&>& > &>&秋葵
　　秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，民间也称之为&洋辣椒&，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种。红秋葵主要分布在美国东南部，在我国的北京、上海、南京等地也有栽培来供观赏的。因为其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，所以深受百姓青睐。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。多在我国南方。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油。　　适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃;但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
　　秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。秋葵培根卷　　1、片状火腿1包，秋葵、青、红椒1个，洋葱半个、半根切成丝，锅预热加入，下入各种菜丝翻炒均匀。　　2、加入稍许生抽调味，最后加入秋葵条，炒好的菜放盘中备用。　　3、火腿片置于菜板上放上炒好菜卷起来用牙签固定，做好的火腿豆腐皮卷。　　4、平底锅或电饼铛预热抹薄油，放入火腿腐皮卷，煎至火腿两面变色，也可以撒入辣椒粉、胡椒粉、胡椒粉等适合自己口味的调味料。XO酱秋葵烩海鲜　　1、 杂锦海鲜用开水焯好备用，将焯好的秋葵切厚片备用。　　2、 烧热油锅先放姜粒爆香，把杂锦海鲜倒入大火爆炒，放少许料酒、生抽、白糖，再将一大勺子XO酱加入炒均匀。　　3、 然后放入焯好的秋葵继续翻炒，只需翻炒片刻勾生粉芡熄火上碟。耗油秋葵　　材料：秋葵、口蘑、蒜、蚝油、酱油　　做法：　　1、秋葵和口蘑切片，蒜切碎;　　2、锅中倒油加热，用蒜爆香，然后下入秋葵和口蘑，用大火翻炒;　　3、待口蘑变软后，调入蚝油、酱油和少许水，转成小火炖煮;　　4、待汤汁收至浓稠即可。
　　秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有&植物伟哥&之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。　　一般人皆可食用，尤其适宜运动员、老年人、肥胖者食用。但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
　　秋葵喜温暖，喜阳，具有一定的耐寒性。喜肥沃、深厚和排水良好的黏质壤土或钙质土。长江以北地区成宿根性，入冬地上部分枯萎，次春萌发新枝。红秋葵忌连作，其吸肥性强，不可偏施氮肥，应辅以磷、钾肥。一般用种子繁殖，9-10月采摘成熟果实，晒干脱粒、贮藏备用，于春季播种，生长期多浇水，施肥。　　4月春播，种子大用穴播，覆土2厘米，播后7-10天发芽，发芽迅速整齐。种子有自播繁衍能力。幼苗株高10厘米时可进行间苗或移苗，6月，每穴留苗1株。生长期每半月施肥1次，并保持土壤湿润。花蕾形成时、蹭施1次磷、钾肥。花期注意设支撑物，以吹倒伏。常见叶斑病、锈病和蚜虫、金龟子危害。病害发生前，可用等量施波尔多液喷洒预防。虫害用5%西维因可湿性粉剂500倍液喷杀。　　培育壮苗，适时移栽一般于3月上、中旬在冬暖大棚内播种育苗，播种前需进行种子处理，用30～35℃温水浸种20～24小时，在28～30℃条件下催芽，48小时刚露白时，播于8厘米&8厘米营养块中，苗床保持25℃左右，4至5天可出齐苗，当幼苗长至3～4片真叶时定植，行距45～50厘米，株距40厘米。
　　秋葵嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，可炒食、煮食、凉拌、制罐及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。有花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为的代用品。　　助消化，护肠胃：黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。　　降血脂：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。　　耐缺氧：可提高耐缺氧能力。　　保护肝脏：黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。　　防肠癌：黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。　　补钙：黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50&&60%,高于1倍，故是理想的钙源。　　减肥：黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物; 延缓衰老：黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。　　补肾：黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为&植物伟哥&，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。　　去疲劳：对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。
　　秋葵又名羊角豆、黄葵、毛茄，民间也称之为&洋辣椒&，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种。红秋葵主要分布在美国东南部，在我国的北京、上海、南京等地也有栽培来供观赏的。因为其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，所以深受百姓青睐。近年来，在日本、湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。多在我国南方。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档。　　黄秋葵是一年生草本植物。根系发达，直根性，根深达1 m以上;主茎直立，高1～2.5m，粗5cm，赤绿色，圆柱形，基部节间较短，有侧枝，自着花节位起不发生侧枝;叶掌状5裂，互生，叶身有茸毛或刚毛，叶柄细长，中空;花大而黄，着生于叶腋;果为蒴果，先端细尖，略有弯曲，形似羊角，果长10～25cm，横径1.9～3.6cm，嫩果有绿色和紫红色2种，果面覆有细密白色绒毛，果成熟后木质化不可食;种子球形，绿豆大小，淡黑色，外皮粗，被细毛。黄秋葵怎么吃_黄秋葵的形态和分布_黄秋葵的生长习性_黄秋葵的主要价值_养生频道_快速问医生
黄秋葵怎么吃,黄秋葵的生长习性
来源：快问养生编辑部
作者：潘灵薇
　　黄秋葵，又称咖啡黄葵，锦葵科、秋葵属一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形;花萼钟形，密被星状短绒毛;花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。那么黄秋葵到底应该怎么吃呢?
一、黄秋葵的形态和分布
　　形态　　一年生草本，高1-2米;茎圆柱
，疏生散刺。叶掌状3-7裂，直径10-30厘米，裂片阔至狭，边缘具粗齿及凹缺，两面均被疏硬毛;叶柄长7-15厘米，被长硬毛;托叶线形，长7-10毫米，被疏硬毛。　　花单生于叶腋间，花梗长1-2厘米，疏被糙硬毛;小苞片8-10，线形，长约1.5厘米，疏被硬毛;花萼钟形，较长于小苞片，密被星状短绒毛;花黄色，内面基部紫色，直径5-7厘米，花瓣倒卵形，长4-5厘米。　　蒴果筒状尖塔形，长10-25厘米，直径1-5-2厘米，顶端具长喙，疏被糙硬毛;种子球形，多数，直径4-5毫米，具毛脉纹。花期5-9月。　　分布　　中国河北、山东、江苏、浙江、湖南、湖北、云南和广东等省引入栽培。原产于印度。由于生长周期短，耐干热，已广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北等省栽培面积也极广。
二、黄秋葵的生长习性
　　温度　　黄秋葵喜温暖、怕严寒，耐热力强。当气温13℃，地温15℃左右，种子即可发芽。但种子发芽和生育期适温均为25-30℃。月均温低于17℃，即影响开花结果;夜温低于14℃，则生长缓慢，植株矮小，叶片狭窄，开花少，落花多。26-28℃适温开花多，坐果率高，果实发育快。　　水分　　黄秋葵耐旱、耐湿，但不耐涝。发芽期土壤湿度过大，易诱发幼苗立枯病。结果期干旱，植株长势差，品质劣，应始终保持土壤湿润。　　光照　　黄秋葵对光照条件尤为敏感，要求光照时间长，光照充足。应选择向阳地块，加强通风透气，注意合理密植，以免互相遮荫，影响通风透光。　　土壤　　黄秋葵对土壤适应性较广，不择地力，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜。肥料在生长前期以氮为主，中后期需磷钾肥较多。但氮肥过多，植株易徒长，开花结果延迟，坐果节位升高;氮肥不足，植株生长不良而影响开花坐果。
三、黄秋葵的主要价值
　　经济用途　　叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素;能提取油脂和蛋白质;具有特殊的香味，可榨油，又可作为咖啡的添加剂或代用品;种子含油约15-20%，油脂合少量棉籽酚，微有毒，经高温处理后可食用或供工业用。　　营养　　黄秋葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。　　食用　　黄秋葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑;一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。　　观赏　　黄秋葵花果期长，花大而艳丽，花有黄色、白色、紫色，因此中国台湾等地也作观赏植物栽培。　　药用　　入药：根：止咳。树皮：通经。用于月经不调。种子：催乳。用于乳汁不足。全株：清热解毒，润燥滑肠。
四、黄秋葵怎么吃最好
　　黄秋葵炒鸡蛋　　1. 黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用。　　2. 锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒。　　3. 加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。　　凉拌黄秋葵　　1. 黄秋葵洗净切去蒂头备用。　　2. 锅内放入适量的水开大火煮开。　　3. 放入黄秋葵烧煮约3-5分钟取出凉透。　　4. 将黄秋葵切成1-2公分的断，加入适量的胡椒粉、味精、白糖、醋、麻油、葱花、蒜头末拌匀即可。　　黄秋葵炒米粉干　　1. 先将米粉干泡凉水30分钟取出。　　2. 黄秋葵洗净、水发香菇10只，包心菜100克切丝备用。.　　3.
锅内加底油，开幕中火，先加入水发香菇翻炒一分钟，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入包心菜、黄秋葵炒熟，然后放入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可食用。　　黄秋葵西红柿　　1、西红柿一切四。　　2、秋葵去头，焯水至熟，取两根切小片，其余和西红柿交叉摆盘，小片的放中间。　　3、最后撒上黑胡椒碎、盐、三文鱼海苔就可以吃了。
快速问医生（）独家专稿，转载请注明出处。投稿及合作请联系QQ：秋葵，可赏可吃 吃起来滑溜溜的 - 今日头条()
九江新闻网讯（实习生 谈之华 记者 童颖冰）近日，微信朋友圈中流传一道新鲜农家小菜，因其美味和绝佳的药用价值而备受推崇。它就是保健蔬菜秋葵。市民张玲在单位附近的空地上种下了秋葵的种子，平时也没怎么注意，没想到今年发芽结果了，她看到丰收的果子，摘回家，用水煮软了，一早用醋蘸着吃，感觉非常鲜爽入口，当她在自己的微信朋友圈发出来后，得到很多朋友的点赞，纷纷问她要种子，也有朋友告知秋葵种子和扁豆类似，在新桥头、老汽车站对面的种子公司门市部和十里707研究所种子门市部就有秋葵的种子买。秋葵是什么？记者上网了解到，秋葵又名黄秋葵、羊豆角、咖啡黄奎、毛茄，民间也称“洋辣椒”。原产于非洲，20世纪初由印度引入中国。其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感鲜嫩多汁，滑润不腻，香味独特。秋葵的做法简单多样，在秋葵凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。此外，秋葵最适合的切法是整根或者切段，这样能够最大限度上防止营养流失。在市郊，记者看到有一些市民喜欢将秋葵种植在院子周围，秋葵叶面带毛，用一定的防护作用，关键的是，秋葵株高，开的花很美，有一定的观赏价值。它一般夏、秋两季开花。那么，秋葵该怎么种呢？记者来到市郊莲花镇附近的种植蔬菜的农民张大爷，他称，种植秋葵只要掌握住适当播种的气温，先把种子浸泡在微温的水中过夜，然后就可以埋种在菜园中。如果是砂质土壤，种子埋的深度约为半吋，黏质土壤则需埋到1吋。如果直排种植，每棵间隔至少应有2呎，因为成熟的秋葵叶面带有刺毛，如果种植过紧，采收和维护都会被叶毛刮刺，极不舒服。通常，四口之家种三、四棵就足够吃的了。照顾秋葵最基本的是要勤于浇水，尤其是在炎夏时节，每星期的施水量不能少于1吋，最好能隔天浇水。为了保持土壤水分，当苖株长到半呎高时，要在根部周围铺大约两吋厚的覆地物（mulch），不仅可保持土壤湿度，而且可以防止杂草。秋葵长成后，最好把底部叶子修掉一些，以便于清理地面和浇水施肥。
今晚匆忙客看见有，没敢尝，毕竟吃的人很少。
植物伟哥就是它
我去年种了，到市场上别人不敢买。
正常不过的蔬菜不用炒作知道吧！
前些日子第一次吃，感觉挺好，会吃上瘾
这个我家就有
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误食假秋葵中毒，那这究竟是什么呢
小区一老大爷市场买秋葵回家吃后中毒，后来报道说买到了假秋葵，根据图片我在我们小区后边找到了这种植物，见图片？请教大家这是什么花啊，有人说是曼陀罗，不知正确否？
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这种是毛曼陀罗。&
这和秋葵完全不一样吖 是曼陀罗
肯定不是秋葵
和秋葵的外形还真挺相似
曼陀罗，我也才发现过
毛曼陀罗Datura innoxia
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不认识的菜还是不要买来吃好了，秋葵不是这样的
卖的人真的好缺德啊
这跟秋葵完全不相同的植物
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