紫薯代替米饭当主食&不胖反而瘦！
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原标题：紫薯代替米饭当主食 不胖反而瘦
　　美国宾夕法尼亚州斯克兰顿大学科学家完成的一项研究发现，每天吃两次紫薯可以降低血压，其效果与吃燕麦一样好，且不会导致身体发胖，适合体重超标的高血压患者。新研究负责人乔?文森教授指出，紫薯可以带皮烤熟食用。油炸薯条或薯片不利健康，因为在高温油炸过程中，很多营养成分遭到破坏。紫薯的营养价值有哪些你知道吗？下面让小编告诉你紫薯的价值和功效以及紫薯的做法。
　　紫薯做主食，消除自由基抵抗疲劳
　　过去，常常在饭桌上出现的食材是红薯，随着花青素的加入，紫薯的出现渐渐在市场上走俏起来。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，紫薯作为红薯的衍生产品，在这方面与红薯有着异曲同工之妙。营养学认为，紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外，还富含硒元素、铁元素和花青素，在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
　　紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基。同时，紫薯中富含的膳食纤维能够给人体补充足够的能量，避免因能量不足导致的疲惫无力，秋季正好是薯类丰收的时候，适当吃点薯类食品对我们的健康有益无害哦。
　　薯类食物当主食，不胖反瘦
　　红薯和紫薯一直都因为吃起来非常香甜遭到减肥人群的诟病，但实际上，将红薯代替米饭作为主食不但不会长胖，反而更容易瘦！这是因为首先薯类食物原本热量就比米饭低，其中含有丰富的膳食纤维，很容易增加人们的饱腹感，能够用更少的能量让人感到满足，间接减少进食的量，而且膳食纤维多的食物人们也会不经意地多嚼几下，而咀嚼往往容易刺激大脑神经中枢，让大脑产生饱了的错觉。此外，膳食纤维也有助于保持肠道健康，缓解便秘，有助减肥。只是需要注意的是，对于一部分人来说，吃了薯类食物容易胃胀反酸，应当注意控制进食，也最好不要空腹将薯类作为主食来食用。
　　紫薯怎么吃最有营养又能减肥呢？
　　1、蒸紫薯
　　用料：紫薯 500克、白糖 适量
　　做法：
　　a、紫薯洗净，放入盘中
　　b、把紫薯放入已加水的高压锅内的篦子上
　　c、高压锅加盖，大火烧开转小火蒸20分钟
　　d、取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用
　　2、煮紫薯
　　紫薯洗净，放入水中煮，大概20分钟左右就可以捞出了，凉冷去皮就能吃啦。
　　3、紫薯粥
　　用料：紫薯 一个、燕麦 小半碗（紫薯和燕麦比例差不多2：1）
　　做法：
　　a、紫薯两个（后来只用了一个），燕麦小半碗（紫薯和燕麦比例差不多2：1）
　　b、紫薯先切厚片再切条最后切小丁（洗切一分钟）
　　c、紫薯丁加水两碗先煮软（三分钟）
　　d、加入燕麦滚一分钟即可
　　4、紫薯泥
　　用料：紫薯 中型1个、椰粉 10g、草莓 4颗、葡萄干 15颗
　　做法：
　　a、紫薯洗净，上蒸锅蒸熟
　　b、葡萄干用水洗净、泡软
　　c、蒸熟的紫薯剥皮，用勺子碾成泥
　　d、葡萄干切碎
　　e、将葡萄干加入紫薯泥
　　f、椰粉加入紫薯泥，搅拌均匀
　　g、用碗或模具整形，并用叉子整出花纹
　　h、最后用草莓做装饰即可
　　在制作美味紫薯餐的同时，需要注意的是，紫薯和其他薯类一样，食用后容易产生气体，食用过多的话会造成腹胀等不良反应。紫薯中的淀粉粒必须要经过高温破坏才能为人体所吸收，所以食用紫薯时一定要将紫薯煮熟煮透。紫薯最好的吃法是煮熟带皮吃，尽量不要用微波炉烘烤，因为微波炉的高温会破坏其中的有效物质。此外，有黑色斑点的紫薯皮不能食用，会引起中毒。
(责编：(实习生&王明明)、聂丛笑)
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难度：切墩(初级)
时间：30~60分钟
糍粑辣椒200g
花生碎适量
芝麻碎适量
盐 味精适量
花椒粒小撮
油辣椒 花生碎的做法步骤
1. 生花生炸熟 去壳
2. 去壳后装入保鲜袋用刀背锤小
3. 白芝麻炒熟用擀面杖压碎
4. 大蒜切粒 ，糍粑辣椒是用干辣椒洗净后加姜蒜再加点水用搅拌机打碎，加点水不至于太干
5. 油烧热放花椒粒出香味后捞出不要
6. 蒜粒放入炸香
7. 放入辣椒 炒干水分 逐渐辣椒的颜色变暗 后放出花生碎和芝麻碎的其他辅料煸炒
8. 出锅前加入花生碎和芝麻碎即可
9. 吃粉面或凉拌菜都可以放喽
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
没有芝麻，辣椒好像放少了...
没有放芝麻，感觉辣椒好像...
油少了……
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413土豆有几种颜色？吃法可以上百种。一般最常见的土豆就是那种红色皮的。可是，现在出现了紫色皮的土豆。我买来尝尝，味道比常见的土豆味道厚重一些，肉质也比常见土豆干一些。 &我爆炒了几次，感觉很不错的口感，就发了菜谱，可是引来了好多人的吐糟，有的说我用紫薯冒充土豆，有的说我土豆，紫薯分不清，还有的说我就是炒作等等，我无语了，一个紫色土豆引来这么多人的吐糟，这次在发来看看，有的吐糟的没有？主料：紫土豆 、小米椒、青辣椒辅料：植物油、盐、花椒粒、生抽、香葱、鸡精、胡椒粉、姜做法：1、把紫土豆洗净去皮切片，用凉水泡泡捞起沥干水分，青红辣椒洗净切块， 葱姜洗净切末2 、热锅凉油，油热8成下土豆片，炸的土豆片发硬变色捞起沥油3、锅底留底油，下姜末、花椒粒翻炒出香味，加青红辣椒翻炒出辣味4、 加土豆片，加盐、生抽翻炒均匀，加鸡精、胡椒粉翻炒均匀，撒上香葱末即可 小贴士土豆的一定的泡泡沥干水分这样好炸，也可以不炸，用平底锅慢慢煎
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& 油炸虎皮辣椒
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
东营&不在线
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油炸虎皮辣椒
1.准备新鲜辣椒，洗净，去头
2.用筷子，往里面塞满肉馅
3.用面糊将就辣椒口封上，放入油锅中
4.炸至变色，肉多要多炸会哟
5.哈哈，肉馅多吧，超级好吃哟
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