熬糖浆时糖没化怎么办?_百度知道记者亲测:白糖加明矾熬制“蜂蜜” 肉眼难辨真假|蜂蜜|假蜂蜜|白糖_新浪新闻
　　原标题：记者亲测:白糖加明矾熬制“蜂蜜” 肉眼难辨真假　　
　　制作假蜂蜜的材料：纯净水、白糖、红糖和明矾
　　“蜂蜜”熬制成功
　　文/图 羊城晚报记者 吴珊
　　关于蜂蜜的话题，在食品安全领域从来没有停止过。蜜蜂加白糖、糖浆勾兑蜂蜜，蜂蜜检出氯霉素等问题屡见报端。近日，又有一则关于蜂蜜黑幕的帖子在微信朋友圈里传播。帖子称，只用白糖、红糖、明矾和水，就能制出“蜂蜜”。跟帖中有市民表示，此种做法太黑心，以后不敢随便购买蜂蜜了；也有人提出质疑，帖子是否为真。
　　为了验证事情真相，羊城晚报记者按照帖子的内容，从市场上购买了相关物品，对照帖子的操作流程，按部就班地进行操作，结果令人吃惊。
　　实验经过
　　实验用品：白糖、红糖、白矾粉（食用）、纯净水
　　实验时间：两小时
　　实验地点：家中
　　实验参照物：国产某品牌百花蜂蜜
　　实验过程
　　1.将200克纯净水在火上煮沸后，加入100克白糖，用筷子进行搅拌，待白糖全部溶解后转至小火，继续煮一分钟。随着气泡的增多，锅中糖水的颜色略有发黄，但不明显。
　　2.加入1克红糖，继续搅拌，糖水颜色加深，同时，一股焦糖味道飘出。但未出现黏稠感。继续再煮一分钟，锅内气泡持续增多，颜色继续加深。
　　3.取10克白矾粉加入锅中，搅拌溶解后，继续煮1分钟。锅中液体变得越来越少，用筷子试探锅中液体，比没放白矾时黏稠。但与正常蜂蜜对比，仍可明显辨别出不同。
　　4.继续小火熬制1分钟，锅中水分继续蒸发，颜色继续加深。用筷子试探发现，液体比刚才更加黏稠。
　　5.关火起锅，将做好的“蜂蜜”倒入杯中晾至常温，黏稠度有所增加，用筷子试探可出现拉丝。
　　实验结果
　　1.将准备好的百花蜂蜜和自制假蜂蜜分别倒入一次性透明杯中，从外观看，两者颜色基本一致。但假蜂蜜的透明度不如百花蜂蜜。
　　2.用筷子轻点一滴入口品尝，假蜂蜜味道甜中带涩；用鼻子闻可嗅出焦糖味道，并无真蜂蜜的清香。将少许百花蜂蜜倒入假蜂蜜中，可遮盖焦糖味道，仅凭肉眼，难辨真假。
　　网传的假蜂蜜制作方法在纯净水、白糖、红糖和白矾的使用比例上有所不同。记者按照网传多个版本进行实验，结果显示，如果红糖比例过大，假蜂蜜颜色会显得较深，不像蜂蜜。以上述实验为例，如果加入5克红糖，假蜂蜜颜色便呈现出棕红色。
　　火候大小也会影响实验结果。火候过大，糖会变糊，假蜂蜜的颜色也会加深。从某种意义上说，制假也是一个“技术活”。
　　消费提醒
　　蜂蜜太便宜当心掺假
　　按照实验中使用的原料用量计算，制作一公斤假蜂蜜的成本13元左右，市面上的蜂蜜最便宜的也要五六十元一公斤。
　　记者调查发现，目前最流行三种辨别方法，分别为溶解法、拉丝法和纸巾过滤法。记者再次进行了实验，将自制假蜂蜜和购买的百花蜂蜜，分别按照以上三种方法进行对照实验，结果显示，这些方法均不靠谱：将两种样品分别加水后，均会出现沉淀；用筷子分别在两种样品中沾一下，均可拉出丝来；将两种样品分别倒几滴到纸巾上，均会出现晕开，并无明显不同。
　　蜂蜜真假难辨，消费者该如何挑购？近日，国家食药总局发布蜂蜜选购提醒，首先看配料表，纯蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物质；其次看价格，掺假蜜的成本比真蜂蜜要低得多，因此太便宜的产品掺假的可能性较大。 编辑：李禹
每次有关“转基因”的报道都会引发观点两级分化非常明显的“论战”，双方似乎难以心平气和地沟通。《知识分子》特独家对话贾鹤鹏，探讨“转基因”问题是如何撕裂中国社会的。
万科的事情，说来说去，也就是一块肉的事情！
‘学而不思则惘’，如果只是凶猛地吸收知识、狂奔在路上，那总有一天会消化不良的。适当的反省，能让我们积蓄更强大的力量为什么将白糖放在火上加热会变成红色_百度知道如何用白糖熬糖浆？ 简单几步教你熬糖浆
如何用白糖熬糖浆？ 简单几步教你熬糖浆
糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。用一斤糖把糖放到锅里 .一定要凉锅放糖 然后小火加热 加热五分钟左右 .把糖加热黄 然后加水 加0.4到0.5斤水.再加热还小火加热10分钟 糖自然就化了.这个时候你用筷子蘸一下扯丝 那样就做的很完美了 一般这个酬度很好的 如果想再稀一点 再加点开水就可以了对于糖浆，我想大家都应该是在熟悉不过得了吧?说到糖浆大家一定就会不约而同的想到咳嗽了，有些特质的咳嗽糖浆对于咳嗽是有一定的效果的，咳嗽糖浆现在也有很多款，比较有名的大概就是急支糖浆等等。糖浆顾名思义就是含有大量的糖和水，当然，有些人对于糖浆中的大量糖分还并不是很喜欢的。如何熬糖浆糖浆其实不一定就是只有咳嗽糖浆，还有一些水果糖浆呢。熬制糖浆需要一定的时间，当然还要有一定的技巧。好了，废话不多说，接下来我就来告诉大家究竟应该如何熬糖浆吧，请大家听我一一道来吧。熬糖浆最好是用水，而不用油，因为油温不好控制，弄不好就会焦了.锅中放少量的水，把糖放进去，用勺子不停的搅拌，直到水蒸发掉，只剩糖浆在锅里，然后用勺子盛一些糖浆，在空中往锅里倒，看到糖浆是粘稠的样子就好了。瓜子仁要先下锅炸一下，这样才酥。熬糖浆时火不要太大，也不要锅的温度很高了放糖。火大了会冒泡，温度高了会有苦味。熬的时候要不停的搅拌，可以防治气泡。我不知道你说的气泡有多大，一般很小的是无法避免的，毕竟自己家里做的嘛。看了上面的文章相信大家对于如何熬糖浆这个问题现在应该是已经基本了解了吧?糖浆中含有大量的糖分等等营养物质，但是也不是所有人都可以肆无忌惮的喝糖浆的，一些患有高血糖的患者就应该尽量少喝糖浆。为了自己的身体健康，我们大家更应该管住自己的嘴巴，不要乱吃东西，以免造成严重的后果。注意事项止咳祛痰糖浆因其服用方便，效果明显，自然就成了许多患者的首选。但选用糖浆来治病，千万别把方便当随便，若使用不当，也会引起许多不良反应甚至中毒，所以在使用时应注意以下几个方面：对症选药 因为引起咳嗽吐痰的原因很多，在使用止咳祛痰糖浆时应先查清咳嗽咳痰的原因，区别咳嗽的性质，然后有针对性地选服止咳祛痰糖浆。对频繁的干咳，或痰液不多的刺激性咳嗽，可选用以止咳为主的糖浆。对于痰多的咳嗽，应选用以祛痰为主的止咳祛痰糖浆。掌握剂量 止咳糖浆中的主要成分是盐酸麻黄素氯化铵、苯巴比妥和桔梗流浸膏等药物。若服用过多，会出现盐酸麻黄素的不良反应，如头昏、心跳加快、血压上升，还可出现大脑兴奋，如烦躁和失眠等;苯巴比妥的不良反应如头昏、无力、困倦、恶心和呕吐等;因此服用止咳糖浆不宜过多，应遵照医嘱按规定的剂量服用。讲究服法 对于糖浆这种特殊的制剂，需要药物覆盖在黏膜表面，形成保护性薄膜，以减轻黏膜炎症反应，阻断刺激，缓解咳嗽。所以，服用时不要用水稀释，同时喝完糖浆后5分钟内最好不要喝水。防止污染 在服用糖浆时，有些人常把糖浆瓶口直接与嘴接触，一方面容易因瓶口粘上细菌而使糖浆液污染变质;另一方面不能准确控制摄入的药量，要么达不到药效，要么服用过量增大副作用。另外，糖浆液一般都配备附有剂量的滴管或小杯，使用方便，但用后每次都必须清洗干净、晾干放好。注意保存 服用糖浆后，应及时将瓶盖拧紧，放置在阴凉、避光、干燥的环境中。如短时间内不再服用，可放置在冰箱中低温贮藏，冷藏以4℃~15℃最佳。开启后的糖浆液一般不宜久贮，冬天不超过三个月，夏天不超过一个月。再次服用时应该对着光线看，观察溶液是否依然澄清，如出现大量气泡、絮状混悬物、沉淀物或变色、结晶，表明糖浆液已有酸败现象，不能再服用。作者：zd-wuchu…(yxlady)
发表评论：
馆藏&11960
TA的最新馆藏评论该主题
作者：您目前是匿名发表 &
作者：，欢迎留言
提示：用户在社区发表的所有资料、言论等仅代表个人观点，与本网站立场无关，不对您构成任何投资建议。用户应基于自己的独立判断，自行决定证券投资并承担相应风险。}