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黄焖鸡米饭带技术调料转
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黄焖鸡酱料调料素材下载题主最近吃了大概10家黄焖鸡米饭。这些不同的黄焖鸡米饭店，味道都很相似。而且不论配菜是不是像百科说的要有香菇，鸡肉都是用的鸡腿，肉质还可以，并不柴。那么，遍布大街小巷的黄焖鸡米饭，食材是否有统一的批发处（如像肯德基麦当劳一样有固定的肉料批发公司）？
啊啊啊，我来回答，我刚做了好几顿黄焖鸡米饭！答案是：鸡肉和菜等原料大多是市场里自己直接购买，酱料是从淘宝上买的或者加盟店总部配送的。黄焖鸡的味道主要靠酱，个人想做，在淘宝上买就可以了，有小包装，可以做4-5顿。鸡腿抄水后，加香菇，加这个酱，很少的水，高压锅八分钟，再收干（可加土豆、金针）就得。味道和店里卖的一模一样，好多店都在淘宝上进货的，因为加盟的话要花三万多还是两万才能得到这个酱，不是配方，而是总部配送这个酱，鸡肉肯定是不配送的，不划算。至于鸡腿不柴的原因就是用高压锅炖，那么短的时间不可能柴。原料嘛跟据我分析酱油、糖、黄酒、大料等香料、豆酱或者蚝油，肯定没有罂粟壳，为啥，因为我从小吃罂粟壳火锅长大，一吃就知道了（仅限我买过的酱料）
&p&黄焖鸡是怎样一夜之间，屌丝逆袭进入快餐界前列的呢？不管你怎么不服，黄焖鸡确实一夜之间火遍大江南北，所以我们还是来看看黄焖鸡是个什么鬼吧。&/p&&img src=&/dfb50ee6b35f282fd0e9_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/dfb50ee6b35f282fd0e9_r.jpg&&&br&&p&黄焖鸡源自鲁菜黄焖鸡块，这道菜其实就是济南的一道菜。1927年,济南府鲁菜名店&吉玲园&由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的&汇泉楼&聚丰德&并称省城三大名店.其招牌菜&百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:&此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝”。&/p&&p&&br&其实在讲究的鲁菜中，黄焖鸡只能算是鲁菜中的家常菜品了。家常有两种含义：一是食材廉价，寻常百姓都能负担得起；二是烹制方式多样，没有统一的“规矩”，这使得黄焖鸡块得以在不同厨师手中呈现出一家一味的口感。&/p&&img src=&/9d2dfa1d13fe45ea096deb5_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/9d2dfa1d13fe45ea096deb5_r.jpg&&&br&&p&在早些年，就算是在济南这道菜也没怎么风行起来，要说火起来也是这几年的事，这道菜用新鲜鸡块，辅以香菇、冬笋与木耳，经过并不复杂的工艺放入锅中焖制，少则十分钟多至一小时，味鲜汁浓、色泽黄亮的黄焖鸡便制成了。作为中国历史最悠久的菜系，鲁菜以咸鲜为主，很多名菜——诸如九转大肠、葱烧海参、油爆双脆之流，都是不折不扣的下饭菜，黄焖鸡块也不例外：这道菜鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，夹一块放在白净的米饭中，几乎可以全程感受到黄亮的汤汁将鸡的鲜香味道渗入米饭的整个过程；在米饭随着汤汁的扩散而变成均匀的淡黄时一口咬下，那滋味足以软化世界上最冰冷的肠胃……&/p&&p&&strong&黄焖鸡&/strong&&/p&&br&&p&原料：一只三黄鸡或土鸡 香菇 辣椒&/p&&p&调料：葱、姜、蒜、花椒、小茴香、桂皮、香叶、白芷、良姜、肉蔻、草果、黄豆酱、生抽、老抽、耗油、冰糖、料酒。&/p&&p&&img src=&/96af72d1afdaf89b40b623_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/96af72d1afdaf89b40b623_r.jpg&&把鸡切成大块，倒入生抽与料酒。&/p&&p&&img src=&/eb7b9e39ae1a057a35c8_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/eb7b9e39ae1a057a35c8_r.jpg&&用手抓几下搅拌均匀。&/p&&p&&img src=&/72a3b3a41c1df601aa2b8_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/72a3b3a41c1df601aa2b8_r.jpg&&把辣椒与香菇洗净切好。&/p&&br&&p&起锅热油放入花椒大料等等香料。&/p&&br&&p&放入切好的葱姜蒜。&/p&&br&&p&放入鸡块，煸炒到变色，加入黄豆酱，继续煸炒。&/p&&br&&p&加入冰糖，翻炒。&/p&&p&加入耗油，生抽、老抽、冰糖、料酒翻炒，最后加水开始炖鸡。&/p&&br&&p&水开后加入香菇。&/p&&br&&p&把汤汁收的差不多时加入辣椒，就可以出锅了。&/p&&img src=&/cfa60e9d81a98d08d19f0d86c97cb0a5_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/cfa60e9d81a98d08d19f0d86c97cb0a5_r.jpg&&&p&怎么样，不孬吧!&img src=&/b5e2d662dda3f7546d2cdd6f1fb489e3_b.jpg& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&1974& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&/b5e2d662dda3f7546d2cdd6f1fb489e3_r.jpg&&&/p&&p&对更多美食感兴趣可以关注我个人的微信公众账号本味记（benweiji）&/p&
黄焖鸡是怎样一夜之间，屌丝逆袭进入快餐界前列的呢？不管你怎么不服，黄焖鸡确实一夜之间火遍大江南北，所以我们还是来看看黄焖鸡是个什么鬼吧。 黄焖鸡源自鲁菜黄焖鸡块，这道菜其实就是济南的一道菜。1927年,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭…
&p&你可以再网上学习，很简单的哦！现在互联网这么发达，很便捷的哦！&/p&&br&黄焖鸡米饭的做法如下：&br&原料：鲜鸡腿1000g，香菇50g，鲜姜20g，尖椒15g，盐适量生抽30g，老抽10g，味精5g，料酒10g。&br&做法：&br&1.
所有工作开始之前，先准备一口高压锅。&br&2.
鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中。&br&3.
香菇洗净切块放入高压锅中。&br&4.
姜洗净切块放入高压锅中5.
把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了，炖十分钟后就可以关火啦。&br&6.
黄焖鸡炖好后，不要急着吃哦，还差一步呢，把尖椒切块放入锅中，和鸡块搅拌均匀，现在才算完成了所有工作。&br&7.
把黄焖鸡盛到砂锅中，在盛上一碗米饭，开始享受美食吧。&br&希望能帮助到你，加油吧！
你可以再网上学习，很简单的哦！现在互联网这么发达，很便捷的哦！ 黄焖鸡米饭的做法如下： 原料：鲜鸡腿1000g，香菇50g，鲜姜20g，尖椒15g，盐适量生抽30g，老抽10g，味精5g，料酒10g。 做法： 1. 所有工作开始之前，先准备一口高压锅。 2. 鸡块切块洗净控…
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