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泡菜炖鸭子的做法
泡菜炖鸭子材料：鸭子半个 泡菜 姜 花椒
葱 料酒过程：1 鸭子宰成块清水浸泡鸭子，反复换水至水较清澈即可。2 锅里少量油8分热，加鸭子大火煸炒至鸭肉变色加料酒煸。会煸炒很多的油。3 加花椒、姜、葱煸出香味。4 倒入汤锅。5 加足够量的水，大火烧开。6 泡菜用清水浸泡20分钟，期间换水2、3次。7 泡菜切块再用清水泡泡。8 煸鸭子的锅留适量的油，加泡菜煸炒2分钟。9 倒入烧开的鸭子锅里，大火烧开转中火炖1小时即可。
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酸菜烧野鸭的制作方法 烧鸭喜欢吃吗
12:30 作者：admin
来源：未知
酸菜烧野鸭的制作方法 烧鸭喜欢吃吗
1. 干拔野鸭毛，绒毛拔不净时用小火燎去，将鸭头、脚、翅切掉，剖腹去内脏，然后用温水洗净血渍，沥干水，剁成2.4 厘米见方的小块待用；
2. 将酸菜洗净，切去菜叶不用，把菜梗切成2.4 厘米长的段；
3. 生姜去皮，用刀拍烂；
4. 小葱洗净，扎成小结；
5. 蒜剥去蒜衣，装碗待用；
6. 铁锅置旺火上，下熟猪油，烧六成热时，将鸭块放入炒至鸭肉皮紧；
7. 再放生姜、葱、八角、甜面酱炒出香味，加酱油、料酒、鲜汤，移至微火上焖至汤快干时将锅端下，拣去姜、葱、八角；
8. 另取铁锅一只，倒入熟猪油，烧至五成热时，放酸菜炒，加鲜汤50毫升，焖一会，装入碗内铺平；
9. 然后再将鸭锅端到旺火上，用湿淀粉勾芡搅匀，盛入装酸菜的碗内，淋香油，撒上胡椒粉。
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& 酸菜炖鸭子
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
青岛&不在线
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经常做酸菜萝卜炖鸭子，今天从麦德龙买到鸭子，但没买酸菜老萝卜，路上买的酸菜鱼的酸菜调料，做一款酸菜炖鸭子也是不错的，吃鸭子和鸭汤，很不错的享受。
1.买来鸭子，洗净。
2.砍成块。
3.油烧开，放鸭子使劲炒，炒出鸭油，这样鸭子就不肥腻啦。
4.然后放到锅里，
加水、姜、葱、酸菜，炖30分-1小时。
5.这是炖30分钟的样子。
6.味道好极啦。
鸭子买的要瘦，不要肥的。
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