成薄薄的片斜着摆放做水中彩石，圣女果的叶梗不要扔了，也可以放在上面做装饰，烤肠先用小刀斜着切成鱼鳞片，然后放在火上烤一下，烤肠的花儿就出来了。这些黄瓜、草莓、圣女果可都是能吃的哦，只吃干的怎么行？再来一杯牛奶吧！如果食量大的话，还可以再配一个煮鸡蛋哦！ 亲爱的妈咪们学会了吗？
小窍门：1、 爱心摆盘看着难做，其实把主要的部分先做出来，再局部装饰就很简单了2、 在切圣女果薄片时候尽量不用菜刀，而选用锋利的刀片比较薄的小手工刀切片，会非常容易，而且薄的如纸一样哦3、 因各人口味不一，大家可以用自家宝贝喜欢吃的食材去做。注意音营养搭配合理就行
(本文来源：美食天下
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