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　　土豆皮变绿能吃吗？
　　土豆皮发绿是我们日常生活中经常可以看见的情形，如果土豆皮发绿那么往往是土豆发芽的征兆，由于土豆皮发芽或者土豆皮发芽，那么会产生大量的毒素，特备是龙葵素等物质往往容易造成食物中毒。另外，新鲜的土豆皮最好也不要食用，因为土豆皮里含有大量的生物碱，即便通过烹饪，然后在薄皮也是不可以的，因为生物碱通过烹饪往往深入到土豆中，食用后造成腹泻、腹痛等症状，同样容易引发中度。
　　如果土豆皮开始发绿了那么建议你不要吃这种土豆。因为如果吐到你发力就意味着他快要发芽了，出芽的土豆可以作为种子，但是绝对不能够使用的，因为里面含有大量的毒素，食用了之后有可能会使人中毒。
　　土豆皮变绿不能吃，可能会使人中毒
　　另外不管是土豆还是其他的食材都建议要新鲜的，要现买现吃，不要过度的存放。长时间的存放会使食材品质改变而且里面的营养成分也会消耗过多。一旦一种食物存放过久了就建议扔掉不要再食用。
　　土豆发芽还能吃吗？
　　土豆内含有一种叫龙葵素的毒素。每100克中含有龙葵素高达10毫克左右，人们吃后不会引起中毒。但当土豆发芽或者表皮变色，龙葵素的含量则明显增多，每100克中含有龙葵素500毫克以上，是正常的50倍，龙葵素是一种弱减性糖苷物质，食入后易引起中毒，龙葵素对人体粘膜具有腐蚀性及刺激性，对中枢系统有麻痹作用，能破坏血液中的红细胞，甚至引起脑组织充血，水肿。
　　土豆发芽不能吃，可能中毒
　　食入发芽和未成熟的马铃薯后，约在10分钟-2小时左右发病，中毒者先感到咽喉部及中腔烧灼和疼痛，接着出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻或*及全身麻木，喉咙急迫感，四肢无力，严重的发生双睑下垂，血压下降，心律失常，瞳孔散大，呼吸困难，昏迷，可因呼吸中枢麻痹和循环衰竭而死亡。
　　土豆在收获以后，进入休眠期，这个时期新陈代谢减弱，即使在适合环境条件下也会安安静静的躺2-3个月。结束休眠后，只要遇到适宜的温度、湿度就会快速生长，抽新芽。而使土豆中原本就含有微量的含氮甾醇生物碱有毒物质――龙葵素大量增加，龙葵素的作用其实起到防止其他动物、霉菌对土豆幼芽的伤害！
　　（本文参考文献：网络， 编辑：李昭桦，转载本文请注明出处）
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客服邮箱：土豆放绿了还能吃吗土豆放绿了,除了表皮还有肉也绿了,但是没发芽.绿土豆能吃么?有毒性么?
蘇俄GeoDhj
土豆颜色变绿或发芽的时候,会产生大量龙葵素,又叫茄碱.这是一种毒性很强的物质.这种毒素不仅存在于土豆的表层中,而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多.有时我们在吃土豆时舌头上发麻,就是由于土豆含有龙葵素的缘故.芽里的龙葵素的含量比土豆内里高50～60％倍.如果人们吃了含有龙葵素的土豆,就会出现中毒：首先感到咽喉和口内骚痒,上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻.症状较轻的,可在停食后1～2小时自愈；重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐,严重的还会中毒死亡. 我们在食用土豆的时候,一定要注意挑选,如发现土豆发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时,千万不要食用.对于稍稍发芽发青的土豆,应把芽子、芽眼和发青的部分挖掉,并且还得把芽周围多挖去一点,而且一定要煮熟再吃,不要吃半生不熟的土豆；更不要生吃土豆.在炒土豆丝、片、块时,要加上点醋,充分炒熟,以加速龙葵素的破坏.
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土豆皮变绿还能吃吗
健康咨询描述：
土豆皮变绿还能吃吗前段时间我在菜市场买了包土豆因为放的时间过长现在皮都变绿了有的人说能吃有的说不能我不是很了解
曾经的治疗情况和效果：
以前只知道发芽的土豆不能吃
想得到怎样的帮助：请问土豆皮变绿能吃吗
其他类似问题
医生回复区
帮助网友：5172称赞：64
&&&&&&病情分析：&&&&&&您好，这类土豆里面会产生一种叫龙葵素的毒素，是对人体有害的。&&&&&&指导意见：&&&&&&建议最好不要吃，如果只是稍有发青的话，把青色的皮带肉全部削掉，削深点再食用。
帮助网友：2259称赞：11
&&&&&&病情分析：&&&&&&土豆皮变绿，想知道还能不能吃！&&&&&&指导意见：&&&&&&你好，像这种情况建议你不用食用了，把它丢了吧！祝健康幸福！
帮助网友：564称赞：8
&&&&&&病情分析：&&&&&&土豆颜色变绿或发芽的时候，会产生大量有毒物质龙葵素。&&&&&&指导意见：&&&&&&龙葵素食用过多会致癌，所以最好不要食用了，还是食用新鲜事物较好。
&&&&&&以上是对“土豆皮变绿还能吃吗”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
擅长: 擅长内科、儿科及中医保健等。
帮助网友：8027称赞：155
&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，土豆如果发芽了，变质了是不能吃的，可能会中毒。&&&&&&指导意见：&&&&&&建议你选用土豆时一定要选择新鲜的，没长芽的，且要及时食用完，不要放在阴凉潮湿的地方。
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