绿豆鲜藕炖瘦肉
　　配料：绿豆克，鲜藕克，猪瘦肉克，精盐适量，葱花少许。
　　做法：
　　　　　1、绿豆洗净，鲜藕去皮洗净切块，猪瘦肉洗净切块。
&&&&&&&&&&2、将鲜藕、绿豆及猪瘦肉一同放入砂锅，加水大火煮沸，小火煮分钟。
&&&&&&&&&&3、加入适量精盐葱花，吃藕吃豆喝汤。
　　　　　功效：清热、消暑、生津。
　　一、不同地域 因地制宜
　　东北地区：东北地区位于我国的最北部，属于纬度最高的地区，这一地区一年夏季时间很短，冬季时间相对较长，可将绿豆减少至克；
　　西北地区：气候干旱，多风沙，日照充足，可将鲜藕减少至克；
　　中部地区：气候较为温和，日照充足，可将鲜藕增加至克；
　　东南地区：气候湿润，雨量丰富，可将绿豆增加至克；
　　西南地区：多雨，气候湿热，喜食麻辣、酸辣口味，可将绿豆增加至克。
　　二、不同体质 因体选方
　　气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热。此配方绿豆减少至克；
　　血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此配方中绿豆增加至克；
　　阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，。此配方鲜藕增加至克；
　　阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此配方中鲜藕减少至克；
　　三、不同年龄 食补各异
　　青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，日食二次；
　　中壮年：鲜藕增加至克；
　　老年人：机体代谢和排泄功能下降，份量可减半摄取。【莲藕绿豆汤】-大众养生网
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莲藕绿豆汤
莲是我们经常吃到的食物，里面含有丰富的营养，莲藕最大的作用就是能够将我们人体里面的清除，所以莲藕是非常好的排毒食物，莲藕深受人们的喜爱，不管是老年朋友还是小孩子都是可以食用莲藕的，莲藕是老少咸宜的食物，莲藕有的功效并且可以起到祛痘的功效。
莲藕有多种做法，我们既可以用莲藕来炒肉也可以采用莲藕来煮汤，莲藕还可以直接生吃或者做成凉拌，我们可以采用莲藕搭配上绿豆一起做成一道甜点。
1、绿豆洗净、提前用清水浸泡2小时；
2、莲藕洗净、去皮、切成0.5厘米厚的藕片；
3、锅中烧水，水开后放入藕片，焯烫1分钟左右；
4、焯烫后的藕片捞出、沥干水分，立即浸入冷水中；
5、藕片降温后捞出，与绿豆一起放入汤锅；
6、大火烧开后，放入和，转小火，煮至绿豆开花即可关火，放凉后调入适量食用。
1、绿豆经过提前浸泡更易熟，可缩短煮汤的时间；
2、藕片经过焯烫，煮汤过程中减少析出，可使汤水更加清澈；
3、蜂蜜要待藕汤放凉后调入，温度过高会破坏蜂蜜的营养成分。
上文我们介绍了什么是莲藕，我们知道莲藕能够将我们人体里面的垃圾打扫干净，莲藕是老少咸宜的食物，经常吃莲藕是可以起到很好的美容祛痘，排毒养颜等功效，上文我们采用了莲藕搭配上绿豆做成了一道甜点——莲藕绿豆汤。
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微信扫一扫绿豆可以和莲藕肉一起炖汤吗_百度知道莲藕绿豆汤怎么做最好吃
今天小编分享的是美食菜谱频道的莲藕绿豆汤教程。民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!图老师美食菜谱莲藕绿豆汤是属于老少咸宜的菜噢，赶紧学起来吧!
top1:绿豆酿莲藕
第一次和朋友去“味之林”吃饭，朋友点的菜里有份“绿豆酿莲藕”，看着不怎么起眼的一道菜，可是一口咬下去，藕和绿豆的粉香结合在一起，真的是太美味了，还从来没吃过这么粉的藕呢。老公是连连称赞好吃，朋友说好多人都喜欢吃这道菜的，基本上每桌都点的，我们环顾了一下四围的，果然，几乎都点了这道菜，可见受欢迎的程度了。这家饭店是以“拆蛇粥”、“拆鱼粥”出名的，可是，我们却是对这道“绿豆酿莲藕”念念不忘，每次去都必点的。吃了好几次后，回家就琢磨着怎么做了，呵呵，做了几次，老公说就是这个味。莲藕能活血化瘀，素有「血管的通乐」之称，食疗价值高，生食可以凉血；熟食则具有补血、安心神等功效莲藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为"花香藕"，秋天的称为"桂花藕"。
一整根莲藕当中哪里最鲜嫩？拿同一根藕来说，最好选前三节比较短粗的部分，呈淡黄色，会比较嫩，买的时候一定要注意买短粗圆润、两头都有藕节的，其次要挑选颜色浅、没有伤、不变色的莲藕
饭店上桌率最高的一道菜--绿豆酿莲藕材料:莲藕---------1节(约500克)去皮绿豆-----100克盐-----------1小匙
绿豆酿1.将去皮绿豆洗净。2、加水浸泡2个小时。3.莲藕去皮洗净。
4、将莲藕的靠近顶端的地方用刀切断。5.将浸泡好的绿豆灌入莲藕的孔中，一边灌一边用筷子压实。6.将切下来的莲藕盖子扣回原来位置上，四周用牙签固定。7.将莲藕放入锅中，将用剩的去皮绿豆也一并放入锅中，加水，大火烧开后小火煮一个小时。8.放入1小匙盐，再加盖小火煮10分钟。9、将莲藕取出切成块，和汤一起食用。菜谱小技巧1、要尽量做到每个藕孔都放入绿豆，可以用筷子或竹签往孔里扎，使绿豆填充更均匀。2、选择莲藕要选肉厚，粉的那种，做这款一定要粉的藕才好吃。
选购莲藕时注意以下几点：1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。7、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。8、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。
图老师美食网站小提示绿豆和南瓜相宜:两者同食有很好的保健作用，能降低糖尿病人的血糖，且有补中益气的功效及食用方法芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克，脂肪02克，碳水化合物32克，粗纤维04克，灰分0.1g，钙9g，磷100毫克，铁0.4毫克，核黄素0.08毫克，烟酸25毫克，抗坏血酸6毫克，素微量。.
top2:莲子绿豆汤
材料莲子25克，绿豆50克，百合25克，红枣10只，冰糖100克，水750ml。做法1． 先将莲子、绿豆、百合、红枣洗净装到高压锅内。2． 在锅内加入水、冰糖，盖上锅盖开大火，锅煮开后转入慢火继续煮。3． 大约慢火15-20分钟即可。
top3:莲藕黄豆排骨汤
材料用料猪排骨100克，莲藕100克，黄豆25克，红枣25克，香菜术10克，精盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、花生油各适量。做法1、排骨洗干净，剁成段，入沸水中焯一下捞出。2、莲藕去皮洗净，切成块。3、坐锅点火放油，油五成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽，加入高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、精盐、鸡精、红枣、藕块，倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒上香菜末即可。小诀窍:特点养心安神，补脾润肠，中含钙丰富，可强壮筋骨。
top4:绿豆薏米莲藕猪骨汤
女性要多喝汤水，尤其盛夏时节更当如此。在艳阳高照的夏日，美白、排毒、滋阴、营养、健康等诸多矛盾摆在眼前，如何平衡处理这许多问题，其实很简单，试试这道【绿豆薏米莲藕】吧。薏米的功效之强大，女性朋友们都知道，它不仅能去湿清热，而且还是美容圣品，常食有利于保持人体皮肤光泽细腻，对消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、等都有良好疗效。而且新近研究，薏米还是一种抗癌药物，对癌症的治抑率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道：“薏米胜过灵芝草，药用高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”绿豆的效用更不用多言了。我小时就听大人讲，农村中牲畜中毒时，解毒的最好办法就是直接喂入生绿豆。煮烂的绿豆能起到较好的排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等都有一定的疗效。莲藕也是很好的食补佳品。生藕具有祛痘功效，而煮熟的藕则有养胃滋阴，健脾益气养血的作用。特别适合因、而表现为肌肤干燥、面色无华的人。材料猪尾骨500克，藕一截，绿豆一把，薏米一把做法1.薏米提早2个小时泡水，绿豆去除石头等杂物待用，藕洗干净外皮，猪骨汆水后洗干净待用。2.藕从节部切开，将泡过水沥干的薏米和绿豆灌入藕眼内，再将切下的藕节用牙签封住口。3.锅中加入水、猪骨、灌入薏米和绿豆的莲藕，微火焖煮2个小时（我用的是紫砂电瓦甄，小火煲了近4个小时），调入适当的盐即可。4.吃的时候，以喝汤，食藕及薏米、绿豆为主。小诀窍:1、填薏米和绿豆时最好八分满，否则容易撑破藕。2、去不去藕皮看个人习惯。去藕皮是为了防止汤水变黑，可是这道汤水中，绿豆煮熟后也同样不清澈，所以不存在这个问题。个人看习惯而定。3、如何煲猪骨汤，参见旧文4、猪骨在这里的主要作用是为了是汤水味道更好，如果不用，也是可以的。
top5:莲藕绿豆排骨汤
材料莲藕2节，绿豆少许，排骨1斤，蚝豉3只，无花果5粒，姜2片，陈皮0.25片，清水升，盐适量做法1.绿豆洗净用清水浸2小时。2.莲藕刮去表皮后洗净，用刀背拍烂莲藕。3.排骨洗净斩件然后焯水。4.蚝豉用清水浸软后洗净；无花果用清水洗净。陈皮用清水洗净后切丝。5.将绿豆、莲藕、排骨、蚝豉、无花果、姜片、陈皮放入电砂煲中，加入1升清水。6.煲2小时后加入适量盐调味即可。
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