生肉包的做法_生肉包怎么做【图文】_天天美食网
功能性调理
您的位置：&&&&&&生肉包的做法生肉包的做法详细介绍
分享生肉包的做法，让更多人知道
分类标签：菜品口味主要工艺所需时间制作难度
食材明细400克&4克20克10克水200克适量&
生肉包的做法详细步骤
1、将酵母倒入容器中，加入面粉、糖，2/3的水量，用筷子搅拌成片状2、接着下手揉，边揉边加剩下的水，揉到耳垂般柔软后，加入花生油，揉到面团完全把油吸收就可以收圆进行第一次发酵3、容器上盖湿布放在差不多28-30度处发酵，夏天可以是室温，冬天就用炒菜锅放一点水烧热后，再把容器放在蒸架上，盖上锅盖发酵。夏天发一个小时，冬天时间相应延长一些，只要看到面团饧发至原来体积的2倍大就可以了4、把发酵好的面团按扁，再揉面团时会听到“啪啪”声，这是把面团内的气泡赶出来，做出来的包子成品才会漂亮。搓揉成长条状，切成大小差不多的剂子（我这里分成18份），按扁后擀成中间厚边缘薄的包子皮5、取馅儿放到皮中间，一个褶子一个褶子的慢慢捏，褶子个数看个人习惯，用手捏成包子型6、包好的包子盖湿布夏天饧发20分钟，冬天饧发40分钟。饧发好的包子拿在手上感觉明显比未饧发前要轻7、蒸笼铺上湿的纱布，将包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，入冷水锅中大火烧开转中火蒸10~15分钟，3分钟以后开盖取出8、白白胖胖的包子出炉罗
生肉包的做法小贴士
1、酵母分很多种，我用的是可以直接和面粉接触的酵母，不需要先用温水化开。水不要一次倒进面粉里，要分次，因为不同的面粉吸水性不一样，加的水量最后能把面团揉到耳垂般柔软为之合适。
2、油不一定用花生油，玉米油，猪油等都可以，不加也可以。不过加了油，尤其是猪油，会让包子更松软和成品更白。
3、要想包子松软好吃，包好的包子一定要进行第二次发酵，这一步一定不能省！而且面团不能过于软，要不第一次发酵后擀面排气时容易粘，需要加很多面粉，那样包子皮就会比较韧，不够松软，包包子时皱褶也会不明显，成品自然就不会漂亮了。
4、如果家里用的是不锈钢蒸架，可以不用垫纱布，直接在蒸架上抹油放包子就可以了。
5、蒸锅的锅盖一定要盖紧，如果有缝隙，要像上图一样用湿布包紧，这样才能蒸出外表好看的包子！
6、冷水起蒸，蒸好的包子记住要3分钟后才打开锅盖，以防包子表皮被空气压扁。
美食分享，让更多人知道
上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
猜你还喜欢，相关食材菜谱
生肉包评论内容
美食菜谱推荐
低粉100克,水50ml,糖35克,新口味：甜味┊工艺：烤
小麦粉50克,鸡蛋10克,玉米面3口味：甜味,香味┊工艺：蒸
面粉175g,金瓜泥40g,酵母0口味：甜味,香味
高粉270克,奶粉30克,蛋液43克口味：甜味┊工艺：烤
高粉300g,糖25g,全蛋液30g口味：香味┊工艺：烤
&韩国泡菜,香肠,萝卜干,米饭
&豆芽,粉丝,韭菜,煎饼
&面粉,鸡蛋2只,腩肉成品装小半盒,大
&高汤,白菜,口蘑,香菇,木耳,面条
&高筋面粉200g,黑芝麻
&鲜河粉适量,牛肉适量
&高筋面粉3杯,牛奶1/4杯,白糖1大
&南瓜,红枣,面粉,发酵粉
&雪梨1个,大米80克
&高筋面粉300克,牛奶120克,鸡蛋
&糯米,东北大米1/2糯米量,广式腊肉,广
&鸡蛋2个,蛋黄2个,细砂糖60克,水
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食我用面包机做面包，想先把面团揉长久些，先不放酵母行吗？_面包吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0成为超级会员，使用一键签到本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：86,702贴子：
我用面包机做面包，想先把面团揉长久些，先不放酵母行吗？收藏
由于面包机在揉的过程中会产生热量，酵母会慢慢的发酵，而我又想先把面团揉的狠一些，请问哪位面包达人能告诉我，等面包机揉好了面团后，我再放入酵母，开始做面包的完整程序行吗？
之前看过有人这样做所以应该是可以吧加的液体类尝试用过冰的么这样会不会好些老实说面包机揉出来的面团我一般都还再拉出来揉、摔10分钟才能达到我心目中理想的标准。。。。。。
登录百度帐号推荐应用
为兴趣而生，贴吧更懂你。或完全不用酵母的雪菜鲜肉包子
~ Recipe 食譜~
& ½ tsp
& ½ tsp
& ½ tsp
& ½ tsp
& ½ tsp
& ½ tsp
:& 26~30C4~82~3
:& 26~30C12~24(2)3
:& 26~30C6~12(1)3
2tbpokay38g3
(KitchenAid speed 11.5speed 23)
(2.5 ~ 3KitchenAid speed 22)
(4)& ()40 ~ 90(2)
10 ~ 20 (1020)
&(6)& ( 3cm)3
* Point *:
Saf-instant
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。生肉包的做法_怎么做生肉包_如何做生肉包-家常美食网
您的位置：>>>生肉包的做法
生肉包的做法
　　生肉包的做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看生肉包视频才能学会，但怎么做生肉包最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道生肉包吧。
某日逛百佳，看到一块质地很不错的肉肉，一问之下才知道原来就是偶心仪已久的猪颈肉。立马买了一块回家，生生帮我买的大蒸笼也到家鸟。想起MM说喜欢吃生肉包。嗯，偶就用新蒸笼和这块肉肉做笼生肉包子吧。 依然是用酵母皮。无他，主要是酵母皮发酵时间短，整形容易。曾经有同学问做包子、该用什么面粉，其实都可以用，低粉做出来的成品比较白净松软；高粉做出来比较有嚼头，颜色略带微黄，但面粉香较为浓郁；普通面粉做的品质介乎低粉和高粉之间；如果要想吃得健康，还可以在面粉中加入适量的全麦粉，这样做出来的包子馒头更为营养，但口感会相对粗糙一些。要选择用什么面粉，就看各人喜好了由于俺家低粉刚好用完了，于是这次就用了高粉。
　　生肉包的食材和调料：
200克，京葱一截40克，酵母皮：，高粉250克，糖25克，水125毫升，无铝泡打粉5克，酵母2.5克
　　教您生肉包的家常做法，如何做生肉包才好吃
1.肉用清水冲洗后抹干水份，然后用刀背整块剁松，再切成大的肉粒，下盐用手擦、挞至起胶。　　2.然后加适量的水（约20毫升）拌匀，按各人习惯加入生抽、糖等调料，拌匀，加入适量生粉水，继续搅拌均匀，最后加入油拌匀；放冰箱冷藏一个小时，冷藏完后加入切好的京葱拌匀。　　3.将馅料分成十等分（每份约25克）。　　4.所有酵母皮材料混合和成面团，这一步机代劳了，没有面包机的同学不用灰心，直接用手和好了。　　5.面团擀成长方形然后卷成长条，滚圆压实，然后分成十等份，每个剂子约40克。　　6.取出一个剂子，擀成中间厚周边薄的面皮，包上馅。　　7.收口，做成包子。　　8.包好的包子放入蒸笼，盖上盖子醒发约40分钟（醒发时间具体要看天气情况，夏天短一点，冬天长一点），然后大火蒸15分钟即可。　　
热门菜单食谱
关于生肉包的做法还有疑问？不用酵母怎么做面包（过程图解）
　　材料：中筋面粉、白砂糖、盐、泡打粉、鸡蛋（可不加）、鲜奶（可用无糖豆浆代替，或用奶粉代替，先把奶粉按奶粉:水=1:9的比例冲调再倒入）、奶油
　　不用酵母做面包事前准备
　　1、把奶油溶化，在烤盘上均匀地抹上奶油。
　　2、蛋打成蛋液。
你可能还喜欢
发言须合乎道德、法律。}